A lenyűgöző felfedezések, dicsőséges történelem és vendégszerető emberek országa az egész világon híres csodálatos boráról. Több mint 500 szőlőfajtát termesztenek Grúzia hegyoldalán, amelyet a szelíd kaukázusi nap melegít, a szorgalmas emberek szelíd és gondozó kezeivel. Az alkoholtartalmú italok ebből a szőlőből készülnek, és áttekintésünkben a legjobb grúz borok, amelyek már régóta népszerűsítik a nemes italok valódi ínyenceit a világ különböző sarkáin.
Gurjaani
A Gurjaani bor tipikus szőlőfajtákból készül, a régi hagyományos Kakheti technológiák szerint. A fehérbort nemcsak a nemes alkoholtartalmú italok szerelmesei, hanem a szakemberek is nagyra becsülik.
Nemzetközi versenyeken és borkiállításokon a grúziai bor kilenc alkalommal nyert ezüstérmet, egyszer bronzot kapott. Világos szalma színű, arany túlcsordulással, és a zamatos aromája tele van gyümölcsös jegyekkel.
A Gurjaani bor tökéletes halhoz, valamint csirke ételekhez. A finomított íz hangsúlyozza a sajt vagy a zöldség szeletelését.
Kindzmarauli
A félédes vörösbor, amelyet 1942 óta állítanak elő, speciális kúpos „qvevri” kancsókban érlelik.
A Saperavi fajta szőlőültetvényei, amelyekből ez a márkás bor készül, a festői Alazani-völgyben nőnek, ahol a Duruji és az Alazani folyók vizei összeolvadnak. Kis tételekben állítják elő és ritka.
2012-ben a márkát Grúzia tulajdonaként elismerték, és a név használata más régiókban tilos. A Kindzmarauli bort hússal tálalják, és az igazán ínyencek az ital kortyjait desszerttel és grúziai lédús gyümölcsökkel kombinálják.
Tsinandali
Az egyik legrégebbi bor, amelynek gyártási hagyományait 1886 óta gondosan őrzik. 3 évig tartó száraz fehérbort tölgyfahordókban érlelnek, és csak enyhe aranyszínű italt palackoznak.
Nevet a Chavchavadze hercegek ősi birtokáról kapta, és a szovjet időszakban itt működött egy pincészet. Az idők folyamán a Kakheti borászai sikerült megőrizni a kiváló bor egyedi receptjét.
A Tsinandali bor friss, harmonikus ízű, vonzó gyümölcsaromával.
Akhasheni
A termelés történetében az egyik legnépszerűbb grúz Akhasheni-bor hat aranyérmet kapott a nemzetközi borkiállításokon, hozzáadva a malacka bankot, és öt ezüstöt.
Más borokhoz hasonlóan a nevét azon a területről kapta, ahol szőlőt termesztenek és betakarítják előállításához, és egy ősi legenda szerint Dávid király még szőlőültetvényeket is elrendelt itt ültetni.
Félédes vörös asztalbort, amelynek alkoholtartalma nem haladja meg a 12% -ot, fűszeres húsételekkel, valamint csokoládé desszerttel vagy sajt darabolással szolgálják fel.
Pirosmani
1981-ben elkezdték a festői „Pirosmani” elnevezésű fehér- és vörösbor készítését, amely a szőlőtermesztés talaja és éghajlati viszonyai miatt egyedi ízjellemzőket kapott.
A bor vastag sötét gránátszíne a nagy grúz művész telített ütemére hasonlít, és az illat kiegyensúlyozott gyógynövényekkel mérgező.
A Pirosmani palack a grúz ünnep ismerős és áhított elemévé vált. A bort nem csak az íz jellemzi, hanem a palack kivitelét is, amely címkéjén a művész rajzai láthatók.
"Napareuli"
A 19. század végén híres márka ma Grúzia tíz legnépszerűbb száraz borának egyike. Azok a szőlőültetvények, amelyekből a márka fehér és vörös fajtája származik, 500 méter tengerszint feletti magasságban nőnek a tenger felett.
Van egy történelmi borospince is, amely tárolja a termelési alapanyagokat. Speciális gyártási technológiát, valamint palackozást használnak.
Bármely ünnepi menühöz alkalmas, de az ínyencek egyértelműen meghatározzák, hogy mikor kell fehéreket és mikor használni a piros „Napareuli” -t.
