Úgy gondoljuk, hogy mindenki tudja, hogy Grúziát a borkészítés egyik alapítójának tekintik, mivel a kedvező környezeti feltételek és a helyi lakosok munkája kulcsa az ital sikeres előállításának. Ez az oka annak, hogy a borkészítés a régió legfontosabb jele, lehetővé téve a legjobb márkák gyártását, és szakemberek számára képzett sommeliereket kínálva személyzetként.
Az igazi bor készítésének módja meglehetősen bonyolult, és magában foglalja a jó minőségű sörfű felhasználását, de nem a porpótlókat, amelyek az utóbbi években népszerűvé váltak a költségek csökkentése érdekében. Ez az áttekintés a szőlőből származó természetes borról szól, nem pedig a bor alapanyagokból készült boritalról, ízesítő és gyümölcslé hozzáadásával.
Gondoljuk ki, mely 10 grúz bor tekinthető a legmagasabb minőségűnek és az íz szempontjából legfinomabbnak.
10. Kindzmarauli
A Kakheti híres bora, amelyet a klasszikus Saperavi fajtából készítenek. Az eredmény egy félédes alkoholos ital, sötét gránát árnyalatú. Az első mintákat a háború éveiben (1942) fejlesztették ki, majd háromszor aranydíjakkal, négy alkalommal ezüsttel és bronzmal díjolták őket a nemzetközi kiállításokon. Úgy gondolják, hogy a Kindzmarauli jól megy a grillezett vörös hússal és zöldséggel. Az ital íze lágy és kissé bársonyos. Mellesleg, még maga Grúziában is elég kevés a bor, ezért ha 700 rubeltől olcsóbb palackot vásárol, akkor fennáll annak a veszélye, hogy becsap egy hamisítványt.
9. Tsinandali
A finom bor büszkeséggel jár a kakhetiai kézművesek számára. 1886 óta egy elit fehér italt palackoznak, és olyan gyümölcsfajták, mint az Mtsvane és az Rkatsiteli kerülnek termelésre. Az eredmény egy sűrű, arany színű és gyümölcsös ízű folyadék. Egy kifinomult asztali borfüst már tíz aranyérmet és egy kicsit kevésbé ezüstöt adott neki. A szakértők szerint a Tsinandali aperitifként szolgál, amely jó étvágyat biztosít. Szerintük az asztali lágy bor alkalmas alacsony zsírtartalmú hús- és zöldségfélék ételeire. A kibocsátási ár palackonként körülbelül 400 rubelt jelent.
8. Tbilisuri
Ez a félszáraz bor nagyrészt a Tsinandali-ra emlékeztet a gyártás során. A termelésben részt vesz a Kakheti Rkatsiteli fajta, valamint az Mtsvane fehér szőlő. A kijáratnál is világos szalmaárnyalatú, jellegzetes édességű és ellentmondásos savakkal rendelkező szőlő aromája. A félszáraz fehérséget könnyű aperitifként vagy női italként is használják. Gyakran kínálják halételekhez, zöldségfélékhez, desszertekhez.
7. Usahelauri
A félig édes terméket egy speciálisan termesztett, a fajta azonos nevű vörös gyümölcséből nyerik. Az ilyen szőlő az ország nyugati részén, a Tsager körzetben nő. A kapott bor nemes rubin árnyalatot kap, íze édes és kissé bársonyos, szamóca utóízével. 1934 óta az Usakhelaurinak sikerült aranyat és ezüstöt szereznie a nemzetközi borkészítési fesztiváloktól. Érdekes, hogy az Usakhelauri fajta termése ritkán haladja meg az 3 tonnát évente - és ez egy kicsi mutató. Éppen ezért egy üveg vörös félzsemény ára meghaladhatja a 3 ezer orosz rubelt.
