Egy olyan hasznos zöldség, mint a káposzta segítségével sok finom ételt főzhet, ezáltal diverzifikálva étrendjét. A káposztát nagyon hosszú ideig eszik, és ez idáig nem veszíti jelentőségét. Ebből készenként készít ételeket, amelyeket azután feltesz az ünnepi asztalra.
Cikkünkben a káposzta télen történő sózásáról fogunk beszélni, mivel ez megbízható módszer a termés megőrzésére, és néha valami különlegeset is igényel. Ropogós, illatos káposzta csak így lesz! Írja le ezeket az egyszerű recepteket, és használja őket egészségre.
Felhívjuk a figyelmére a tíz télen történő káposzta savanyításának 10 egyszerű módszerének listáját: a legjobb lehetőségek a tégelyes pácoláshoz és a pácoláshoz (hideg és meleg savanyúság).
10. Almával
Kösz almák, az étel édes-savanyú ízt szerez, emellett növekszik a vitaminok tartalma. Beszéljünk neked a klasszikus receptről.
Szükséged lesz: káposzta - 3 kg, édes-savanyú alma - 3 db, sárgarépa - 3 db, só - 2 evőkanál. l
Főzési módszer: apróra vágott káposztát (a levelek eltávolítása után). A következő lépés a sárgarépa őrlése egy reszelőn (a reszelés után keverje össze a kezével).
Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, és keverjük össze ismét, a zöldségeket összenyomva, hogy elkülönítsük a levet. Az összes összetevőt elküldjük az üvegedénybe, amikor egyharmadával megtelik - az almát szeletekre vágjuk, közvetlenül bele. Tegyen rá káposztát, majd ismét egy réteg almát. Így az edényt szélig kell tölteni.
A gyümölcslé kifolyik, ezért a legjobb, ha az üveget valamilyen mosdóba rakja. Másnap a káposztát pálcikaval átszúrjuk (így a gázok kijönnek). Körülbelül 2 nap múlva a snack eljuttatható a hűtőszekrénybe, majd folytathatja az étkezést.
9. Bogyókkal
Vedd ezt a recepthez Bogyómint áfonya. Nagyszerű harapnivalókat kap, amelyek minden ünneplésre alkalmasak lesznek.
Szükséged lesz: káposzta - 3-5 kg, sárgarépa - 3-4 db, babérlevél - 3 db, cukor - 1 evőkanál. kanál, fekete bors - egy csipet, só - 5 evőkanál. evőkanál, áfonya - 150 g (fagyasztott bogyókat is használhat).
Főzési módszer: vegye le a leveleket a fejről, és apróra vágja a káposztát. Dörzsölje sárgarépát (legjobb egy durva reszelőn). Keverjük össze a zöldségeket egymás között.
A gyümölcslé, a só és a cukor kiemelése érdekében a zöldségeket keverjük össze. Ne felejtse el, hogy nem a konyhai készülékkel, hanem a kezével kell kevernie. Ezután borsozzuk és tedd a babérlevelet.
Egy előételhez készített üvegedénybe tegyen egy rész zöldséget (kissé nyomja meg), és a tetején áfonya (előre mosott). Továbbá, minden megismétlődik - a zöldségeket tesszük rá, majd áfonyara.
Vagyis váltakozunk rétegekkel (ne felejtsük el, hogy a káposztát és a borsot egy-egy rétegben kissé megpróbáljuk). Felhívjuk figyelmét, hogy a felső rétegnek sárgarépát és káposztát kell tartalmaznia.
8. Kaprosmaggal
Ebben a receptben megmondjuk, hogyan kell savanyú káposztát. kapormaggal. A recept nagyon egyszerű, és az étel hihetetlenül ízletes és illatos.
Szükséged lesz: káposzta - 3-4 kg, sárgarépa - 3 db, só - ízlés szerint, kaprosmag - 2 evőkanál. kanál.
Főzési módszer: vágja fel a káposztát felére. Finomra vágja (akkor is vághatja, ha szeretné). Dagasztjuk kézzel, amíg lé képződik. Dörzsöljük a sárgarépát egy reszelővel és tegyük a káposztaba. Adjunk hozzá sót és kapormagot. Alaposan keverje össze a kezét és a mnemét. A főzés során ne felejtsük el kipróbálni az ételt sóval (ha nem elég, adjon hozzá még).
