A polcokon sokféle módon megtalálható sós hering - mindannyian kipróbáltuk ezt az ételt, és tudjuk, hogy milyen finom. De kevesen tudják, ki jött fel ezzel a hal-sóval.
A tizennegyedik századig a hering keserű íz miatt nem volt alkalmas élelmezésre, ezért a legszegényebbek ételeit képezték. A hering akkoriban vonakodott, és egy fillért sem tudott fizetni.
1380-ban azonban a Willem Jacob Beikelson egyszerű halásznak sikerült igazi finomságot készítenie a heringből! Az egész azzal kezdődött, hogy elkezdett levágni minden hal kopoltyúját, amely pontosan oka a kellemetlen utóíznek, majd hajója fedélzetén Bakelzon sorokat fektette a heringre, és mindegyiket bőségesen sóval meghinték.
A halak jól sóztak, és amikor a halász kiszállt a partra, felkérte társait, hogy próbálják ki. Senki sem tudta elhinni, hogy a legfinomabb, ízletesebb és zsírosabb hús a heringhez tartozik - elutasított hal!
Mint már kitalálhatja, ezzel kezdődött a hering diadalív felvonulása az egész világon. Exportja minden évben növekedett - Oroszországba érkezett a 15. században.
Javasoljuk a tíz legfinomabb receptet a hering otthon sózására - népszerű módszerek, amelyeket otthon könnyű megvalósítani.
10. Klasszikus recept
Klasszikus változat a legegyszerűbb összetevők használatát jelenti: olaj, só és borsó. Egyesek inkább a hering sóját részesítik el darabolással, mások pedig egészben kedvelik.
A vizet felmelegítjük - 1 liter. főzzük a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg felforrósodik. Amikor ez megtörténik - adjunk hozzá cukrot - 1 evőkanál. kanál és só - 2 evőkanál. kanál. Azonnal kikapcsolhatja a tüzet, de először jól keverjük össze a vizet. Kissé lehűtjük, majd öntsük az olajat - 1 evőkanál. egy kanál.
A heringt egy edénybe (egészben vagy szeletekben) tesszük - 2 hasított testet, öntsünk sóoldatot. Hozzáadhat hagymát, szegfűszegét és borsot. Zárjuk le az edényt fedéllel, és tegyük hidegbe.
Jegyzet! A halat nem töltheti forró sós vízzel, feltétlenül várjon, amíg lehűl.
Sózási idő: 24 óra.
9. Sózva
Sózott hering nagyon finomnak bizonyul - alkalmas burgonyához, salátához és önálló ételként.
Mint az első recept, forraljon fel 2 liter. vizet egy serpenyőbe, majd öntsünk cukrot - 2 evőkanál. evőkanál, só - 6 evőkanál. evőkanál és fekete bors ízlés szerint.
Szét terítettünk néhány babérlevelet. Forrás után várjon 5 percet, majd a sóoldatot lehűtse. Friss hering - 2 db. (korábban kiolvasztva, mosva és darabolva) tegye egy üvegedénybe és öntsön sós oldatot. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
Sózási idő: 3 nap.
8. Otthon
Főzési folyamat házi hering hagymával nagyon gyors. Készítsen előre heringt - 2 db. - mossa le és darabolja. Készítsen elő egy megfelelő üveget.
Forralunk 700 ml-rel. víz az ilyen összetevőkkel együtt: szegfűbors - 8 borsó, 1 evőkanál. 4 evőkanál só és lavrushka
Forrás után 10 percig érzékeljük, majd állítsuk le a tűzet, és várjuk meg, amíg a sóoldat lehűl. Időközben várjon, vegye el a heringét. A darabokat egy üvegedénybe tesszük, és minden egyes réteget meghintjük hagymával, gyűrűkre vágva (vörös is vehet). Amikor a hering lerakódott, töltse meg olajjal - 2-3 evőkanál. evőkanál, majd lehűtött sóoldat. Csukja le az edényt fedéllel.
Sózási idő: 24 óra.
7. Fűszeres nagykövet
Gyakran az otthon főzött hering ízletesebb, mint a boltokban vásárolt. Fűszeres abban különbözik a sóstól, hogy fűszereket és fűszereket adnak a készítményhez.
Vegyünk egy mély műanyag tartályt, és öntsük bele az alábbiakat: 3 evőkanál. evőkanál só, 1 evőkanál. kanál cukor, bors - 6 borsó, szegfűbors - 8 borsó, 4 szegfűszeg, 2-3 petrezselyem, kömény - ízlés szerint, 1 evőkanál. egy kanál koriander.
Keverje össze mindent 1 liter hozzáadásával. víz (hideg vagy meleg). A heringt a sós lében tartjuk (2 egészben), és hagyjuk 3 órán át az asztalon, majd lehűtjük.
Referenciaként: a halak előkerülhetnek a sós vízből, ezért össze kell aprítani valamit, használhat egy tányért.
Sózási idő: 2 nap.
6. A mustár pácban
Egyetértek, nehéz elképzelni az ünnepi asztalot hering nélkül. Mindenki örömmel eszi, és ha e recept szerint halat főz, akkor ügyeljen arra, hogy a salátatál azonnal elürüljön!
Vágja 1 hagymát gyűrűkbe (ha szereti a hagymát, akkor többet vehet be). Elõkészítjük a heringt: mossuk le, távolítsuk el a csontokat és vágjuk azonos darabra. A doboz aljára tegye a hagymát, a hering tetejére pedig a rétegeket.
