Pite - egy olyan étel, amely az ókorban Oroszországban hírnevet szerzett. Az ősidők óta Oroszország mezőgazdasági ország volt, ahol búzát, rozsot és egyéb gabonaféléket termesztettek. A jól fejlett szarvasmarha-tenyésztés lehetővé tette, hogy különféle húsok az asztalon legyenek a tisztelet helyén.
Az ősidők óta a háziasszonyok különféle töltelékekkel kezdtek főzni, különös figyelmet fordítva erre az ételre. Érdekes szó "pite" az a tény, hogy a szóból képződik "ünnep", ami azt sugallja, hogy ez az étel az ünnepi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága volt. A pite és a pite jelenléte hangsúlyozta a család jólétét.
Érdemes azt sugallni, hogy a zsemle nagyon régen jelent meg, amikor az egyiptomiak kenyeret főzni kezdtek. Már Kr. E. III. Évezredben. e. ők voltak a friss és az élesztő tészta titkai. Engedje meg, hogy felfedezzen egy titkot.
Bemutatunk 10 egyszerű receptet a zsemle és a pite legfinomabb és legkönnyebb süteményének elkészítéséhez.
10. A vízen
Az elkészítés alatt álló tészta a vizen - valódi életmentő forgalmas emberek számára. Végül is nagyon gyorsan készül, és nem kell várni, hogy "illeszkedjen".
Nézzük meg mi szükségünk lesz: 1,2 kg. liszt, élesztő - száraz, 15 g, víz - 500 ml, 110 ml. napraforgó olajok, só - 7,5 g, 60 g cukor.
Öntsön 110 ml-t melegített vízbe. olajat, majd adjunk hozzá cukrot és sót. Vegyünk egy kanalat és keverjük össze. A korábban szitált lisztben terjessze el az élesztőt és keverje össze.
A korábban elkészített folyékony keveréket keverjük lisztet és élesztőt. Most meg kell dagasztani a tésztát. Öröm vele együtt dolgozni - a tészta elasztikus és puha.
Kitettségi idő: 0 perc
9. A tejben
Sokféle tészta létezik, és ízükben különböznek egymástól, de ez csak az ízlés során észlelhető. Sokan azt gondolják a tejben - a legjobb megoldás, mert a tészta ízletes és puha, ami tökéletes a pite számára.
Elkészítjük a francia tésztát, amely tökéletes minden sütéshez, vegye ezt: liszt - 300 g, tej - 1 köteg, tojássárgája - 2, szilva. olaj - 200 g, 11 g száraz élesztő és cukor - 2 evőkanál. kanál.
Az összes terméket előzetesen, főzés előtt ki kell húzni a hűtőből - az olaj megolvad. Miután ez történt - vágja le késsel egy mély tálba. Eloszlatjuk a tojássárgáját (vigyázzon! Nincs szükségünk fehérjékre). Cukor hozzáadása után keverjük össze az egészet simáig.
Melegítjük a tejet, amikor meleg lesz - benne élesztőt tenyésztünk, keverjük össze úgy, hogy teljes mértékben feloldódjon. Öntsünk egy tálba olajat. Az utolsó szakasz magában foglalja a liszt öntetét - fokozatosan megtesszük, mihelyt a tészta megszilárdul, tedd az asztalra, és továbbra is kezünkkel gyúrjuk. Hagyjuk, hogy egy műanyag zacskóba helyezzük.
Kitettségi idő: 20 perc.
8. A kefiron
Ez a csodálatos tészta tökéletes pitékhez és tekercsekhez. Tesztelési előnyök a kefirra abban a tekintetben, hogy pompásabb, tökéletesen felemelkedik. Általában palacsintákat készítenek belőle.
Ha érdekli egy recept, akkor próbálja meg főzni a tésztát az alábbiak figyelembevételével: kefir - 500 ml, liszt - 500 g, 1 teáskanál szódabikarbóna, 100 g olaj, 1,5 evőkanál. evőkanál cukor és só ízlés szerint.