Töltsük meg az üveget (vagy többet) káposztával, de hagyjunk kevés helyet a lé elosztására. Az üveget 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk, időről időre átszúrtunk késsel, megérintve az alját.
Sok lé kiemelkedik, ezért jobb, ha az üveget a medencébe helyezi. 3 vagy 4 napig szorosan zárja le az edényt fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
7. Paprikával
Ebben a receptben megmondjuk Önnek, hogyan lehet főzni egy finom falatot. paprikával.
Szükséged lesz: káposzta - 1 kg, sárgarépa - 3 nagy, víz - 1 l, petrezselyem - 5 db, szikla-só és granulált cukor - 1 evőkanál. kanál, ecet - 3 evőkanál. kanál, bors - 5 borsó.
Főzési módszer: apróra vágja a káposztát. Törölje át a sárgarépát egy durva reszelőn. Összekapcsoljuk a zöldségeket egymással, kezet mosva. Ne félj a létől - ez teljesen normális ételünk számára.
Az elkészített kannákra szorosan fektetjük a zöldségeket, aprítóval mossuk őket. Amikor a kannák teljesen megtelnek, feküdjön a tetejére a lavrushka és a bors. Forraljuk fel a megfelelő mennyiségű vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és sót (ha a falatot télen kell tárolni, adjunk hozzá 9% ecetet).
Amikor az összetevők feloldódnak, kapcsolja ki a tüzet és öntse a kész pácot a tartályokba. Ezután fedje le az üveget gézzel, a nyakot rugalmas szalaggal bekötve. Miután az edény 3 napig sötét helyen állt, ehetjük.
6. Tormával
Ez az előétel nem vonzó mindenki számára, mert fűszeresnek tűnik. De ha diverzifikálni szeretne, akkor megragadhat egy esélyt, és főzhet egy ízletes snacket.
Szükséged lesz: káposzta - 2,5 kg, bors - 1 kg. édes, fokhagyma - 2 db, torma - 200 g, sárgarépa - 2 db, ecet - 1/3 csésze, cukor - 0,5 csésze, só - 2 evőkanál. kanál.
Főzési módszer: apróra vágja a borsot szalagokra, és apróra vágja a káposztát. Dörzsölje meg a sárgarépát. Csiszolja a fokhagymát. Torma héja és reszelje (lehetőleg nagy méretű).
A munkadarabot bármilyen tágas edénybe, sóba és cukorba terjesztjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű ecetet (ha akarjuk, vízzel hígíthatja).
Alaposan keverje össze a kezét és helyezze a bankokra. Tegyük a hűtőszekrénybe, de ügyeljünk arra, hogy szorosan le kell fedni fedéllel. Másnap is elfogyaszthatja ezt a fűszeres ételt.
5. A "fűszeres" módszer
Fűszeres káposzta - sok kedvenc étele. Ez az, amit szeretnek szolgálni az ünnepi asztalon - a káposzta ragyogó megjelenésével örül, és hasznos anyagokkal telíti a testet.
Szükséged lesz: káposzta - 500 g (előzetes aprítás), hagyma - 4 db, fokhagyma - 5 db, sárgarépa - 300 g (előzetes aprítás), víz - 1,7 l, ecet - 20 ml, cukor - 140 g, forró bors - 1 hüvely, lavrushka - 4 db, bors - 15 borsó, só - 20 g, kömény és szegfűszeg ízlés szerint.
Főzési módszer: vágja a hagymát gyűrűkre és keverje össze zöldségekkel. A munkadarabot rétegekben, üvegekbe rakjuk (három literre vetünk). Amikor a zöldségeket lerakják - ossza szét a fokhagymát, szeletelve. Töltse fel a munkadarabot ecettel.
Forralunk vizet, hozzáadunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Egy perc múlva (esetleg 2 után) töltsük meg a zöldségeket a kapott sóoldattal. Az edényt 12 órán át melegítjük, majd hűtőszekrénybe helyezzük. Már egy nap alatt lehet illatos káposztát enni.
4. A "gyors" módszer
Gyors út A káposzta sózása lehetővé teszi, hogy 2 óra elteltével élvezze a kiváló ételt. Térjünk a tárgyra!
Szükséged lesz: káposzta - 2 kg, sárgarépa - 200 g, paradicsom - 2 db, bolgár paprika - 3 db. különböző színű, fokhagyma - a fej fele, petrezselyem és borsó - ízlés szerint, ecet - 1 evőkanál. kanál, cukor - 40 g, só - 30 g, forrásban lévő víz - 2 liter.