6. Mukuzani
Nagyon jó minőségű elitbor, amelyet a klasszikus sötétvörös Saperavi szőlőből készítenek. A recept 1888-ban nyílt meg. Az ital felismerhető gránátalma színű, gazdag gyümölcs aromával rendelkezik. Az ital utóíze egy vadon termő bogyós gyümölcsökkel is érdekes. A csokor bársonyos borát legalább 3 évig kizárólag tölgyfahordóban tárolják. Lehetséges, hogy az ital általános tanulmányban különféle tölgyfahéj-megjegyzéseket szerez. A szárazvörös jól alkalmazkodik a hideg és meleg húsételekhez, a kiadós zöldségfélékhez és a sajthoz. Az üveg ára 500 rubel körül mozog.
5. Ahasheni
Ez a félédes asztal klasszikus, sötét gránát színű, de az aromás és ízjellemzők egyedi tartományában különbözik a csokoládéjegyekkel. Ugyanazt a Saperavi fajtát, amelyet kifejezetten a Gurjaan kerület ültetvényein termesztenek, gyártják. Először a kiállításon mutatták be 1958-ban, majd már megkapta a jól megérdemelt hat arany- és öt ezüstdíjat. A csokoládé utóíznek köszönhetően harmonizál a növényi ételekkel, gyümölcsszeletekkel, édes desszertekkel, házi süteményekkel és sajtokkal. Mellesleg, a régió monopóliummal rendelkezik az ilyen típusú borok előállítása terén, így a manufaktúra határon túli terjesztése törvény által büntetendő. Egy üveg ára 500-700 rubelt tartalmaz.
4. Ojaleshi
Klasszikus félzsír, amelyet ugyanabból az Odzhaleshi szőlőfajtából készülnek. Ez utóbbi az ország fentebb már említett Zager régiójában termesztésre kerül. Az italt sötét cseresznye szín jellemzi, finom csokor, a klasszikus gyümölcs kivitelével. Az Ojaleshi-t először a meghatározott szőlőből készítették 1933-ban, majd a bor rendszeresen megjelent a regionális és nemzetközi kiállításokon.
3. Saperavi
Kevés ember hallotta a vörös Saperavi-ból előállított rendes borról, amelyet évszázadok óta termesztenek ugyanabban a Kakheti-ban. Az italnak kifejezett gránátalma színű, sajátos savanyú íze és jellegzetes összehúzódása van. Pletykák szerint a fiatal instabil bor megszerez egy nyomot a híres erjesztett tejital joghurtból Grúziában. Asztali bort 1886 óta állítják elő, és megkülönböztető díjakkal rendelkezik. A vörösbor gyakori az üzletekben, és aktívan gyártják exportra. Általában zsíros húsételekkel és halételekkel, fűszeres és fűszeres termékekkel szolgálják fel. Egy üveg ára megfizethető, de egyes helyeken eléri a 700 rubelt.
2. Gurjaani
Az egyik legrégebbi recept Grúziában, mely 1877-ből származik. A fehér, száraz alkoholtartalmú italokat legalább 3 évig infúzióval töltik tölgyfahordókban, amelynek eredményeként az ital jellegzetes keserűséggel jár a klasszikus gyümölcsíz és aroma mellett. Az ínyencek könnyedén megkülönböztetik Gurjaani-t a többi grúz bortól, főleg ezüstérmet jelölve oda. A megadott bort az egyik legkedvezőbb áron tekintik az ország piacán - palackonkénti költség 300-400 rubel között lehet.
1. Chavery
Áttekintésünk egy szokatlan félédes rózsaszínrel zárul, amelyet szintén ugyanabból a fajtából állítanak elő. A különleges szőlőt a tengerszint feletti 0,3–0,6 km tengerszint feletti magasságban kell termeszteni (a guriai régió hegyvidéki területe). Az alkoholos ital könnyű rubin színűvé válik, és a bogyók finom aromája, a fekete ribizli jegyzeteivel a bort egyedi és finomítja. Főleg gyümölcsökkel, sajtokkal és édes ételekkel kombinálhatja. Chaverynek ajánlott lassan inni, élvezve az utóízet. Az üveg ára eléri a 700 rubelt.
Áttekintő cikkünk bemutatja a grúz borászok 10 legfontosabb termékét. Emlékeztetünk arra, hogy az aromás illatok és kellemes íz ellenére a bor a testre ártalmas alkoholokat tartalmaz. Az italválasztást okosan és józan fejjel közelítse meg.