Először szitáljuk ki a lisztet. A megfelelő mennyiségű cukor, kefir, szóda és só hozzáadása után a liszt egy részéhez keverjük meg saját belátásunk szerint. Adjunk hozzá egy kevés lisztet, először gyúrjuk meg a tésztát egy villával. Amikor vastag lesz - öntsön olajat, a legfontosabb az, hogy ne töltse túl a liszttel, a tészta lágynak kell.
Távolítsa el a gyúrott tésztát a film alatt. Az élesztővel ellentétben a kefir-tésztát nem kell hosszú ideig gyúrni.
Tartási idő: 60 perc
7. Majonézesen
Mielőtt elkezdené főzni a tésztát ennek a receptnek megfelelően, ne feledje, hogy vékonynak tűnik - azaz sok töltelék van, és ropogós, vékony tésztával borítja. Ha ez a lehetőség megfelel Önnek, akkor szüksége van erre készítse elő a következőket: 1 tojás, 40 g majonéz, 5 evőkanál. evőkanál liszt, 2 g szóda, 60 ml. tej és só, amelyet ízlés szerint határoz meg.
Majonéz keverjük össze a tojással - azonnal összekeverjük a tömeget, majd öntsük a tejet, vagy azonnal összekeverjük az összetevőkkel, és mindent összekeverhetünk - ahogy tetszik.
Öntsön lisztet (feltétlenül szitálva!), És sót is - ízlés szerint és szóda, keverje újra. A tészta nem túl vastag - kiváló, erre szükségünk van. A zsemlék főzése nagyon egyszerű - vegye ki a tölteléket, mártsa be a tésztába, majd megsütje.
Referenciaként: Ez a tesztbeállítás a legnépszerűbb fánk esetében.
Kitettségi idő: 0 perc
6. Ásványvíz
Ezt a tésztát főleg gombócra használják, de kóstolhat meg tortát is. Kiderült, rugalmas és gyorsan dagaszt. A recepthez tanácsos nem túl sós vizet venni. Szóval mit csinálunk? el kell készítenie: 1 tojás ásványvíz - egy pohár, liszt - 4 halom, só és cukor - egyenként 1 teáskanál.
A tojás keverésével öntsünk cukrot és ízlés szerint sót. Öntsen ásványvizet és keverje újra. Most a liszt fordulata - részletekre öntjük, először egy villával, majd a kezével emelhetjük fel. Amikor a munkadarab rugalmassá válik - ideje betenni műanyag zacskóba.
Kitettségi idő: 20 perc.
5. Élesztőmentes
Élesztőmentes tészta sütőporral - ideális süteményekhez. Nem kell ragaszkodni hozzá, bármilyen töltés megfelel neki. Időn belül az ízletes sütemények táplálkozhatnak az egész családdal. Szükségünk lesz: 0,5 kg liszt, 1 tojás, 100 g tejföl, 250 g kefir, 15 g sütőpor, reszelt. olaj - 100 g, só - tetszés szerint.
Öntsön a lisztet a munkafelületre, és mélyítse le a lemezt. Adjunk hozzá a tojást, a tejfölt és a sütőport, és öntsük meg öntsük a sót. Fokozatosan, közepéből dagasztva öntsük a kefirot. Ez minden - most marad a tortát ragasztani.
Referenciaként: a süteményeket serpenyőben és a sütőben egyaránt lehet főzni. Ne félj kísérletezni - próbálj meg változatos kitöltést. Végül is a próba módszerrel születik valami csodálatos.
Kitettségi idő: 0 perc
4. Lusta
Gondolod, hogy a tészta készítése nem könnyű feladat? Ha e recept szerint főzi a tésztát, akkor már nem gondolja ezt. Teljesen mindenki megkapja, ráadásul nem több, mint 10 percig tart a főzés. A tésztából bármit elkészíthet, amit szeretne: pite, tekercs, pizza stb.
Szükségünk van készítsen 6 összetevőt: tej - 500 ml, 700 g liszt, 2 evőkanál. kanál napraforgó. olaj, 11 g száraz élesztő, cukor - 2 evőkanál. kanál.
Töltsük meg a tálba lisztet - 400 g, és adjuk hozzá az élesztőt. Fokozatosan öntsünk meleg tejet, öntsünk cukrot és sót, öntsünk olajat. Ezután az összes hozzávalót alaposan összekeverik - a folyamat során fokozatosan kell hozzáadni a liszt többi részét. Aztán csomagolás lusta tészta a táskába, tegye hűtőszekrénybe.
