Nem mindenki tudja, hogy a konyha messze van a lakás legbiztonságosabb helyétől: főzés közben az ember különféle rossz szokásokat nyilváníthat meg, amelyekről még korábban nem is tudott. Fontolja meg a leggyakoribb szokásokat, amelyekből meg kell szabadulnia.
10. Túl sok ételt tegyen a serpenyőbe
Egyes esetekben sok türelemre van szükség a főzés során. Annak érdekében, hogy minél több időt takarítson meg, a háziasszonyok néha sok alapanyagot tesznek az edénybe, de ne feledje, hogy az eredmények emiatt nagyon kiszámíthatatlanok lehetnek. Például a burgonyát szinte biztosan nem sütik, hanem párolják. Ugyanez mondható el a húsról is. Az ételek ragaszkodnak a serpenyőbe, és más élelmezési problémák is előfordulhatnak. Jobb, ha több időt töltenek és főznek egy kicsit, de akkor az eredmények nem fognak csalódni.
9. Az olajat melegítse addig, amíg el nem kezd füstölni
Általában olajat öntünk a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg megfelelően melegszik. Sokan még azelőtt is elkezdenek csinálni más dolgokat, amikor a tartály tűzön van. Az olaj füstölni kezd, de nem figyelünk erre és folytatjuk a főzést. Az olajat azonban ne túl melegítse túl, különben káros anyagok kezdenek kitűnni tőle, és ezen kívül egyszerűen nem fog nagyon jó íze lenni. Lehetséges melegíteni egy ilyen terméket, de ügyelni kell arra, hogy ne legyen füst. Várjon egy kissé hallható olajat, és kezdje el főzni.
8. A húst főzés előtt öblítse le
A húst főzés előtt megmossák a nyálka és más szennyező anyagok eltávolítása érdekében. Mivel a háziasszonyok ezt általában a konyhai mosogatóban teszik, ennek eredményeként baktériumokkal szennyezett. Ezek miatt később előfordulhatnak élelmiszer-mérgezések és egyéb egészségügyi problémák. Ennek elkerülése érdekében ne öblítse le a húst a mosogatóban, hanem egyszerűen papírtörölközővel pattintsa meg. Általában ez elég az emberre káros baktériumok eltávolításához.
7. Túl hosszú ideig keverjük a tésztát
Készítve egy tésztát, sokan keverik azt túl sokáig, hogy a tészta a lehető legfinomabb legyen, de ezt nem csinálja. Glutén jelenik meg a lisztben, és a sütemények túl kemények lesznek. Finoman keverje össze a tésztát keverővel, hogy homogén masszát nyerjen, majd vegye oldalra, és továbbra is a kezével elérje a kívánt állagot.
6. Túl gyakran keverjük
Sokan folyamatosan keverik az ételt, hogy az ne égjen, de ez nem mindig jár az étel kedvéért. Az állandó expozíciónak köszönhetően az étel nem süti meg megfelelően, és gyorsan valódi rendetlenséggé alakul. Gyakran csak akkor keverheti az ételt, ha egy adott receptben szerepel.
5. Forró folyadékok keverése a korlátozó eltávolítása nélkül a turmixgépben
Néhány ételhez (például különféle tört levesekhez) forró folyadékokat kell keverni, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Ha hibákat követnek el, a folyadék bejuthat az ember bőrére, és szétszórhatja a helyiséget. Sok keverő tetején van egy dugó: egy kis fedéllel, amely szükség esetén eltávolítható. A forró folyadékok keverése előtt feltétlenül el kell távolítani. Ellenkező esetben a keverőben a gőz nyomása felgyorsul, és egy idő után az összes tartalom kifolyik. Az eszköz használata előtt el kell távolítania a fedelet és bezárnia a lyukat egy hajtogatott törülközővel: ez megakadályozza a folyadék szétszóródását különböző irányokba.
4. A hús darabolása azonnal, a grill eltávolítása után
Leggyakrabban az emberek húst esznek azonnal, miután kihúzták a rácsból, de ezt nem szabad megtenni. Legalább néhány percet meg kell várnia a tálalás előtt. Amíg a darab fekszik, a gyümölcslevek a lehető legegyenletesebben oszlanak el rajta, ennek eredményeként a hús nagyon ízletes lesz. Ha elkezdi vágni a darabokat, és nem hagyja, hogy azok lefeküdjenek, akkor a lé nem marad a húsban, és azonnal a vágódeszkára kerül. A főzés után a apró darabokat legalább 5 percre, a nagyobb darabokat 20 percre kell hagyni (amikor például egész madár szolgálnak fel).
3. Tapadásmentes serpenyő használata magas hőn
A nem tapadó bevonatú serpenyő használatával ne tegye túl erősnek a tűzhelyet, mert ellenkező esetben a perfluor-szénhidrogének kitűnnek a bélésből. Ezek olyan vegyszerek, amelyek rákot, májbetegséget és emésztési problémákat okoznak. Öntapadós edény használatának megkezdésekor meg kell tudnia, hogy milyen hőmérsékletet ajánl a gyártója.
2. Fém pengék használata
Ne használjon fém pengeket nem tapadó bevonatú edényekhez. Ellenkező esetben karcolások léphetnek fel a tartály felületén. Az ilyen sérülések miatt a tapadásmentes bevonat perfluor-szénhidrogéneket szabadít fel, amelyek veszélyeit az előző bekezdés ismerteti. Öntapadó béléssel ellátott serpenyőt használva jobb, ha biztonságosabb, hőálló pengéket használunk gumiból vagy fából. A bevonat integritásának megőrzése érdekében a lehető legpontosabban használja őket.
1. Hőálló tartályok használata nyílt tűzön
A hőálló tartályok nagyon jól alkalmazhatók például csirkék sütésére. Ha sütni kell valamit tűzön, akkor jobb választani egy fém serpenyőt. Nyílt tűzön való sütéshez a hőálló edények nem alkalmasak, mert erőteljes hevítéssel a kocsmákba repülhetnek. Ennek eredményeként el kell mosnia a szennyezett felületeket, és el kell távolítania a darabokat, és a körülmények sikertelen kombinációja esetén az edénydarabok beragadhatnak a bőrbe vagy az ember szemébe.