Mindenki ismeri a hagyományos hering receptjét szőrme alatt: halfilé, hagyma, főtt burgonya, sárgarépa, tojás és répa szelet, majonézzel rétegezve. Feltétel nélkül ízléses, de ne feladja a kísérleteket.
Javasoljuk, hogy rázza meg az edényről alátámasztott ötleteket, a cikkben először megismerheti az öt szokatlan adagolási lehetőséget, majd az öt legegyszerűbb és legfinomabb heringbőr receptet egy bundában.
10. Kötegelt takarmány
Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy a hering egy hatalmas tányéron szőrme alatt történjen, ahonnan egy tortának valószínűsége szerint mindenki veszi spatuccal. A tálalásnak ennek a hátrányának van hátránya: a tányér helyet foglal el az asztalon, a leveles tál váltása nem a legkényelmesebb, és a megjelenése romlik. Jó megoldás lenne adag minden vendég számára - Szép és szép.
Több lehetőség van:
- hogy salátát képezzen rétegekben egy speciális kulináris gyűrűben közvetlenül egy tányérra, és tálalás előtt távolítsa el;
- helyezze a saláta rétegeit alacsony pohárba, és tálalja benne;
- homokban vagy gofri tartályokban.
Érdekes tény: A hering szőrme alatt történő kiszolgálásakor az utolsó céklaréteg kétféle kivitelezési lehetősége van: majonézzel vagy anélkül bevonva. Az első esetben a hatás rózsaszín szósz, amelyről sok vicc szól. A második módszert pontosabbnak tekintik, és azt az étteremben szolgálják fel - a reszelt cékla egyszerűen a tetejére kerül, anélkül, hogy majonézzel lefednék.
9. Burgonya tartletben
A részben történő kiszolgálás nemcsak kényelmessé, hanem eredetié is tehető. Az ételek a saláta részévé válhatnak, hering bundában a burgonya tartletsban minden bizonnyal lenyűgözi a vendégeket.
A formák elkészítéséhez szükség van: 2 burgonya, 10 g vaj, csirketojás és só ízlés szerint. A forró főtt burgonyát vajjal tört burgonyapürével kell megtörni, és bevezetni a tojást.
Amikor a tömeg lehűt, be kell forrni a tartleteket - nedves ujjakkal ossza el a szilikon formájú burgonyapürét a muffinokhoz, és kosarat képezzen. Süssük 15 percig a sütőben (hőmérséklet 180 fok).
Hűtés után a salátát kész edényekbe teheti. Fontos: a burgonyát már nem lehet rétegekbe adni, elegendő magukban a tartályokban.
8. Tekercs
Egy ügyes tekercsben nem azonnal lehet felismerni a híres salátát az asztalon, de a hering ilyen formában bundában történő kiszolgálása nagyon kényelmes. Nagy plusz az a képesség, hogy egyszerűen levághatjuk a kívánt méretű darabot anélkül, hogy az összetevőket lekaparnánk az ételek faláról. A rétegek sorrendje a kész edényben klasszikus, de a főzés folyamata eltér:
- Először terjeszze a ragasztófóliát az asztalra, fektessen le egy réteg reszelt répadarabot, és egyenletesen ossza meg téglalap alakban. Ebben a szakaszban jobb, ha nem kenjük majonézzel, hogy a tekercs jól megőrizze alakját.
- Ezután a fennmaradó rétegek egymásra vannak rakva. A termékeket kanállal kondenzálni kell, és majonézzel meg kell kenni. Minden következő rétegnek kissé keskenyebbnek kell lennie, mint az előző.
- Az utolsó réteg heringcsík lesz a téglalap közepén.
- Most olajfesték segítségével óvatosan kell görgetnie a tekercset, szorosan nyomja meg a széleit.
- A saláta hagyja infundálni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Tálalás előtt csak a film eltávolítása és a tekercs díszítése a tetszés szerint.
7. Cékla- és burgonyagolyóban
A heringnek harapnivaló formáját adhatja szőrme alatt, tálalva répa- és burgonyagolyó formájában. Ennek az ötletnek a megvalósításához el kell készítenie a termékeket: reszelje a főtt zöldségeket különféle tartályokba, adjon hozzá majonézt külön-külön és keverje össze. Vágja a heringöt kockára, és azonnal hagymát adjon hozzá. Az egyetlen, ami golyókat képez.
Tipp: golyó alakú puffasalátának elkészítéséhez jobb, ha élelmezési kesztyűt (például nitrilt) használ, és a kész tálalás után nedvesítse meg a kezét. Tehát a termékek nem fognak nagyon tapadni a kezekhez, és keverednek a további munkával.
