Az utóbbi időben, az Instagram megjelenésével és más közösségi hálózatok fejlesztésével egyre nagyobb igényt támasztottak az ételek megjelenésére. Tehát ott volt a saját divatunk az ünnepi torták számára - minden évben új trendekre számítanak, amelyeket minden modern cukrász szeretne követni.
De most sok pénzt kereshet süteményeknél, ha közvetlenül „otthon” végez üzletet. Ezért nagyon fontos, hogy „a tárgyban” maradjunk, és nyomon kövessük, hogy milyen típusú sütemények vannak a divatban, milyen „burkolatnak” vagy töltésnek kell lennie.
Ha érdekli ez a téma, maradjon velünk, és megtudja, mely sütemények lephetnek meg a vendégeket 2019-ben.
Mindenekelőtt az egész folyó évet és az azt követő évet a cukrászati ágazat minimalizmusának égisze alatt tartják. A szigorú geometriai sütemények, a mousse-tükrözött termékek, valamint a „meztelen lehetőségek”, amelyeket mindenki szeretett, továbbra is a divatban vannak.
A főzés során előnyösebb az úgynevezett "öko" termékeket használni, azaz a lehető legtermészetesebb és egészséges. Nincs margarin vaj helyett, cukor helyett karamell, és tárolja a tojásokat, a házi tojások helyett, narancssárgájával. A 2019-es torta legyen nemcsak gyönyörű, hanem hasznos is.
Mielőtt bármilyen sütemény kitöltését választaná, mérlegelnie kell az árnyalatokat. Tehát egy lédús bogyókrém nem alkalmas többlépcsős esküvői tortákhoz, mivel egyszerűen “ellapul” és nem éri el az ünneplés helyét.
Ugyanakkor fontos kiválasztani a meztelen sütemények megfelelő töltelékét - sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy jól vakozzon.
2019-es süteményekhez a kitöltő „vörös bársony” tökéletes - drága klasszikus, mint a szeretet és a hűség szimbóluma.
A bogyós krémsajtréteg felhígíthatja a geometriai, márvány vagy fényes sütemények lakonikus megjelenését.
Esterhazy nagy teljesítményű kiválóan alkalmas születésnapi mousse-tortára.
A klasszikus tiramisu és a sajttorta népszerű töltelékek a könnyű ünnepi tortákhoz, de nem az esküvői tortákhoz. De ez utóbbiak csak imádják sűrű krémeket confittel és mesés mázas túrókrémmel, Mascarpone-val, ropogós Snickers-kel, egy klasszikus krémsajttorta, élénk akcentussal.
Ó, már kiárad! Akarod folytatni? Nos, felhívjuk a figyelmünkre a legdivatosabb 2019-es sütemények népszerű receptjeit: sütés nélkül, morzsából, tiramisu stb.
10. Márvány
Ezt a szépséget úgy érzi el, hogy a szelíd pasztell színeket egy közös mázban kombinálják, amely lehetővé teszi a foltok hatásának elérését.
Márvány sütemények külsőleg hasonlít a drága és monumentális édes „kövekre”, és mindegyik egyedi - az ásvány természetes mintája nem megismételhető.
Hozzáadhat egy kicsit gondatlan színeket cseppek, fröccsenések, véletlenszerű "stroke" formájában. Az akvarellhatás minden bizonnyal kiegészíti a folyó év ezt a tendenciát. A márványos sütemények elegánsnak tűnnek a tükörmázzal, többféle árnyalat és technika kombinációjával.
9. Csepp
Végtelen módon dolgozhat a csokoládéval - egy mester kezében egy igazi cukrászda remekművé válik.
A különféle árnyalatoknak köszönhetően a tetejét megtervezheti, amely elkenődik vagy egyedi cseppek vizuálisan "lefolyik" az oldalán.
Egy ilyen sütemény természetesnek és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Figyelemre méltó, hogy a technika 4 évvel ezelőtt népszerűvé vált, ám ez a tendencia a mai napig fennmarad.
8. Nyissa meg a süteményeket
Úgy hívják Meztelen sütemények Nincs szükség további dekorációkra, nehéz mastikára és fényes dekorációra. Könnyen végrehajthatók, önmagukban eredetiek és még mindig népszerűek ebben az évben.
Igen, az oldalakat nem szabad tejszínnel, csokoládé mázzal vagy bármilyen más felülettel megnyitni - csak nyitott keksz vagy homok sütemény, természetes textúrával és vonzó krémes rétegekkel.