Baraconi
Az "Alexandrouli" és a "Mujuretuli" fajtákból származó, fényes gránát színű borokat 1982-ben kezdték előállítani. Viszonylag olcsó és kiváló ízű, gyorsan népszerűvé vált.
Csodálatos csokor, lila tonna és gyógynövény-árnyalatú. Készült hagyományos technológiákkal, hiányos erjesztéssel.
Pasztőrizésen megy keresztül, és általában húshoz, valamint grúz konyha hagyományos ételeihez szolgálják fel.
Saperavi
Az ugyanazon szőlőfajtának elnevezett bornak számos tulajdonsága van, amely jelentősen megkülönbözteti azt a hasonló italok között.
Mindenekelőtt a grúz Saperavi bor a Grúziában a legnépszerűbb bor, mivel a szőlő a hegyvidéki ország bármely részén nő. A második tulajdonság a telített, világos gránát szín és a kiváló torta íz.
A legfigyelemreméltóbb dolog az, hogy a borászok az egyik termésből megtanultak a borokat egymástól eltérő módon készíteni, kellemes ízű és csillogó aromával telítve.
Tamarani
A grúz borok minősítése az érlelt Tamarani pezsgővel folytatódik, könnyű szalma színével kellemes a szemnek és kellemes ízű.
A félédes fehérborban a gyümölcs- és a citrusjegyek képezik azt az alapot, amelybe a virágárnyalatok harmonikusan összefonódnak. De az utóíz frissíti a citrom ízével és a hegyi gyógynövények aromájával.
Egy üdítő, frissítő ital 6 hónapos érleléssel rendelkezik, harmonikus savas egyensúly mellett.
Teliani
Egy másik vörös évjárat asztali bor is szerepel a külföldre szállított borok listájában, így világos címkéje megtalálható a világ különböző sarkáin található üzletpolcokon.
A 19. század végén kezdték gyártani, és ma a Teliani továbbra is Grúzia vezető márkája. Az italt megkülönbözteti az ibolya finom aromája, és az utóíz a szőlő könnyű frissességével ragadja meg.
A csodálatos ital készítésének alkotóelemei három évig tölgyfahordókban érlelhetők, ami a bor kifinomultságát és szokatlan ízét biztosítja.
Bahtrioni
A száraz grúz borokat széles vonal képviseli, amelyek között a legendás Bahrationi bor kiemelkedik különleges ízeivel.
Grúziában csak egy régióban termesztett szőlőből állítják elő, és a grúz nép nagyfiának, az 1812-es honvédő háború hősének nevezték el. A világhírű bor az Akhmeta régió igazi büszkesége.
Színe kissé zöldes árnyalatú, íze harmonikus és kiegyensúlyozott. A nemzetközi kiállítások zsűri a grúz remekmű 2 aranyérmét ítélte oda.
Mukuzani
A helyi szőlőfajtákból készült élénk vörösbor tetején van a grúziai népszerű italok listáján. Ezenkívül ez az egyik legrégebbi, mert gyártása 1888-ban kezdődött.
A Mukuzani három éven át tölgyfahordóban érlelődik, amely a bornak exkluzív tölgy utóízét ad, a vadon termő bogyós gyümölcsökkel kombinálva. Az íze messze meghaladja a Saperavi fajtából készült borokat.
Ízességének köszönhetően a bort a szakértők nagyra dicsérik, és számos díjat nyertek kiállításokon és versenyeken.
Kardanakhi
Ezt a dúsított bort azonban 3 évig érleljük tölgyfahordóban a kaukázusi nap perzselő sugarai alatt, ezért a „portbor” kategóriába tartozik.
A gyártási technológiák sajátosságai miatt mély sötétvörös szín és összehúzó íz érhető el, amelyben a méz megjegyzései a fűszerek enyhe utóízével állnak elő.
1926 óta állítják elő a különféle fehér szőlőfajták keverékéből. A grúz borászok csodálatos terméke sikeresen versenyez betétekben portugál és spanyol borokkal, nyolc aranydíjat nyert.
Chavery
A csodálatos boríz, amelyet a természet teremtett, és az enyhe éghajlat, nemcsak a kaukázusi lakosok szívét nyerte meg, hanem a kaukázusi hegyvidéken túl is.
