Hiábavaló feladat a grillsütő hazájának kutatása, mivel még az ősi emberek is tudták, hogyan lehet tüzet készíteni és húsdarabokat sütni a kockán. Mellesleg kebab A krími tatár torz neve „Shish”, „spit”, «valami nyárson”. Oroszországban, még a XVIII. Század előtt is ismertek voltak a grillre, de akkor másképp hívták - fűszeres azaz átköpni.
Illatos, lédús és kellemesen illatos hússzenek tökéletes egy pohár jó borral. Ami a bárány shish kebabot illeti - az elvárásoknak való megfelelés érdekében be kell tartani az egyszerű árnyalatokat: a bárány legjobb része a sonka, jobb választani, és nem szabad elutasítania a zsíros farokzsír egy részét. Az ideális megoldás a filé és a kockára vágott szalonna felváltása.
Ne felejtse el, hogy a friss hasított test mindig száraz, rózsaszínű húsával nem sárgás színű, a véna pedig gyengéd és kicsi.
Az igazi ínyencek visszautasítják a pácot, és az elkészítés során csak finoman megsórják a kebabot fűszerekkel. Nem vagyunk olyan finom ételek hívei, és itt vagyunk, hogy kiválaszthassuk a legfinomabb bárányhús kebab pácot, a 10 legjobb receptet, amelyek segíthetnek!
10. Klasszikus savanyúság
Nagyon fontos a jó pác kiválasztása, mivel az befolyásolja az olyan tulajdonságokat, mint: aroma, szín és, ami a legfontosabb, a hús íze. Klasszikus változat magába foglalja minimális termékek: ecet, bors és maga a hús. A receptünkből álló pácot 2,5 kg-ra tervezték. Bárány.
Öblítsük le és vágjuk a húst vonzó darabokra (ne vágjuk túl finoman, mert a húsnak megvan a tulajdonsága, hogy megsütjük) sózzuk - 1 evőkanál. kanál csúszóval és borssal - 1 evőkanál. kanál - diával is.
Keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig. Amíg a hús ázik, aprítsa meg a hagymát. 10-15 perc elteltével terítsük el a húsra, öntsünk 2 evőkanálot. evőkanál ecet esszencia és keverjük össze.
Pácolás ideje: 6 óra.
Referenciaként: A kebab sütési ideje körülbelül 15 perc.
9. Pácolt méz és sör
Azt gondolhatja méz és sör - Az összetevők sikertelen kombinációja, azonban amint egy ilyen szokatlan pácban főzi a húst, azonnal látni fogja az ellenkezőjét! A recepthez 2 kg-ra van szükség. Bárány.
Először vágjuk le a bárányt, mossuk, távolítsuk el a csontokat, de az összes zsírt nem kell vágni. A húst (kulináris szakemberek szerint a rostok mentén vágjuk) 3–5 cm-es darabokra vágjuk. vágja a hagymát félkarikákba (ha van turmixgép - nagyszerű, akkor készítse elő a hagymalevet).
Sózzuk a hagymát (vagy a lét), adjuk hozzá a húsdarabokhoz, kézzel keverjük össze. Ezután adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint: egy csipet koriander, 2 csipet zira, annyi fekete bors.
Törjen el néhány babérlevelet és adjon hozzá a húshoz. 1 evőkanál. terítsen el egy kanál mézet a húsra, és adjon hozzá 250 ml-t is. barna sör. Keverés után engedje el a kebabot.
Pácolás ideje: 4-12 óra.
Jegyzet! A karajat pácolják 2-3 órán keresztül, a bárány lábát legalább 12 órán át.
8. Pácolt hagymával és citrommal
A hús ízének javítása és az érzékenység érdekében gyakran citromlevet nyomnak rá. A citromot és a hagymát együtt fogjuk használni - ez a két összetevő érdekes ízt teremt. Az összetevők mennyiségét 1 kg-ra számolják. Bárány.
Hagyma - 2 db. és először vágja le a húst. A keserűség megszüntetése érdekében jobb a hagymát negyedrészekre vágni, és forrásban lévő vízben előzetesen áztatni. Helyezze a húst egy mély tálba, borsozzon, igényeitől függően, sót, majd hagymát és citromos szelet - 1 db. (tanácsos ezeket a termékeket először kinyomni).
Pácolás ideje: 10 óra.
Referenciaként: A szőlőből származó tűzifa a legjobb megoldás a grillre, mert elárulják a hús ízléses ízét. Ezek használatával a kebab rendkívül finom lesz! És a szag, amely elterjedt a környéken, minden bizonnyal vonzza a figyelmet.
7. Bárány shish kebab gránátalma levélben
A bárány pácolás egy csodálatos módszer a fantáziád kifejezésére - egyébként nagyon érdekes receptek találhatók a receptek között. A gránátalma lé kiderül, hogy a leg pikánsabb pác. Savanyúság 2 kg. bárány a recept alapján.
A bárányt és a hagymát darabokra vágva - 3 db. (ha a hagyma szeretője, akkor egy kicsit többet el is vehet, a barbecue ettől egyáltalán nem fog szenvedni).
Ízesítsük a húst korianderrel és fekete borssal - egy csipet, öntsünk 50 ml-t. citromlé, azonos mennyiségű rozsda. olaj, 100 ml. gránátalma juice, valamint 6 szegfűszeg. apróra vágott fokhagyma. Keverje össze az összes hozzávalót.
Pácolás ideje: 2 óra.
Jegyzet! Pácolja a bárányt legfeljebb három órán keresztül - a gránátalma juice tanninokat tartalmaz, amelyek a húst „gumibá” tehetik.
