Talán az egyetlen dolog, amely visszatartja az embereket a homárfogyasztástól, az előkészítésük tényének észlelése élőben. A homár holt főzése veszélyes lehet az egészségre, mivel a baktériumok azonnal elterjedhetnek az elpusztított lényekben. Ennek ellenére a legtöbb szakács azt állítja, hogy a főzési módszer - alacsony lángon forralva, lassú forráspont mellett - nem okoz fájdalmat a homárnak. Ebben az esetben mindent a kulináris lelkiismeretre kell hagyni.
Teljesen más kérdés, ha az állatok, akiket eszel, még mindig tudatosak, és úgy érzik, hogy miként harapod a testrészeidet. Ez a cikk az állatok 10 ételét írja le, amelyeket az emberek élő formában fogyasztanak el. Vigyázat, néhány példa árthat a pszichéjéhez!
1
Sannacchi hwe
A Sannakchi egy koreai étel, amelyet az egész világ ismert az interneten található sok videónak köszönhetően, amelyek azt mutatják, hogy az emberek eszik. Az élvezet fő alkotóeleme a törpe nakchi polip, amelyet szezámmaggal díszítenek. Általában csak élő polipből faragott cságokat szolgálnak fel, de az egész állat etetése nem ritka.
A sannakchi fő mínusz a polip csápjai folyamatos mozgásában. A rágás során nyolcadikat írnak le, és a tapadókorongok továbbra is "működnek", azzal fenyegetve, hogy az őket esző ember torkába ragadhat. Sőt, tragikus esetek is voltak fojtogatások az étel evése közben.
2
Tengeri sünök
Az olasz nyelven a tengeri sügér „ricci di mare” -nek hangzik, és csemege. A „csomagtartó” sok lakos a tengerre megy menni sündisznókat, majd élve megeszi őket. A sündisznóban található kaviárt táplálékként használják. Egy speciális szerszámot fedeztek fel a kinyerésére, bár sokan a szokásos ollóval fizetnek. A kaviárt kanállal fogyasztják, vagy evőeszközök nélkül szívják ki, de ez a módszer speciális ismereteket igényel, mivel a sündisznó tűk szokatlanul élesek és étkezés közben megsérülhetnek.
3
Odori abi
Az Odori Ebi sashimi fajtája tartalmaz egy garnélarákot, eltávolítva a héját, és bizonyos esetekben a fejét. A héjat az élő garnélarák között sütjük. Tekintettel arra, hogy a garnélarák még mindig mozgatja antennáit és mancsát, az Odori Ebi kóstolásakor az ételek sokkja nyilvánvaló. Az edény étkezési és fertőtlenítési folyamatának megkönnyítése érdekében a garnélarák használat előtt megnedvesítik. A halál csak rágáskor jelentkezik. Egy ilyen finomság meglehetősen drága, mivel az élő garnélarák biztonságos elkészítését csak tapasztalt szakácsokra lehet bízni, akik mindent gyorsan és helyesen tesznek.
4
Kínai részeg garnélarák
Ez az étel hasonló lehet az előzőhöz, ám ennek ellenére vannak komoly különbségei az Odori Ebi-től. Az első az előkészítés helye. Ha az Odori Ebi a japán konyha gyümölcse, akkor a részeg garnélarákat Kínában találták ki, és nem feltétlenül élve szolgálják fel. De ha életben vannak, akkor szükségszerűen egy kínai alkoholos itallal öntenek, amelynek erődje eléri a 60 fokot.
A tálalási méretek szintén különböznek, ha az előző étkezés inkább egy előételhez hasonlít (csak egy garnélarát szabad enni), akkor a részeg garnélarák a fő étel, amely körülbelül 10 felnőttet tartalmaz. Olvasás közben az Odori Ebi táplálja a csecsemőket.