Vegyünk egy tányért és keverjük bele kétféle mustár - francia és orosz - 1 evőkanál. kanál. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukor, citromlé és napraforgó. olaj - 3 evőkanál. Keverje hozzá a pácot, és töltse fel heringgel. Tisztítsuk meg a hűtőszekrényben.
Sózási idő: 12 óra.
5. Hagyma héja
Próbálja meg főzni a halat az eredeti recept szerint. A hering szokatlan ízű és élénk színű lesz - ideális egy ünnepi asztalhoz.
Vegyél egy maréknyi hagyma héja és forraljuk (500 ml vízben) 10 percig. Ezután szűrjük, majd a húslevest ismét tűzre tesszük, hozzáadva az összetevőket: cukor - 1,5 evőkanál, szegfűbors és borsó - 4 db, 1 db. szegfűszeg, durva só - 2 evőkanál. kanál, lavrushka -1 db.
A héjat és az összetevőket forraljuk körülbelül 8 percig, majd a sóoldat lehűtése után vegye ki a babérlevelet. Hering - 2 db filézés. Vegyünk egy üveget vagy műanyag tartályt, tegyünk a heringre, és öntsük át a hegesztett sóoldatot. Öntsünk a tetejére fél teáskanál mustármagot.
Sózási idő: 2 nap.
4. Paradicsomos pácban
Ha a hering e recept szerint főz, akkor hagyja abba a halak vásárlását a boltban - hihetetlenül ízletes! Kösz paradicsom savanyúság A hering nagyon gyengéd.
Főzzük a pácot. Keverjen hozzá 200 ml-t. paradicsomlé rizzsel. olaj - 120 ml, só és cukor - 1 evőkanál. Feltettük a tűzre, sóoldattal keverve. Forrás után adjunk hozzá 80 ml természetes ecetet. és 1 teáskanál forró bors.
Keverjük, majd kapcsoljuk ki a tüzet. Vegyük a megfelelő edényeket, és belehelyezzük a heringt - 500 g, felváltva hagymával, apróra vágott gyűrűkkel - 1 db. Öntsük a keveréket a lehűtött paradicsomos sóoldattal és tegyük hűtőszekrénybe.
Sózási idő: 24 óra.
3. Hagymával és sárgarépával
A recept szerint gyorsan elkészítheti a heringt, ízlésesnek bizonyul, ami a legfontosabb. A sárgarépa élénk színeket ad az ételhez, sőt, mondhatjuk, egy csavart is.
Darabokra vágtunk egy heringöt. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és két sárgarépát háromszor egy reszelőre (lehetőleg egy nagyba). 1 liter melegítjük. vizet, majd lehűtjük. Ezután öntsünk bele 1 evőkanállal. evőkanál ecet, öntsünk cukrot - 3 evőkanál. kanál és só - annyira.
Adjunk hozzá 3 evőkanálot. evőkanál napraforgó. olajok. Keverje hozzá a pácot. Vegyünk egy tiszta üveget, és először fektessenek be egy réteg hering - megszórjuk sárgarépa és hagyma, és így váltakozunk a rétegek között.
Adjuk hozzá a lavrushka - 2 db. és borsos - 4 db. Helyezze a tetejére zöldségeket, és öntse a pácot az üvegedénybe. Zárja le az edényt szorosan fedéllel. Tisztítsuk meg hidegben.
Sózási idő: 12 óra.
2. Gyömbérrel
Néhányan hajlandóak használni gyömbér a főzés során annak ismerete, hogy milyen előnyökkel jár az emberi test számára: segít megfázásnál, bél rendellenességeknél, csökkenti a vérrögök kockázatát és még sok más.
A keleti országokban a gyömbért nagyon szereti, erről még a Korán is említést tesz - a gyökeret a Paradicsomból származó fűszernek hívják. Gyömbérrel (10 cm hosszú gyökérzettel) finom hering készítünk!
Két elkészített heringt darabolnak és tartályba tesznek. Most hajtsa végre a tölteléket: oldja fel a barna cukrot - 1 teáskanál meleg vízben - 50 ml. Adjunk hozzá 2 teáskanál francia mustárt és a kávét. olaj - 2 evőkanál. kanál.
Csiszoljuk a gyömbért egy reszelővel és tegyük a töltelékbe, keverjük össze. Öntsük a heringtartályt a pácmal. Tisztítsuk meg hidegben.
Sózási idő: 12 óra.
Élvezze az ízletes és illatos heringet!
1. koreai nyelven
Figyelem minden halak szerelmeseinek! Ez a kategória receptje nemcsak finom, hanem "isteni!" Koreai hering jó minden előadásnál, de ez a recept a legjobb.
Szűrjük a heringt - 2 db, de a bőrt nem távolítjuk el. Helyezze a szeletelt halat egy tálba. Solim - 1 evőkanál. kanállal és adjunk hozzá fűszereket: vörös bors - ízlés szerint, fekete bors - fél teáskanál - azonos mennyiségű őrölt korianderrel. Egy hagymát, gyűrűkre vágva.
Öntsön ecetet - 6% - 60 ml. Keverjük össze a heringöt a hagymával, és öntsünk finomított olajat - 100 ml. A szépség érdekében megszórja az ételt szezámmaggal. Hidegben távolítjuk el a halat, egy edénybe helyezve és szorosan bezárva a fedelet.
Hasznos tanácsok: A hering finomabb ízeinek szerelmesei a szokásos ecetet almával helyettesíthetik. Ha azt szeretnénk, hogy az előétel kiváló ízű legyen, akkor jobb, ha nem őrölt borsot csomagol, hanem őrölje meg egy borssal vagy aprítással.
Sózási idő: 12 óra.