6. Pácolt korianderrel és fokhagymával
Annak érdekében, hogy a grill főleg első alkalommal kiváló legyen, természetesen a sikeres recept mellett nagyon fontos, hogy a hús friss és rózsaszínű legyen. Már tudja, mit kell keresnie, amikor őt választja, nem fogjuk megismételni. A vényköteles pác 2 kg-ra vonatkozik. Bárány.
Kockázza meg a bárányhúst nagy kockákra. Egy turmixgépben főzzük meg a pépet, 2 db darabolással. hagyma, 1 szegfűszeg fokhagyma, 300 g koriander, 5 g koriander. Öntsünk 50 ml-t. Rast. olajok. Az elkészített tésztát ízlés szerint sózzuk, majd töltsük meg grillrel, keverjük össze. Végig kell várni azt a pillanatot, amikor a hús pácolt, és elkezdheti finom főzni!
Pácolás ideje: 12 óra.
Tipp: tedd a húst nyársra, kb. 1,5 cm távolságra, és süssük faszénen. A kéreg kialakulása után már kipróbálhatja a kebab készenlétét.
5. Pácolt rozmaringgal
Barbecue rozmaringgal - A tökéletes megoldás egy családi grillre. A recept szerint 800 g birkát gyorsan megpácolhat, és még gyorsabban el is főzheti! Összesen kb. 60 percig tart.
A szeletelt birkadarabokat egy tálba helyezzük. Egy másik tálban keverjünk össze 2 evőkanálot. evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál citromhéj, 2 evőkanál. evőkanál citromlé és annyi apróra vágott rozmaring. Öntsön a pác 2/3-át a húsba, majd fedje le az edényt. Ha a bárányt nyárson húzza, váltsson húst vöröshagyma szeletekkel, ékekkel szeletelve.
Pácolás ideje: 30 perc.
Tipp: kb. 8 percig süssük a kebabot, folyamatosan fordítva. A megmaradt pácral sütés közben kenje meg a kebabot kefével.
4. Pácolt kiwi
Valószínűleg még nem próbáltál ki ilyen pácot, de azt javasoljuk, hogy javítsa meg! Az egzotikus gyümölcs természetes savakat tartalmaz, így kiválóan alkalmas különféle húsok pácolásához. Grillezésre 900 g báránypép.
Vágjuk részlegesen a húst (próbáljuk meg a darabokat simává és szépé tenni!) Vegyünk 2 darabot. Kivire és apróra vágjuk a gyümölcsöt. Előkészítjük a hagymát - mossuk meg, ha szükséges, távolítsuk el a keserűséget, öntsünk forrásban lévő vizet 5 percig, gyűrűkre vágjuk (felváltjuk hússal, a nyárson húzzuk). Csatlakozás kivi bárányval250 ml hozzáadásával. ásványvíz, és keverjük össze.
Pácolás ideje: 60 perc
Jegyzet! Ügyeljen arra, hogy a húst egy óránál hosszabb ideig ne pácolja, különben merev lesz.
3. Bor pác
A shish kebab nagyon lédúsá válik és jellegzetes árnyalatot szerez, ha marinál borként. Adja meg preferenciáját száraz vörös borakkor a grill nem fog csalódást okozni. A bárányhúst e recept szerint fogjuk savanyítani - 1 kg-ot fog igénybe venni.
Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, és a bárányhúst azonos méretű darabokra. Vegyünk egy tálba, és a húst hagymás gyűrűkkel rétegeken eloszlatjuk. Fűszerezzük fekete borssal - ½ teáskanál, öntsünk bele 50 ml-t. olajat, majd 250 ml-t. a hiba. A recept szerint a barbecue-t nagyon gyorsan pácolták, ugyanolyan gyorsan sütve - legfeljebb 15 percig.
Pácolás ideje: 60 perc
2. Paradicsomos pác
Friss paradicsom alapján készítsen gyönyörű pácákat. A terméknek jó minőségűnek kell lennie. A paradicsomszósz ideális bárányhúshoz és egyéb húsokhoz. Ez a recept megfelel Önnek, ha 1 kg-os kebabot készít. bárány ágyék.
Vágunk 300 g hagymát, és finoman nyomja össze, hogy elinduljon a juice. A fokhagymát - 30 g, a chili-borsot felére is vágjuk. Néhány tartályba tesszük a húst, darabolva a csontra, fokhagymát és hagymát, borsot, 35 g apróra vágott koriander, sót - 20 g és fekete borsot - 3 g.
Fontos továbbá, hogy adjunk hozzá 3 g zirát, 10 g édes paprikát, 5 g. Öntsünk 250 ml-t a húsba. paradicsomlé, olívaolaj - 50 ml. és nyomja ki a citrom léét. Keverd össze. Fedjük le ragasztófóliával és küldjük a hűtőszekrénybe.
Pácolás ideje: 60 perc
1. Mustár pác
Kösz mustár, a grill különös illatot és jellegzetes ízet ad ki. A pikáns pác a finom ételek kedvelőinek egyaránt megtalálható. A recepthez 400 g birka szükséges (ha többet fogyaszt, csak növelje az összetevők számát).
Darabokra vágja a bárányt. 2 evőkanál. evőkanál mustár - édes, keverjük össze 1 evőkanállal. kanál szójaszósz és 1 evőkanál. kanál rast. A citromlevet is kinyomjuk, hozzáadunk 1 evőkanálot. egy kanál aprított koriander, 1 szegfűszeg. apróra vágott fokhagyma és só ízlés szerint. Alaposan keverjük össze a pácot, majd újra, amikor a bárány megízleljük. A pácolás végén főzzük főzésig.
Pácolás ideje: 2 óra.