A tekercs és a sushi nagyon népszerű és ízletes ételek, amelyek Kínából érkeztek Oroszországba. A tengeri étel művészet!
A 2. században az A.D. A rizsben tárolt halat „sushi” -nak hívták, és még az éttermekben is felszolgálták.
Kicsit később a sushi eljutott Japánba, és a 19. században óriási népszerűségre tett szert. A sushi bárok megnyíltak Japánban, és a tekercset hagyományos japán ételnek tekintik.
Nehéz olyan embert megtalálni, aki nem szeretné a sushit - a fajta közül mindenki választhatja meg, amit szeret: vannak sushi és tekercsek még vegetáriánusok számára is - zöldségekkel. Mások kényeztethetik magukat csirke tekercsekkel, vagy akár édesekkel.
A cikkből megismerheti a legnépszerűbb tekercseket és sushit. Ha valamelyik szeme „felgyullad” - próbáld ki őket! Ezen felül a sushi megrendelhető otthon nélkül is.
10. Gunkánok
Gunkan vagy az éles sushi (más szóval a gunkan maki) egy tömörített rizs, amelyet sűrűn csomagolnak nori. A töltelék tetején van lerakva - lehet kaviár, hal, rákpálca, alga stb.
A Gunkan "hajót" jelent, amely nagyon alkalmas a föld megjelenésére.
A japán konyhában a gunkans könnyű és gyors snack, amelyet könnyű elkészíteni. A rizs tetején, amelyet noriba csomagolnak, apróra vágott tenger gyümölcsei vannak.
- Fogalmazás: nagyon változatos, rákpálca, kaviár, apróra vágott lazac, csirke, lazac stb. használható.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Az ilyen típusú sushi gyakran megtalálható a japán konyhában. Gyorsan készülnek, csak egy kézzel.
A kezében rizs alakul ki, létrejön egy bizonyos csónak, és tetejére töltelék kerül - lazac, pisztráng, kaviár vagy valami más.
Vagyis az ilyen típusú sushi mindig egy formált rizsdarab, amelynek tetején egy darab hal található.
Időnként, hogy a szerkezet nem szétesik, be van kötve egy vékony nori szalaggal.
- Fogalmazás: a szakácsok szeretnek kísérletezni, így az ilyen típusú sushi különféle típusú tengeri ételeket tartalmazhat, fő alkotóeleme a hal.
8. Hosomaki
Hosomaki - úgynevezett tekercsek, amelyek több komponenst vagy csak egyet tartalmaznak. Nekik van a második név monó tekercsek.
Rizs, tele norival, a leggyakoribb összetevők az angolna, a tonhal és a lazac. Átmérőjük nem haladhatja meg a 3 cm-t.
Azok számára, akik meg akarják tanulni a tekercs készítésének művészetét, a kulináris szakértők tanácsolják a hosomaki kipróbálását - ez könnyen elkészíthető otthon, és a töltéshez bármit felhasználhat - avokádót vagy haldarabot.
- Fogalmazás: Az előállítás egyszerűsége ellenére meglehetősen változatosak. Leggyakrabban a halakat tekercsekben használják: lazac, angolna vagy lazac stb., De a hosomaki-t csirkével, garnélarákkal vagy tintahalral is meg lehet találni stb.
7. Futomaki
Futomaki - Ezek nagy klasszikus tekercsek, általában több összetevő töltelékét tartalmazzák (néha több mint három), amely magában foglalja a tenger gyümölcseinek és a zöldségeknek a kombinációját, természetesen, nem számítva a rizst.
A tekercseken kívül nori, valamint hosomaki csomagolva vannak, de vastagságuk 3-4 cm és szélessége 4-5 cm.A tekercsek tartalmának megválasztása nagyon változatos, a töltelék gombából, halból, garnélarákból, polipból stb. Állhat. zöldségeket adnak a töltelékhez - uborkát, daikon retek, avokádót stb.
- Fogalmazás: egy finom falat sokféle termékből készül - uborka, avokádó, garnélarák, salátával vagy pisztránggal, így a választék bősége alapján mindenki választhatja meg a kívánt tölteléket.
6. A sárkány
Tekercs a sárkány - Ez egy finom előétel és egy pazar japán étel sült angolnával (de töltelékként néha garnélarák-tempurát használnak).
A halat a rizs tetejére úgy helyezzük el, hogy a sárkány hátához hasonlítson. Rendszerint a tekercs unagi szósszal díszítve. A Nori ebben az esetben belül van, nem kívül.
Egy hihetetlen ételt jó okból sárkánynak hívnak - a keleti kultúrában a legendás lény alkotja a legendákat, a sárkányt a hatalmas hatalom szimbólumának tekintik! Japánban ezt az állatot tisztelgik.
