Nem ismeretes egyértelműen, ahol a kefét először készítették (másképp hívják) "Sochny" vagy "Föld"), de mondhatjuk, hogy a recept a középkorban jelent meg, és a kolostorokban népszerű volt.
Oroszországban a finomságot a XIX - XX korai szakaszában elismerték szerény és gyorsan elkészített ételként. A Szovjetunió hatalmas területein tapasztalható általános hiányosság idején minden családban készítették a kefét - költségvetési étel, gyorsan és könnyen elkészíthető. Sajnos most nem olyan gyakran készítik el, de hiába!
A desszert könnyen elkészíthető, és nem igényel ínyenc termékeket. "Bozót" - a süti ilyen nevet kapott éles hatása miatt. Ha kipróbálta a sütiket, akkor tudja, milyen ropogós, törékeny és könnyű ...
Az ecsetfát általában olyan alapvető összetevőkből készítik, mint a liszt és a tojás, de a desszert kívánsága szerint változatosabb lehet. Reméljük, hogy receptjeink segítenek majd a kísérletekben.
Referenciaként: ecsetfa - lisztből készített edény, ezért ne felejtsük el előre szitálni. A szitálási eljárás során megszabadulunk a lisztben lévő szennyeződésektől, ráadásul oxigénnel telítjük. Ne felejtse el azt is, hogy a felesleges olajnak ki kell ürülnie a keféből, ezért főzés után azonnal tegye a sütiket a szalvétára.
Bemutatjuk Önnek a 10 legegyszerűbb otthoni receptet: a finom ropogós finomságok készítésének legjobb módjai vízen, kefiron stb.
10. Klasszikus kefefa
Klasszikus recept Nagyon egyszerű. Ennek értelmében nagymamáink még mindig morzsás desszertet készítettek. Vodkát fogunk használni - ő az, aki létrehozza a ropogás és a levegő hatását.
Vegyünk egy tálba, keverjünk bele 2 tojást 2 evőkanállal. evőkanál vodka, só és cukor (csak egy csipet só szükséges, és jobb, ha több cukrot vesz be - 2 evőkanál. evőkanál).
Vegyük meg a tömeget - amikor kissé fehér lesz, akkor ideje önteni lisztet. Először kanállal gyúrja meg a tésztát, majd a szokásos módon vigye az asztalra (vagy a darabolólapra), és továbbra is gyúrja.
Kihúzzuk a labdát a tésztából és tegyük hidegbe 30-40 percre. Vegyük ki a tésztát és tekercseljük (egy vékonyabb rétegbe). Vágjuk azonos méretű (kb. 5 cm méretű) hosszú szalagokká, majd vágjuk a szalagokat 3 részre keresztre - a „darabolókban” hosszirányú vágásokat készítünk, az egyik végüket bevágjuk bennük.
Most a legfontosabb dolog - ág megsütése. Eloszlattuk őket olajban (előmelegített) és fél percig megsütjük mindkét oldalon. Látni fogja, hogy a tészta miként kezd növekedni és buborékolni - sok ember számára ez a legjobban várt pillanat!
Hasznos tanácsok: Tálaljuk az ételt porcukorral.
9. Légi kefefa
Ez a recept különbözik az előző összetételtől. A fő összetevőken kívül tartalmaz margarint és vanillint. Javasoljuk, hogy tartsa be a receptet - meglepni fogja szeretteit!
Összekeverjük a lisztet - 350 g margarinnal - 50 g. Összedaraboljuk mindent, és most hagyjuk el, más termékek felhasználásával. Vegyünk 2 tojást egy tálba, öntsünk bele cukrot - 50 g.
Vegyük meg a tömeget, egyesítsük a tésztával és öntsünk 10 ml-t. ecet (általában étkészletet igényel). Gyúrja meg a tésztát úgy, hogy buborékok jelenjenek meg.
Tehát, a tészta kész, mit fogunk csinálni tovább? És akkor formáljuk a gallyainkat! Kihúzzuk a tésztát az asztalra és csíkokra vágjuk (kb. 3 cm széles). Középen egy kis bemetszést készítünk - a szalag egyik végét becsavarjuk bele. Azonnal le légkefe mély zsírban (kívánatos, hogy szabadon lebegjen benne).
Hasznos tanácsok: tálalás közben ne felejtsük el megszólalni a süteményeket porcukorral, valamint vaníliacukorral - az ízlés érdekében.
8. Áttört kefefa
Még nem próbáltál ki ilyen kefét! Ízletes, szokatlan és gyönyörű! A főzéshez nincs szüksége semmiféle készségre, csak szerezzen be egy űrlapot áttört kefe. Lehet pillangókból, virágokból vagy levelekből - válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
Először készítse elő a tésztát. Ehhez egyesítsen 1 tojást szódaval - 1 teáskanál, és adjon hozzá sót - 1 teáskanál és cukor - 2 evőkanál. kanál. Ugyanebben a tömegben adjunk hozzá vaníliacukrot - 1 teáskanál. Gyúrjuk meg a tésztát, fokozatosan öntsünk vizet - 150 ml.
