Minden háziasszony kivételes ételeket kíván bemutatni a téli ünnepekre, így előre érdekes recepteket keres, és megteszi a kezét. És képzelje el az emberek örömét, ha valódi szorbetot kínál nekik görögdinnyeből vagy friss apróra vágott szeletből!
Sokan azt gondolják, hogy ez lehetetlen, mivel az októberi görögdinnye-szezon véget ér, és rendkívül nehéz ezeket több hónapig megtartani. De 10 hatékony módszert tanítunk neked arra, hogy ízletes bogyót tartsanak a téli ünnepekre. Kezdetben megvizsgáljuk a sok generáció háziasszonyai tapasztalatának köszönhetően összegyűjtött népszerű módszereket, majd ajánlásokat fogunk adni a görögdinnye helyes megválasztására a hosszú távú tároláshoz.
10. Hamu
Az őszi kebaboknak nem szabad hiába menniük - gyűjtsön össze és tároljon otthon otthon a hamut, amelyre szükség lehet a tök tárolására. Ezután készítsen elő egy nagy fatartályt (doboz, hordó, stb.), Amelynek alját sűrű hamu réteggel sűrűen borítja. Helyezzen egy előre kiválasztott talaj görögdinnye tetejére, és öntsön ismét hamu a tetejére, létrehozva egyfajta „takarót” a gyümölcs számára. A hordót vagy dobozt szorosan le kell zárni, és hűvös, sötét helyen (alagsorban, garázsban, pincében stb.) Meg kell tisztítani. Ha van saját házad, és fával fűtjük, akkor a hamu is hasznos lehet a görögdinnye tárolására - megakadályozza a putrefaktiv baktériumok és a penész növekedését, felszívja a kondenzációt és a nedvességet.
9. Moss
Ez a módszer az egyik leghatékonyabb, de bizonyos nehézségekkel jár, mivel a moha gyors megtalálása nem olyan könnyű. Egy másik dolog az, ha van saját házad, és a növény választott nedves köveket vagy kerítésterületet. Végső esetben emlékezzen a jövőre vonatkozó tanácsokra, és gyűjtse össze a mohakat az erdőben. Tehát készítsen egy fából készült dobozt vagy egy mély edényt, és hozzon létre egy fészket és mohát benne, ahol óvatosan rögzíti a csíkos gyümölcsöt. Készítsen kalapot a növény többi részével és tetejére. Ne felejtse el, hogy a mohát előzetesen jól kell szárítani, nem nedves. Távolítsa el a tartályt görögdinnyével egy hideg helyen (például egy pincében), és 2-3ºС hőmérsékleten tárolja. Fordítsa el a bogyót minden nap, és ossza meg újra a moharéteget.
8. Viasz vagy paraffin
Nagyapák és nagymamák már régóta használják ezt a módszert. Először egy nagyon jó és sűrű görögdinnye kerül kiválasztásra, a bomlás és a horpadások nyomai nélkül. Ezután a viaszt vagy a paraffint el kell olvasztani egy gőzfürdőben. Fedjük le a bogyót folyékony viasszal, amíg a „szőrme” vastagsága körülbelül 1 cm-es, ehhez több réteget kell felvinni. Küldje el a gyümölcsöt hideg, de nem nedves helyre (alagsorba, pincébe, garázsba stb.) Ebben az esetben nem szükséges a bogyót megfordítani. A tárolóedényt tetszőlegesen is választják, ami a legfontosabb, hogy ne csapdába csapódjon a felületén.
7. Víz
Első pillantásra a tök vízben való tárolása szélsőségesnek és megvalósíthatatlannak tűnhet, ám az évek gyakorlata más eszközök hiányában ellenkezőjét bizonyítja. Tehát nagyon hideg vízre lesz szüksége ahhoz a mennyiséghez, amely elegendő a teljes gyümölcs lefedéséhez. A görögdinnye tárolható jéglyukban, hegyi folyóban vagy tóban (ha van ilyen a ház közelében). Ennek ellenére gyakoribb a gyakorlat, hogy a bogyókat egy fából készült kádba, hordóba vagy vízzel töltött dobozba helyezzük, és az edényeket hideg helyre (alagsorba) helyezzük. Ne felejtse el, hogy megfelelő vízmennyiséget és alacsony hőmérsékletet kell fenntartania. Célszerű havonta többször teljesen megváltoztatni a vizet. És semmiképpen ne hagyja, hogy lefagyjon, amely elpusztítja a répát és felhasználhatatlanná teszi a gyümölcsöt.