A tenyérre egy evőkanál burgonyát kell feltenni, rajta - hering, majd vakítani a labdát. Ezután fennmarad a részek más zöldségekkel való lefedése, a szokatlan snack-labdát képezve.
6. Cékla rózsa
Ha egy közös tányérra tálalják, az eredeti díszítéssel az edényt szokatlanná tehetik. Kiválóan alkalmas heringhez prémes kabát alatt cékla rózsa. Elkészítésükhöz hagyjon egy apróra reszelt répafélét és 30 ml gyümölcslevet, amelyet összepréseltek, mielőtt hozzáadnák a salátához.
A gyümölcslevet festékként használják a szokásos palacsinta tésztákban. Amikor a rózsaszín palacsintát sütik, meg kell kenni répaval és majonézzel keverve.
Kívánság szerint a töltést fokhagyma vagy sajt hozzáadásával javíthatjuk. Lesz még a palacsinta tekercs tekercselése, 3 cm-es darabokra vágása és a szélek kissé kiegyenesítése. A kész rózsákat a saláta tetejére tesszük.
5. Lenten opció
A böjt megfigyelésekor ne tagadja meg teljesen a kedvenc ételeit. Még a hering bundája alatt is főzhető a sovány változatban. Itt teljesen el kell hagynia a tojás és a klasszikus majonéz használatát. A szósz helyettesíthető sovány analóg vagy szokásos növényi olajjal.
A szigorú böjt során a halakat is betiltják, de megfelelő alternatívát találhat neki. A kockára helyezett savanyúságot savanyúságba tehetjük salátában vagy tofu sajt keverékével, a nori levelek darabjaival.
4. Pácolt uborkával
Ha az étel klasszikus teljesítménye már unalmas, érdemes megkezdeni a kísérleteket. Az egyik legsikeresebb - adjunk hozzá pácolt uborkát. Kockafélékre kell vágni, ki kell üríteni a fölösleges folyadékot, és salátába kell helyezni burgonya és sárgarépa között.
Az ízlés szerint egy ilyen receptnek nagyon sok változata van, mivel különféle uborkákat használhat: savanyú, enyhén sózott, fűszeres stb.
3. Iwashi heringgel
Iwashi hering Bár a heringcsaládhoz tartozik, valójában szardínia. Az ilyen halak biztonságosan felhasználhatók saláta készítésére bundában - ez zsírosabb és gyengédebb, így az étel elolvad a szájában.
Az ilyen variációk elkészítésekor nincs semmi bonyolult, minden ugyanaz, mint a klasszikus recept, csak a szokásos hering helyett az ivashi filé darabjait kell a mélyére helyezni.
2. A zselatin alatt („a rubinréteg alatt”)
A saláta variációja „rubinbundában” (zselatin alatt) ez egyaránt eredeti bemutatása és maga a kompozíció új értelmezése. Az alap továbbra is ugyanaz - burgonya, sárgarépa, hagyma, hering, tojás és répa -, de az utolsó rétegen dolgoznia kell.
A rubinok elkészítéséhez 150 ml hideg vízre, 20 g zselatinra és 200 ml sűrített vízre van szüksége a főtt répről. Először a zselatint áztatjuk (10–15 perccel a duzzadás előtt), majd hozzáadjuk a cékla vízéhez.
A kapott zselés alapot egy öntőformába öntik, legfeljebb 0,5 cm réteggel, és a hűtőszekrénybe küldik. Néhány óra múlva a főtt saláta javulhat: kenje meg a tetejét egy réteg majonézzel, és fektesse le a teljes felületet zselés kockával.
1. Cékla és sajthab alatt
A klasszikus saláta egyik legjobb kiegészítése a kemény sajt. Használhatja mind a rétegek egyikének, mind a rétegeknek egyaránt cékla sajt mousse.
Ennek az opciónak a elkészítéséhez el kell készítenie a saláta alapját, de ne terjessze el az utolsó réteget. Ez egy szelíd hab, amelyre szüksége van:
- Reszelt sajtot (100-150 g) és főtt cékla finom reszelőn.
- Válassza ki a vizet a répaból, keverje össze sajttal és adjon hozzá néhány evőkanál majonézt.
- A kész masszát keverővel megsütjük simává.
A kapott habot és a saláta utolsó rétegét le kell fektetni, amely nemcsak az étel tetejét, hanem oldalát is lefedi.