Főzési módszer: apróra vágott káposztát, apróra vágja a borsot, ugyanezt tegye a sárgarépával. Finomra vágja a fokhagymát, és ossza meg a paradicsomot 8 szeletre. Az összes összetevőt összekeverjük, és egy edénybe (három liter) öntjük.
Helyezze a sót és a cukrot forrásban lévő vízbe, majd töltse fel az előzőt sós vízzel. Hagyja a salátát sósvízben állni 30 percig. Ezután engedje le a vizet a kannából és melegítse fel (forrásig melegítse). Öntsük a falatot, és adjuk vissza a sós sót a káposztához. 2 óra elteltével a káposzta készen áll (fedett fedél alatt hagyja lehűlni).
3. Cékla
Sokan nagyon szeretik a káposztát. cékla. Ehhez a recepthez nincs szükség sóoldatra és ecetre - a zöldségeket a saját gyümölcslevekben konzervzik.
Szükséged lesz: káposzta - 2 kg, cékla - 500 g, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 db, lavrushka - 3 db, víz - 1 l, cukor - 150 g, só - 2 evőkanál. evőkanál, fekete bors - 10 borsó, ecet - 9% 150 g, napraforgóolaj -3 evőkanál. kanál.
Főzési módszer: Először vágja le az összes zöldséget (a káposztát nem próbálhatja meg túl apróra vágni), a sárgarépát és a répafélét speciális zöldségmaróval apríthatja. Vágja a fokhagymát apró szeletekre. Kézzel keverje össze az összes hozzávalót. Az előre elkészített konzervdobozokban az előételeket megsömörítjük, óvatosan megszorítva.
Főzzük a pácot a tűzhelyen, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereit a vízhez. A végén adjunk hozzá 9% ecetet. Öntsük felül az előzetet sós vízzel, zárjuk le a fedelekkel és küldjük lehűlni. 2 nap múlva az étel készen áll a fogyasztásra.
2. Sós lében
Egy másik kiváló recept, amelyet mindenképpen figyelembe kell vennie, ha szereti a savanyú káposztát. Különlegessége, hogy szeletelt káposztát savanyítunk sós lében.
Szükséged lesz: káposzta - 2 kg, lavrushka - 2 db, víz - 0, 5 l, kaprosmag - egy csipet, granulált cukor - 1 teáskanál, só - 1 evőkanál. kanál, ecet - 1 evőkanál. kanál, 9%, bors - 5 db, fokhagyma - 4 db.
Főzési módszer: vegye le a magot a káposztáról, és távolítsa el a levelektől. Vágja közepes szeletekre, fokhagymára - ahogy tetszik, majd töltse fel a tartályt növényi termékekkel.
Forralt vízzel forrázza meg a zöldségeket, majd zárja le az edényt fedéllel (10 perc elég lesz). Ez idő után öntsük ezt a folyadékot a serpenyőbe és várjuk meg, amíg felforr.
Adjuk hozzá az összetevőket, amelyek a sós sóhoz szolgálnak: sót, cukrot, valamint egy kanál ecetet, keverjük össze. Öntsön előételeket forró sós vízzel, majd gördítse le. Fordítsa meg az üveget, tekerje le jól és hagyja egy napig.
1. "Klasszikus"
Ez klasszikus változat A káposzta főzése annyira egyszerű, hogy még azok is, akik semmit sem tudnak a főzésről, recepttel főzhetnek.
Szükséged lesz: káposzta - 2 kg, sárgarépa - 2 db, só - 2 evőkanál. kanál.
Főzési módszer: jól mossa meg a legfontosabb összetevőt - a káposztát. Amikor kiszárad - finomra vágva. Három sárgarépa egy reszelőn. A zöldségeket egy tálban szétterítjük, amelyben kényelmesebbé válik a munka. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze a zöldségeket kézzel. Mnem, amíg a lé meg nem jelenik.
Ezenkívül az edényt melegen kell hagyni, hogy legalább 3 napig ott álljon. Ne felejtse el késsel átszúrni a káposztát, hogy kiszáradjon a keserűség - ezt minden nap meg kell tennie, amíg a snack határideje le nem jár.
3 nap múlva már be is teheti a falatozást a bankokba. Ez idő után már fogyasztható, és lehetőleg hűvös helyen tárolható.
Tipp: nejlon kupakokat használjon.