És ami a legfontosabb: a részeg kínai garnélarák sokkal „élvezetesebb”, mint a japán Odori. Aktívan mozognak, próbálnak kicsúszni a tálból, tehát elég okosnak kell lennie ahhoz, hogy gyorsan elkapja az áldozatot, és a szájába tegye. Óvatosan és gyorsan rágja be, különben a garnélarák tovább mozognak már a gyomorban. Bájos, nem?
5
Hangya saláta
Az Elite Noma éttermet Koppenhágában, a dán nagyvárosban alapították. Idővel fióktelepei megnyíltak a világ minden tájáról, és jogszerűen a világ egyik legjobb intézménye. Ez nem meglepő, mert néhány helyen, például Dániában, a szakácsok innovatív ötletei olyan gyorsan életre kelnek.
Sajnos az egyik étel a saláta élő hangyáit tartalmazza. Senki sem vitatja, hogy a hangyákat fagyosan szolgálják fel, ami kevésbé aktívvá teszi a rovarokat, ám ezek még mindig élnek az élő hangyákkal, amelyek zavartalanul kúsznak az ételnél. Az ételek szerelmesei azt állítják, hogy ízük hasonló a cymbopogonhoz (citromfű). A rovarok ételekhez való használata a világ sok népe konyhájában gyakori, ám aligha hajlandó senki, kivéve a dánokat, 300 dollárt igényelni egy hangyával ellátott tányérért.
Ha úgy dönt, hogy kipróbál egy salátát - öntsön olvadt cukrot az udvarra, az sokkal olcsóbb lesz.
És a TheBiggest.ru webhelyünk világának legnagyobb hangyáiról van egy nagyon érdekes cikk.
6
Kasu Marz
Azt mondják, hogy a szigeten az élet nyomot hagy. Szardínia lakosai tehát elérték a "tollat", sajtot találtak lárvákkal. Hasz marzu-nak hívják, és a hagyományosan juhtejből elkészített pecorino sajtból készítik. Az ilyen "sajt" egyetlen problémája a lárvák jelenléte!
Egy bizonyos szakaszban a sajt erjedési szakaszon megy keresztül, kezdve a szó szerinti bomlást, amelyet a sajtlégyek lárváinak megjelenése kísér. Szükségük van a sajt zsírtalanítási folyamatának felgyorsítására, így a textúra több lágyságot biztosít. Sajtot fogyasztva a lárvák a lagrimot, az úgynevezett könnyet választják el. Néhány "gyengélkedő" inkább az étkezés megkezdése előtt távolítja el a lárvákat, de ha úgy dönt, hogy kóstolja meg a kosa marzu-t zsíros adalékokkal, csukja be a szemét. A menekülés során a lárvák akár 15 centiméter is felugrik.
7
Béka sashimi
Az első, az interneten közzétett videó, amelyben ezt az ételt megették, valódi érzelmek és kommentárok felforrását okozta. Az ilyen reklámozás után az étel sok sushi bárban keresett. Előkészítéséhez a szakácsok élő békát tárolnak a konyhában. A sashimi megrendelése után kiveszik és osztják el úgy, hogy a fej érintetlen maradjon. A béka hátszínét hidegen szolgálják fel, a hús többi részét leves készítésére használják.
Amikor rájön, hogy a szakács elkészített egy béka, amely néhány perccel korábban életben volt, a rémálmok nem ér véget. Sokkot és zsibbadást okoz a dobogó szív, amely egy tányéron fekszik a békahús között. Bármit is mondasz, ebben van valami félelmetes.
Megmutathatnánk egy videót erről az ételről, de ez túl kegyetlen. Azok, akik különösen érdeklődnek, beírhatják a „Live Frog sashimi” lekérdezést a YouTube keresésbe.
8
Ikizukuri
Ez az étel különféle sashimi, melynek neve japán nyelven fordítva fordul: "élõen főtt". Bármely hatalmas hal étteremben van egy akvárium, nemcsak homárral, hanem olyan halakkal is, amelyeket főzéshez választhat. Ez a tény önmagában elég ahhoz, hogy elriasztja a benyomást keltő látogatókat, ám az ikizukuri készítésének folyamata rosszabb, mint a homár főzése.
