Ez a cikk különösen érdekes lesz a PP (megfelelő táplálkozás) elnevezésű divatos és helyes modern trend követői számára. Az egyetlen probléma az, hogy az embereknek valóban szükségük van gasztronómiai igazolásra.
Az alábbiakban leírjuk a 10 leggyakoribb ételt, amelyeket helytelenül eszünk, ami azt jelenti, hogy csökkentjük a gasztronómiai képességeket és a test hasznosságát. Javaslatokat fogunk adni azoknak a formáknak és kombinációinak is, amelyek a legmegfelelőbbek ezeknek a termékeknek a hasznos komponensek maximális asszimilációjára és a természetes tulajdonságok feltárására.
10. Paradicsom
A paradicsomra vonatkozó "nyers zöldséget eszik" szabály, amint kiderült, nem működik. Az elemi hőkezelés után kívánatos a paradicsom. A helyzet az, hogy a szív- és érrendszeri patológiák és a rosszindulatú daganatok leküzdésére szolgáló likopin (fitonutrient) kizárólag a zöldség melegítésekor szabadul fel. Az optimális hőmérséklet akár 88ºС. Célszerű sütni a paradicsomot tűzön vagy sütőben, főzni egy kicsit, hogy házi gyümölcslé, tészta vagy ketchup készüljön. És akkor egy értékes antioxidáns maximalizálja tulajdonságait. A likopin emésztésére a legjobb megoldás egy grillezett, napon szárított paradicsom saláta.
9. Lenmag
Az internetről származó információkkal a lenmag előnyeiről a bőrre és a hajra felfutunk, és eljutunk az üzletbe, és hazavisszük a kiegészítőt. Reggel azt tervezzük, hogy dobunk egy marék magot, vagy meghintjük egészséges kásaval és levesével. Csak a test nem könnyű felszívni ilyen hatalmas mennyiségű lignánt, omega-3-t és más zsírsavakat, növényi rostokat. Az emésztetlen magok szinte változatlan formában hagyják el testünket ismert módon. Hogyan lehet megakadályozni a termékfordítást? Minden nagyon egyszerű - használat előtt őrölje meg a magokat kávédarálóban vagy speciális fűszerdarálóban, és a kapott gabonaféléket már keverheti gabonafélékbe vagy házi süteményekbe.
8. Fokhagyma
A csodálatos fűszer nemcsak az immunitás erőteljes serkentője, hanem egy "hosszú lejátszású" termék is. A helyzet az, hogy minél hosszabb ideig a gyümölcs levágott formában fekszik (oxigén hozzáférés), annál jobb kinyilvánulnak a jótékony tulajdonságai, ideértve az alicin enzimet is, amely a rosszindulatú sejtek elleni küzdelemért felelős. A kulináris terv írástudatlanul a lakosság gyakran apróra vágott fokhagymát küld forráspontú leveshez vagy mártáshoz, megakadályozva, hogy a termék felhalmozódjon a hasznos tulajdonságokból. És a fokhagyma megfelelő főzése az, hogy 10 percet hagyjon el a levél szeletelése vagy kinyomása és az összetevő egy serpenyőbe (egy serpenyőben) küldése között. A friss fokhagyma salátába vágása azonban jó dolog.
7. Brokkoli
Azok, akik az egészséges ételeket támogatják, lelkesen vásárolnak brokkolit a szupermarketben, és elképzelhetetlen ételeket készítenek közreműködésével. Az ízes káposzta tulajdonságainak feltárása érdekében gyakran serpenyőben passziválják vagy főzik. Így elveszik az aszkorbinsav, az értékes antioxidánsok, a klorofillok (a zöld növényekre jellemző) és a rák elleni enzimek sokkdózisa. A káposzta a hőkezelés után kellemesebbé válik az ízlés szempontjából, de sokkal kevésbé hasznos - miért lenne akkor kínzó? Ha már úgy döntött, hogy egészséges ételt fogyaszt, akkor próbálja meg szeretni a brokkolit nyers vagy maximális gőz formájában.
6. Grillezett hús
És itt van egy újabb ok a húsfogyasztás megtagadására. Kiderült, hogy egy csábító steakben, grillezve vagy grillezve, két káros karcinogén található benne, amelyek növelik a rosszindulatú sejtek kockázatát. Különösen igaz ez a „Well Dan” és a ropogós kéreg túlfőzött apróságokra. A „rea” és a „közepes rea” húsdarabok viszont súlyos mérgezéssel vagy parazitákkal való fertőzéssel vannak ellátva. Ha a hús főzésének egyetlen módja a jó minőségű pörkölés, akkor használjon speciális hőmérőt és egy részletes receptet, amely leírja a termék hőkezelésének szakaszát.