- Fogalmazás: a klasszikus recept füstölt angolnát, unagi szószot, szezámmagot tartalmaz, amelyeket a szakácsok halakra hintnek. Hivatkozásként: a szezám szokatlan ízet ad, ezért a kulináris szakemberek ne felejtsék el hozzáadni, ráadásul díszítsék az ételt.
5. Tempura
tempura - Ez egy japán finomság. De mi a tempura? Ez a különleges tészta neve, amelyben a hengereket megnedvesítik, majd forró olajban sütik egy mélyhűtőben.
A tekercs legfontosabb jellemzője, hogy ropogók, amelyek hihetetlen ízét biztosítják az ételnek.
A téli hideg tempura tekercsek relevánssá válnak, a töltelék teljesen más lehet, de mindig ropogós.
Ha otthoni tekercset rendel egy étteremben, ne felejtse el, hogy útközben valószínűleg idejük lesz lehűlni.
- Fogalmazás: általában a tempurát tojásból, zsemlemorzsaból és tempuralisztből készítik. Választhat bármilyen töltést, amely vonzó lesz Önnek.
Referenciaként: úgy, hogy a tészta tapadjon a tekercsekhez, kifelé készülnek, mivel a nori miatt nem biztos, hogy rögzíthető. De az éttermekben hínárral is foglalkoznak.
4. Alaszka
Számos recept létezik a tekercsek elkészítéséhez. Alaszka, de szinte mindig a töltelék Philadelphia sajtot vagy más krémes sajtot tartalmaz.
A tekercs szerelmesei szoktak gondolkodni, hogy Alaszka étel, amely Japánból érkezett hozzánk, ám az uramaki (ez a második név) megtanulta főzni az USA-ban, ezért hívják így.
Összehasonlíthatatlan és egyedi íz és alacsony ár miatt nagy szükség van az emberek körében a tekercsre (a nori belül van).
Az alaszkai tekercset diétás ételnek tekintik, tehát az ünnepi asztalon felszolgálhatók anélkül, hogy attól tartanának, hogy az egyik vendég étrendben van.
- Fogalmazás: a töltelék bármi lehet: garnélarák tésztában, uborka, rák hús, avokádó stb. A klasszikus recept magában foglalja a lazacot.
3. Kanada
Rolls Kanada az első Philadelphiában a második helyen a népszerűségnek.
A tekercs sajátossága, hogy angolnával főzik - nori helyett a rizst halba csomagolják, a lazachús pedig a töltelékbe kerül.
A kanadai tekercsek a 80-as években váltak híressé Philadelphia és Kalifornia megjelenése után. Mindegyik hasonló főzési eljárással rendelkezik, de Kanadát nehezebb elkészíteni. Ezt a remekművet a kanadai kulináris szakemberek találták ki, következésképpen a név egyszerű.
- Fogalmazás: Az élvezet fő alkotóeleme az angolna. A füstölést általában tekercs készítésére használják. A töltelék tartalmazhat lazacot, sajtot, lazacot stb.
2. Kalifornia
Rolls Kalifornia szintén kifelé készülnek, vagyis a rizs nem válik norivá. Az algák a rizs belsejében vannak.
A klasszikus tekercsekbe beletartozik a rák, az uborka és az avokádó, de a közelmúltban más összetevőket is tartalmaztak benne - például a tojásrántotta és a majonéz - ezek az összetevők ízletesebbé teszik az ételt.
Kaliforniában 1973-ban jelent meg, az ételt, furcsamód szerint, az amerikai mester találta ki - Ichiro Mashita, aki egy Los Angeles-i étteremben dolgozik.
Oroszországban Kalifornia a legnépszerűbb és legkelendőbb tekercs (ezeket néha kaliforniai tekercsnek is hívják).
- Fogalmazás: Kaliforniába tartozik az uborka, a krémsajt, a rák hús, az avokádó, a repülõ ikra. A tekercs összetétele nagyon változatos, ám ezek az összetevők a klasszikus ételhez tartoznak.
1. Philadelphia
A legnépszerűbb tekercsek Philadelphiaakik nagyon szeretik a Föld különféle sarkában élő ínyenceket. Mi a népszerűségük titka? A főzés klasszikus változatában vörös halat (sütött vagy nyers is), rizst és krémsajt használnak.
A kulináris szakemberek ezt az ételt a Philadelphia nevű első osztályú sajttal társítják, amelyek nélkül nehéz elképzelni egy ételt.
Kezdetben csak 4 összetevő volt a Philadelphia része, később az étel kialakult, és a vörös hal és a sajt mellett az uborka, az avokádó stb.
- Fogalmazás: A krémsajt nélkülözhetetlen alkotóeleme Philadelphiában, és azt szeretné, ha uborkát töltsön hozzá. A tekercs klasszikus változatában friss lazacot használnak.