Fontos, hogy megszabaduljon az összes csomótól. Öntsünk 50 ml-t. vodkát, és ne hagyja abba a beavatkozást. A tészta folyékony legyen, mint a tejföl. Most tegyük a következő lépést. Melegítjük az olajat egy üstben - 300 ml, majd engedjük bele az öntőformát - engedjük egy kicsit felmelegedni.
Most érdekes manipulációt hajtunk végre - belemerítünk egy forró formát a tésztába, de oly módon, hogy hegyének felszíne maradjon. Néhány másodpercig tartjuk a vizsgálatban, majd merítjük forró olajba. Hamarosan a tészta kiszabadul a formaból - utána 1 percig sütjük a gallyat. Megtesszük a szükséges számú alkalommal (attól függően, hogy hány sütiket tervezünk).
7. Kefével tejjel
A tejben nem csak a palacsinta, hanem az ecsetfa is finomnak bizonyul. Bár nagyon kevésre lesz szükség az ételhez - finom ízét adja meg a májnak.
Vegyünk bármilyen tálba, és keverjük bele 2 tojást meleg tejjel - 3 evőkanálból. kanál. Legyintés. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet - 1,5 halom. 0,5 teáskanál sóval és cukorral - 3 evőkanál. kanál.
Ha szükséges, egy csipet vanília adható a liszthez, de ne lepje meg, ha a háztartás a konyhájába azt a kérdést teszi fel: „Hamarosan kész lesz ?!”, mert az illatos vanília páratlan aromával tölti az egész házat, és a lehető leghamarabb megkóstolja a desszertet.
Öntsük a tej-tojás keveréket a tésztába, majd gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje le vékony rétegeit, amelyek mindegyikét apró négyzetekre vágják (kb. 5-7 cm). Minden négyzetben apró vágásokat hajtunk végre - a négyzet egyik végét átvágjuk a vágáson.
Süssük a sütiket egy mély zsíros sütőben, amíg aranysárga nem lesz. A lényeg az, hogy "lebegnek" az olajban. Amikor a süti megsült, akkor csak vonzó tányérra kell helyeznie, meg kell szórni porral, és fel kell hívni a háztartást az asztalra, örömmel számítva: „A kefe kész!”
6. Ecsettel olíva töltelékkel
Felhívjuk a figyelmünkre egy szokatlan desszertet - kefefa olajbogyó töltelékkel. Kiderül, hogy finom édes flagella, amely tökéletesen kiegészíti a teát.
Vegyünk egy kis tálba, és keverjük bele a morzsolt feta sajtot - 250 g, 1/3-os halom. apróra vágott olajbogyó, 2 tojásfehérje és 1/3 apróra vágott petrezselyem. Gyúrjuk simáig, majd vegyük oldalra.
Szétterítjük a tésztát az asztalra (maga is tudja, hogy az asztalnak tökéletesen tiszta kell lennie, és kissé meg kell szórni liszttel). 500 g leveles tésztát tekercselünk egy vékony rétegbe, és megszórjuk a töltelékkel. Szórja le a második réteget a tetejére.
Ezután ki kell szorítanunk ezt a két réteget - "átjárhatjuk" a tesztet egy gördülőcsappal, vagy kidolgozhatjuk a saját módját.
Kenje meg a hőálló lemezt olajjal és melegítse a sütőt 200 fokra. Térjünk vissza a teszthez - legfeljebb 1,3 cm szélességű szalagokra vágjuk, és minden csíkot csavargásgá alakítunk, majd egy lapra helyezzük, és megfigyeljük 3 cm távolságot egymástól. Egy ilyen érdekes ételt 15 percig sütünk.
5. Ecsetek tejföllel
Valószínűleg mindenki szeretne egy rövid ideig visszatérni gyermekkorába ... Néha személyes dolgok és szagok segítenek. Ha a családban készít kefét - nagyszerű! Ezen sütik illatának köszönhetően visszaemlékezhet a rég elfeledett érzelmekre.
Először vertünk 2 tojást 4 evőkanállal. evőkanál cukor. Adunk hozzá egy kevés cukorral, hogy ez ne készítse a tésztát, és az édesség a porcukornak köszönhetően hozzáadódik.
1,5 teáskanál szódabikarbót rögzítünk a tojáshoz és tejföl - 200 ml. 3 verem nem azonnal, hanem fokozatosan vezetjük be a lisztet. Gyúrja meg a tésztát, ügyelve arra, hogy puha legyen, levegős és ne tapadjon a kezéhez.