Referenciaként: a megadott számú összetevőből kb. 40-45 kis méretű tortát kap, így egész családját teltségére táplálhatja.
Tartási idő: 120 perc
3. Puha
Nagyon sok recept van a zsemlére, és ezek mindegyike érdemes figyelmet fordítani. Ha ezt a receptet használja, akkor a zsemle lágy, ízletes és levegős lesz. Készíthetők kitöltéssel vagy anélkül, és ennek érdekében meg kell vásárolnunk a tesztre: 450 g liszt, 200 g tej, cukor - 2 evőkanál. kanál, csatorna. olaj - 100 g, 1 tojás, száraz élesztő - 1 teáskanál, só - 0,5 teáskanál.
Melegítse a tejet a mikrohullámú sütőben 30 fokra - melegnek kell lennie. Keverjük össze a cukrot élesztővel egy tálban, és ráhúzzunk egy kanál lisztet is. Öntsön meleg tejet. Keverjük addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
Meleg helyen távolítjuk el a tésztát a tésztával (megjegyzés! Nem kell semmivel letakarni) és várjon 15 percet. Ha egy „sapka” jelenik meg a felületen - kész. Vegyük a tojást egy mély tálba, öntsük a lefolyóba. olajat (előre megolvasztjuk) öntsük a tésztát a keverékbe. Adjunk hozzá sót, a keveréket keverve.
Öntsön részre lisztet (ne felejtse el szitálni) és keverje meg a folyamatot. Ennek az eredménynek kell lennie lágy tésztaami kényelmesen használható. A felületre helyezve tovább gyúrjuk. Kivesszük egy tálban, és fedjük le törülközővel a tetején.
Kitettségi idő: 60 perc
2. Csodálatos
Vegye figyelembe ezt a sokoldalú receptet, amely illeszti a tortákat bármilyen töltelékhez. Másnap ugyanolyan puha és friss marad, mint az elkészítés napján. Főleg pizzára használják.
Főzni vastag tésztájú, kell vesz: 550 g liszt, 300 ml. víz, száraz élesztő - 11 g, napraforgóolaj - 50 ml, só - 0,5 teáskanál, cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
Melegítjük a vizet, majd öntsük egy tálba. Öntsen sót és cukrot, terjessze az élesztőt. Alaposan keverjük össze a keveréket, és egy tálba szitáljuk a lisztet. Megkezdjük a dagasztást - gyúrjuk a tésztát, és ugyanakkor ne hagyjuk abba a lisztet önteni. Adja hozzá a vajat a puha tésztához és folytassa kézzel a dagasztást. Helyezze a kész tésztát egy tálba, és fedje le törülközővel. Kigurulunk, miközben süteményeket formálunk.
Kitettségi idő: 30 perc.
1. Könnyű (nyers élesztőn)
Nyers élesztő tészta megvannak a sajátosságai. Ez a recept felgyorsítja a teszt elõkészítését nem kell tésztát főzni (ami gyakran szükséges száraz élesztővel történő főzéshez).
Minket el kell hogy vedd: nyers élesztő - 20 g, 800 g liszt, tej - 1 köteg. (vízzel pótolható), tojás, 50 g margarin, cukor (ha édes tésztát akar, adjunk hozzá 100 g cukrot, édesítetlenhez 2 teáskanál szükséges), só - az ízlés szerint.
Melegítjük a folyadékot és lehűtjük (legfeljebb 40 fok) - nem számít, ha tejet vagy vizet vesz be. Élesztő hozzáadása után alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. Bevertük a tojást cukorral, öntsünk sót, majd egyesítsük a tömeget a keverékkel. Öntsön részre a lisztet, miközben folyamatosan keverjük a tésztát. A végén adjuk hozzá az előolvasztott vajat.
Gyúrja meg a tésztát, és a készség nagyon egyszerűen meghatározható - amikor már nem tapad a kezedre, gördítjük az üreget egy golyóba, és fóliával fedjük le.
Tartási idő: 60 perc