Leggyakrabban a kekszeket fehér vagy sárga tésztából, kissé ritkábban csokoládéból sütik. Kínálunk egy ilyen tortát a műfaj klasszikusain díszíteni friss virágokkal vagy érett gyümölcsökkel.
És 2019-ben a tendencia a Félig meztelen sütemények. Tehát a „vakolat” a legvékonyabb, szinte átlátszó mázréteg formájában hozzájárul ahhoz, hogy a sütemény még tisztább hivatalos formát kapjon.
Ne felejtsd el ezt sütemények nyitott süteményekkel rendkívül fontos a forma geometriai pontossága, a sűrű, stabil krém szimmetriája és egyenletes eloszlása
7. Szilánkkal
De ez valami új és friss. 2019-ben a cukrászok díszítik összetört torta forró karamellából vagy csokoládéből készül, ami nagyobb és magasabb tortát eredményez.
A töredékek módosítják a klasszikus lekerekített tortát, lehetővé téve egy egyedi remekmű létrehozását. Természetesen nem minden menyasszony lesz kész arra, hogy eseményein éles tendenciát vezessen be. A cukrászok óvatosan bánnak vele, mert a csokoládét nagyon óvatosan kell megfulladni.
6. Geometriai alakzatokkal
Az előző trend kissé lágyabb változata, amely ebben az évben is népszerű. A kerek sütemények természetesen soha nem lépnek ki a divatból, de csodálatosak is geometriai a lehetőségeknek (kockák, trapéz alakúak, párhuzamos diagramok és háromszögek) szintén van hely.
A geometriai elemek nyomon követhetők a sütemények dekorációjában. Különösen látványos a „rizs” sütemény, többszintű sütemény, amelyet egyébként elegánsan kombinálnak a ma már divatos márvány textúrával.
5. Kínálatos
Ki mondta, hogy a süteménynek szigorúnak és egyenletesnek kell lennie? Éljen kedvesem fodoramelyeket cukrászati kúp végez. És ha korábban csak az általános mintázat külön elemei vagy egy finom csipkeütés volt a torták körül, akkor 2019-ben az igazi fodrok megjelennek, mint egy fiatal hercegnő.
A fodros vastag tejszínből vagy fudge krémből készül, amely segít a süteménynek levegősebb, elegánsabb és szelídebb megjelenésében. Egy ilyen tortát nem kell külön díszíteni - önmagában is szép és elegáns. Ebben az évben a függőleges beépítés különösen sikeres volt!
4. Arany vagy réz
Mindig vannak olyan ügyfelek, akik igazán elit tortát akarnak kapni. Adja meg az állapotát és a fényesség lehetővé teszi a most népszerű arany vagy réz pékség.
Arany akcentusok stroke formájában, aranyozott máz, édes huzalból készült csipke - és desszertje minden bizonnyal a leginkább elkényeztetett vendégeket vonzza.
A rézárnyékolás az aranyozás után egyre népszerűbb - melegséget és az úgynevezett "ipari elegáns" érzést ad
3. "Shaggy"
Ezúttal nem a ryushechki-ről és a variegálásról szól, hanem a sütemények kertművészetéről. Igen igen, bozontos hatás társítani kell valami természetes, természetes, növényi anyaggal.
Egy egyszerű fehér tortát helyeznek egy fa talapzatra, és péksüteményekkel, tűkkel, páfrányokkal és más „bozontos” növényekkel díszítik. A csipkés sötét levelek tökéletesen illeszkednek az „öko” trendekbe.
Természetesen az ilyen sütemények fokozott figyelmet igényelnek - sűrű ganachere, kiváló minőségű mázra és mastikára van szüksége. A modern cukrászdák azonban nem félnek a nehézségektől.
2. Fényes
A mousse sütemények még mindig divatosak. Lehet, hogy csak vannak fényes és fényes (tükör) vagy gyönyörű velúr borítja.
Az ilyen sütemények közvetlenül összetett többkomponensű töltést igényelnek, és bonyolult alakjuk is lehet, például ugyanaz a geometriai alak.
A fényes sütemények mindig látványosak és eredetiek, még akkor is, ha egyrétegűek.
1. Ombre
Obmre nem hagyja el a fodrászatot, miközben releváns marad a cukrászdában.
A hangok tiszta és lágy átmenete az egyikről a másikra finoman és harmonikusan néz ki. Ezenkívül az ombre-hatás nemcsak a sütemény dekorációjában, hanem annak belsejében, a töltelékben is elérhető.
Tetszik az édes véleményünk? Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben, mert a sütemények ismételt beszéde mindig öröm.