Miután kiválasztott egy halat, a szakács „elemzi” és azonnal elküldi az asztalra. Az Ikizukuri számára a halak darabolásához különleges ismeretekre van szükség, és a haldarabok elválasztása olyan különleges módon történik, amely lehetővé teszi a fő rész érintetlenségét. A szakács speciálisan levágja a hal egyes szegmenseit, lehetővé téve az ügyfél számára, hogy megfigyelje az „étel” szívverését. A felszívódás során a halak szája is kinyílik. Időnként az Ikizukuri felszívódásával rendelkező videó megtekintése után úgy tűnik, hogy a vegetáriánusok azt találták ki, hogy minél több embert vonzzon a sorukba.
9
Yin Yang Fish
Mindenki megérti a yin és yang doktrínát a saját módján. Például a japán szakácsok meglátta az elhalt és élő hal arányát. Mire gondol még mire, amikor meglátja Yin Yan Yu-t? Bizonyos értelemben hasonlít az Ikizukurival, de ha az előző ételt teljesen nyersen tálalták, akkor a yin yang-halat a fej kivételével minden oldalról sütik. Az egzotikus finomságot édes-savanyú mártással ízesítik, miközben a hal életben marad, amint azt a mozgó fej jelzi. A pörkölési eljárást rendkívül óvatosan hajtják végre, és néhány másodpercig tartanak, hogy ne károsítsák a halak belső szerveit. Egyes esetekben az élelmiszer 30 percig életben marad. Senkit sem érdekel a yin yang népszerűsége inkább, mint maguk az éttermek, amelyek termékeik frissességével büszkélkednek. A közelmúltban ennek a "remekműnek" rengeteg ellenfele van, ám előadásuk ellenére a félig sült halak nagy igényt mutatnak Kelet-ázsiai országokban.
És a világ legnagyobb halairól érdekes cikkünk van.
10
Kagyló
Az „élő” ételek minősítése nem olyan félelmetes termékkel - kagylókkal - zárul le. A listán való jelenlétük másik oka az a tény, hogy sok vendéglő ügyfelek még azt sem tudják, hogy élnek osztrigát.
Az az oka, hogy jobb élõ osztrigát enni, az, hogy megemésztett állapotban romlanak. Csak akkor romlik, ha a testet a mosogatóból kinyitják. A carapace-hez való csatlakozás esetén az osztriga egy bizonyos ideig egy bizonyos állapotban él. Ez az oka annak, hogy kimerültek a héjból. Mint láthatja, valószínűleg semmi szélsőséges, még azok is, akik nem tudtak az osztriga élő formában történő felhasználásáról, ismét élvezik őket, mióta nem szenteltek ennyi időt.
Kis bónusz
Sokáig nem mertünk felvenni ezt az ételt a listánkba, de nélkül a cikk nem lenne teljes.
Majom agya
Az interneten számos videó és kép található, amelyek szerint Délkelet-Ázsia, Indonézia és néhány afrikai országban a majom agyát finomságként szolgálják fel. Mint tudod, a majom agyában (mint az emberekben) nincs idegvégződése, ezért az áldozat egyáltalán nem érzi a fájdalmat, amikor az emberek agyát eszik.
Számos médiajelentés szerint az élő majomot koponyadobozba vágják, eltávolítják annak felső részét, és az agyat szabadítják fel. És az emberek csak egy élő majom agyát eszik. Állítólag ez az étel férfias erőt kölcsönöz evőjének.
Eddig azonban az 1998-as, az Apple Daily által Hongkongban közzétett, több fényképből álló sorozat mellett az edényeknek a modern társadalomban való használatáról nem találtak tényeket. Valószínűleg a világ bizonyos, a civilizációtól távol eső részein élő majmok eszik, ám nyilvánvalóan manapság ezt a témát néhány média túlságosan "meghúzza".