6. Homok
Magánlakásban nehéz hamu vagy mohát kinyerni, ám az udvaron homokot gyűjthet a homokozóban, elhozhatja a házból, vagy akár a tengerparton is raktározhatja nyaralása alatt. Vegyünk egy mély fából készült tartályt, vigyük hűvös helyre, és töltsük fel félig száraz (fontos!) Homokkal. Fektesse rá a bogyót a szárával lefelé (több görögdinnye esetén ajánlatos külön tartályokat készíteni). Megszórja a száraz homokot a tetejére, hogy a teteje ne váljon ki. Ne engedje, hogy nedvesség lépjen be a helyiségbe. Mellesleg, a homok e tekintetben helyettesítheti a szárított gabonaféléket, és ezt használták nagyszüleink.
5. Felfüggesztés
A tök tárolásának egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a szuszpenzió felfüggesztése, amely akkor is megvalósítható, ha nincs hozzáférés az alagsorba, a pincébe vagy a garázsba. Válasszon egy vastag, vastag dinnye görögdinnyét, szorosan tekerje le vastag, természetes ruhával (például pamut). Ezután helyezze a bogyót hálóba vagy zsinórzsákba (fontos a levegővel való érintkezés), és tegye le a mennyezetről lévő horogra hűvös és száraz helyen (ez lehet felszerelt erkély, kamra). A görögdinnye ne érintse meg más felületeket, csak lógjon a levegőben.
4. Agyag
Az agyagról ismert, hogy tökéletesen elkülöníti a tárgyakat vagy termékeket a nedvességtől. De kezdetben a viszkózus összetétel elkészítéséhez a száraz alapanyagokat és a vizet oly módon kell összekeverni, hogy vastag tejföl legyen. A kapott tömeget egy építőkefével egyenletesen és sűrűen takarja el a görögdinnye több rétegben, majd hagyja teljesen megszáradni. Az agyagréteg vastagságának legalább fél centiméternek kell lennie. Mellesleg, ha agyagot nem találtak, az alabástrom is helyettesítheti azt a receptben. Ezután egyszerűen helyezze a bogyót egy hideg helyiségbe - beteheti egy fűrészporral ellátott fatartóba, vagy leteheti egy rácsba.
3. Fagyasztás
Itt adunk példát arra, hogyan lehet pontosan lefagyasztani a görögdinnye pépét úgy, hogy tálalás előtt étvágygerjesztőnek tűnjön, és ne veszítse el az alakját. A bogyók fagyasztása előtt egy órával kapcsolja be a fagyasztót a maximális üzemmódba (kb. -18-23 ° C hőmérsékletet kell elérnünk). Vágja a gyümölcsöt nagy darabokra, távolítsa el a magokat és a héjat. A kapott pépet egy rétegben eloszlik egy ragasztófóliával borított sík felületen (a darabok ne érintkezzenek). Küldje el a tálcát a fagyasztóhoz - ott 2-4 órán belül az edény teljesen lefagy. Ezután vegye ki, válassza el a darabokat a filmből, és tegye külön tárolózsákokba tárolás céljából, és normál üzemmódban küldje vissza a fagyasztóhoz.
2. Szalma
Fektesse erősen egy réteg száraz szalmát egy fából készült tartályba (ügyeljen arra, hogy a paraziták, a gomba és a nedvesség ne halmozzon fel ott). A tetején fektessen fel egy kemény, őrölt görögdinnyét a szárával felfelé, és óvatosan tekerje le a szőrme szőrmekabátját, a tetejét is beleértve. Ha több görögdinnye tárolását tervezi, készítsen között szalmafalakat. A tárolási hőmérséklet ebben az esetben nem haladhatja meg az 5ºС-t. Rendszeresen ellenőrizze a görögdinnye rothadását - az egyik gyümölcs elterjedhet a mikroorganizmusokban és a penészben a szomszédos növényekre.
1. A hosszú távú tároláshoz megfelelő görögdinnye kiválasztásának szabályai
Annak érdekében, hogy a téli szüret „óramű szerint járjon”, meg kell választani a megfelelő gyümölcsöt, lehetőleg többet, amelyek lehetővé teszik, hogy az ünnepi asztalnál legalább egy lehetőség legyen. A görögdinnyenek abszolút egésznek kell lennie - horpadások, mélyedések, repedések vagy akár karcolások nélkül. Válasszon vastag testű, későn érő, stabil sűrű pépű fajtákat (például Volzhsky, Desszert, Melitopol, Astrakhan stb.). A Kholodok fajtát azonban a legjobb tárolni, amelynek jellegzetes foltos héja van. Az egyes gyümölcsök ajánlott súlya kb. 5-6 kg. Az optimális tárolási hőmérséklet 1-3 ° C-on, legfeljebb 85% levegő páratartalommal, míg a pincét vagy más tárolóhelyiséget szellőzőrendszerrel kell felszerelni.
Ezek az egyszerű tippek segítenek a kezdő háziasszonyokat őszi bogyós gyümölcsök készítésében az ünnepi asztalhoz, meglepve a vendégeket édes, frissítő ízével.