Kihúzzuk a réteget (de nem vékony, mint az előző receptekben, de 5 mm vastag.) Miután a tésztát négyzetre vágtuk, mindkét középső részén bemetszésünk van - rajta át kell fordítani a tészta hegyét.
Vegyük egy vastag fenekű edényeket, és merítsük a süteményeket 300 ml-re. forró vaj. Sült, amíg arannyá nem válik. Az asztalhoz sütiket meleg és porral megszórva szolgálunk fel.
4. Ecsettel túróval
Túró - az egyik leginkább egészséges és természetes élelmiszer. Összetételében gazdag fehérje és kalcium, amelyek a test könnyen felszívódnak. Ezért szeretik a kulináris szakemberek túrót felhasználni túrós palacsinta, rakott és fánk készítéséhez, és megpróbáljuk kefével főzni.
A főzés a termékek keverésével kezdődik - 1 tojás, 1/3 teáskanál sóval és 5 evőkanállal kombinálva. Töltsük meg egy csomag túrót egy villával, és keverjük össze a tojással. A tojás-túró keverékkel keverjük össze a lisztet - 6 evőkanál. kanál és sütőpor - 1 teáskanál.
Dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas masszát nem kapunk. A munkafelületre hengerezzük, körülbelül 5 mm vastagsággal ragasztva. A réteget szép téglalapokra vágjuk és mindegyikbe bevágunk.
Fogjuk a tészta széleit, és többször átvezetjük a lyukon. Mélysütött sütemények (használhat egy kis átmérőjű mély serpenyőt is), amíg kiváló minőségű olajban meg nem főzik.
3. Ecsettel az élesztő tésztából
Élesztő tészta kefe - Kiváló megoldás, gyorsan főz és nagyon eredeti megjelenésű. Mi magunk is érdekes pillantást adunk erre - ehhez kap egy fa nyársat.
11 g száraz élesztőt oldunk vízben - 0,5 köteg. Amikor készen állnak (vagyis feloldódnak), adjunk hozzá egy pohár lisztet (viszkózus iszap képződik). Ezután tekerjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk 40-60 percig, és most reszelünk 1 tojást cukorral - 2 teáskanál és sóval - 1/3 teáskanál.
Kombinálja a tömeget a tésztával, keverje össze és további liszt hozzáadásával gyúrja meg a tömeget. Osszuk a tésztát apróra és daraboljuk belőlük kis golyókat (egy pingpongos golyó méretű). Mindegyiket egy vékony rétegre gördítjük és vágjuk rajtuk. Vegyük a nyársat, és haladjuk át a vágásokon (majd a csík alatt, majd felett).
Szétterítjük a sütiket forró olajban, és középen egy nyársal tartjuk, időszakonként mozgatva az egyik oldalról a másikra az üstre. Ily módon a süti rózsaként fog kinézni. Süssük főzésig.
2. Kefén kefével
Természetesen a ház szívéből készített desszert mindig jobb, mint a bolt. Ez a fog tökéletes kiegészítést az étkezéshez, amikor ideje van a teának.
A szokásos liszt helyettesíthető kukoricaliszttel (tudta, hogy ez egy nagyon értékes élelmiszer termék? A kukoricaliszt szokatlan ízvilágot kölcsönöz az ételeknek, ráadásul a hatalmas rostmennyiség miatt gátolja az étvágyat).
Az első dolog, amit összekapcsolunk kefir - 0,5 l. szódaval - 1 teáskanál - az eloltás után adjuk hozzá a maradék komponenseket: 400 g liszt, 2 tojás, só és cukor - egy csipet.
A tészta dagasztása után ossza meg részekre. Gördítse le és vágja le a csíkokat. Mindegyik közepén bevágást készítünk (más receptekben már korábban leírtuk), és az egyik részét kinyitjuk. Ha van mély oldalsó serpenyője - nagyszerű, rá is süthet sütiket. Finomítsuk meg a gallyakat körülbelül 2-3 percig olajban (ne felejtsük el, hogy nagyon soknak kell lennie).
1. Méz kefefa
Kiváló és illatos desszertet akar? Akkor főzzön méz kefe - egy ilyen étel nem hagyja közömbösnek az ételekben sem a legfinomabb embert.
Vegyünk 5 tojást és vertünk be őket 150 ml-rel. víz és egy csipet só. 500 g liszt hozzáadása után dagasztja a tésztát. A fenti receptekhez hasonlóan finom állapotba gördítjük, és kivágjuk a rétegből ugyanolyan méretű gyémántokat (megjegyzés! Nem négyzetek, hanem rombák). Mindegyikben bevágásokat készítünk és szépen elrendezzük a sütiket, a tészta végeit bemetszzük minden bemetszésbe. Süssünk süteményeket bő mennyiségű olajban - legalább 250 ml. A desszert tálalásakor öntsünk méz - 200 g.
Sok szerencsét a kefék főzéséhez! Egészségügyi ropogás, jó étvágy!