A szakértők azt javasolják, hogy apró kortyokban inni a Chhavery-t, élvezni a bájos ízét, belélegezni a szőlő szívéből származó mérgező aromákat.
1943 óta gyártják azonos nevű fajtából, különleges tulajdonságokkal. Az ital színe szintén egyedi, a palackban átlátszó fehér, az üvegben pedig rózsaszínű árnyalatokkal csillog.
"Alazani-völgy"
Egy másik jó grúz bor a festői grúz-völgy nevéből kapta a nevét. Olyan gyönyörű, mint a természet varázsa, ahol termelik.
Kétféle típusú, piros - a híres "Rkatsiteli" -ből, fehér - a hagyományos "Saperavi" -ból. De vegye figyelembe, hogy más fajták is hozzáadhatók.
Fiatalságuk ellenére a régi Kakheti receptek szerint állítják elő, egyedülálló technológiával, a földbe eltemetett kancsók-ásók felhasználásával.
Salkhino
A csodálatos Isabella fajtából nyert desszertvörös bor nem hagyja közömbösen a napos Grúziából származó nemes italok iránt érdeklődőket.
A termelés története 1928-ban kezdődött, és a felhasznált fajtákat Grúzia különböző régióiból gyűjtik. Ezután a borkomponensek hordókban 2-3 évig elhalványulnak, és csak ekkor, a szűrés után, a borot palackozzák.
A szőlő növekedésének régiójától függően a szín a világos gránátalmától az élénkvörösig terjed.
"Kakheti otthon"
A természetes fehérbor a grúz borkészítés hagyományainak élénk példája, amely a leghíresebb szőlőfajták legjobb tulajdonságait képes befogadni.
A nemes borostyánszín tökéletesen játszik a napfényben, és az íz ragyog a friss szőlő és fűszerek finom megjegyzéseivel, enyhe gyógynövény-utóízzel.
A "Kakheti házi készítésű" általában szobahőmérsékleten szolgálják fel húshoz és ételekhez, de az ínyencek inkább használják, függetlenül attól, hogy melyik menüt jelenítik meg az asztalon.
Khvanchkara
A „Khvanchkara” költői elnevezésű grúz olajbogyó valódi drágakő a Kaukázus hegyvidéki régióiból származó nemes italok között.
Az ősi Colchis földterületén növekvő szőlő nemes, sötét rubin színű és egyedi ízt kölcsönöz az italnak. A gazdag szőlőcsokor tökéletesen harmonizál a málna árnyalataival, és enyhén gyümölcsös utóízzel ragadja meg.
A „Khvanchkara”, amelynek előállítása 1932-ben kezdődött, József Sztálin kedvenc italának számított. A megadásakor ezt a nevet Khvanchkara faluban, ahol 1927-ben borászat épült, a nevére adták.
"Usahelauri"
A grúz gyártók szigorúan betartják a régi hagyományokat, és óvatosan és lélekkel vállalják vállalkozásaikat. Ez teljes mértékben vonatkozik az Usakhelauri-ra, amely manapság a legdrágább grúz bor.
Szerezzen félig édes, azonos nevű fehér szőlőt, amelyet gondosan termesztenek a kaukázusi ország völgyeiben. Vegye figyelembe, hogy ennek a nemes italnak az édességét, amelynek ára palackonként 100 dollárban lehet, nem a cukor, hanem a szőlő adja.
Az ínyencek tudják, hogy Moszkvában meg lehet vásárolni, és a bársonyos szőlőtonna és a bogyós gyümölcsök íze nem hagy közömböt senkinek.
A napóleoni háborúk után a világ a francia-szász íz nyomása alatt elterjedt, ám a grúzok megőrizték egyedi borkészítési hagyományaikat, és ma egyenlő feltételek mellett versenyeznek az elismert világ alkoholmárkákkal.
Összefoglalva: néhány statisztika, amely megerősíti, hogy a grúz borokat a Kaukázus határain túlmutatják. Az oroszországi felmérések szerint a grúz borokat tekintik a legnépszerűbbnek, ők az alkoholtartalmú italok piacának csupán 15% -át teszik ki. A grúziai borokat 40 országba exportálják, és maga Grúziában úgy gondolják, hogy a bor a grúzok kiváló egészségének és irigylésre méltó hosszú életének egyik tényezője.
Cikk szerző: Valerij Skiba