5. Eper
Mindannyian helyesen eszünk eperrel - friss a maximális C-vitamin, a szerves savak és az antioxidánsok elérése érdekében. Hozzáadjuk joghurthoz, salátákhoz, fagylalthoz, parkettához és egyéb desszertekhez. De csak adalékanyagként gyakran darabolják a nagy bogyókat, amit nem érdemes megtenni. Kiderült, hogy az oxigén és a pép kombinációja elpusztítja a hasznos komponensek oroszlánrészét. Ezért próbáljon meg kiválasztani a kis egész eperféléket gabonafélék és gyümölcssaláták számára. És friss, friss bogyós gyümölcsökből (turmixokat) használva egyeztesse magát azzal a gondolattal, hogy az nem fog maximális hasznot nyújtani a testnek. Hacsak nem igya meg egy korty vagy nagy kortyban, amilyen gyorsan csak lehetséges az elkészítés után.
4. Fekete tea
Az angol szertartás rajongói kombinálnak egy melegítő italt a tejjel - tehát, mondják, még kielégítőbb és ízletesebb. A dietetika szempontjából azonban az ilyen italoknak nem sok előnye van, mivel a tejfehérjék akadályozzák a tealevelekből származó katechinek felszívódását, megszakítva a gyomorfalának felszívódását. Ennek eredményeként a tea ital pozitív hatása a szív és az erek munkájára kiegyenlítődik. A megoldás egyszerű - különbséget kell tenni az egészséges sovány tej (fehérje- és állati zsírok raktára) és a gyenge tea (tannin összetevők, antioxidánsok, catechinek és szénhidrátok kombinációja) között.
3. Spárga
Ez az egészséges zöldbab növény a víz számára biztosítja a legtöbb jótékony elemet (beleértve az aszkorbinsavat és a klorofilt). Gyakran a spárgacsírákat már részletben lévő vízzsákokban értékesítik, ahol a szükséges anyagokat összehúzzák. Ha párban főzik a spárgaot, akkor a hasznos komponensek egészséges egyensúlyát fenntartja mind a termékben, mind a vízben, amelyben elkészítették. Ez utóbbi felhasználható levesek, mártás, szószok készítésére, valamint a zabkása és más hüvelyesek főzésére. Nem javasoljuk a spárga sütését, mivel ízletes ropogós hajtásokat kap, amelyek szinte haszontalanak az egészségre.
2. Bab és gabonafélék
Most folytassuk a nagyon gabonaféléket és babot. Tudta, hogy a finomítatlan gabonatermékek tartalmaznak fitátokat az antioxidáns vegyületek összetételében, amelyek akadályozzák a hasznos ásványi anyagok és vitaminok emésztőrendszerének felszívódását. Úgy gondoltuk, hogy a hámozatlan bab, a freeke, a búza, a cirok és a farro a legjobb összetevők az egészséges táplálkozáshoz, de itt is okosnak kell lennie a főzéshez. Javasoljuk, hogy az alapanyagokat legalább 6 órán át áztassa, amely lehetővé teszi a fitátoktól való megtisztítást. Az áztatás után a bab és a szemek meglágyulnak, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot, és megkönnyíti a termékek ezt követő asszimilációját a testben.
1. Joghurt
A joghurt kicsomagolásakor gyakran észlelünk egy savófolyadékot a felületen, amelyet általában az utolsó kellemes íz hiányában küldünk a mosogatóhoz. Csak az, hogy a savó maximális mennyiségű fehérjét, kalciumot, B-vitamint és foszfort tartalmaz, és megfosztjuk az italt ilyen hasznos összetevőktől. A megoldás nagyon egyszerű - keverje meg a csomag tartalmát egy teáskanállal (ha ez egy termék) vagy rázza meg (ha ital). Ne felejtsük el, hogy az élő probiotikumok és a laktobacillusok joghurt hőkezelése hiányában hasznosak az emésztésre. Ezért a mártás és az egészséges táplálkozás szempontjából alkalmazott sütemények nem annyira hasznosak (bár elégedettek lehetnek fehérjékkel, D-vitaminnal és kalciummal).
Amikor a látszólag egészséges táplálkozásra váltunk, véletlenszerűen kezdjük el büfé kitöltését gabonafélékkel, gabonafélékkel, magvakkal és hűtőszekrénnyel zöldségekkel. Ugyanakkor gyakran nem tudjuk, hogyan kell ezeket a termékeket megfelelően használni. Nem, az a „csak a szájba helyezés és a rágás” gondolata nem mindig működik. Ezért nagyon fontos megtanulni a gasztronómiai ismereteket mindenkinek, aki egészséges életmódot akar követni és diétákat követni.