A kaviár egy ízletes és egészséges termék, amely a legtöbb ember számára a gazdagság és a luxus szimbóluma. Egyetlen újév sem tud megtenni vörös kaviárral készített szendvicsek nélkül, hanem más ünnepekre vásárolja meg. Ez nem meglepő, mert a kaviár akár egy rendes vacsorát is valódi ünnepévé alakíthat.
Ez a termék azonban ritkán jelenik meg az oroszok asztalán. Kaviár drága, és ezt választani nem könnyű. Melyik inkább: üvegben vagy ónban? Rózsaszín lazac, coho lazac vagy chum lazac? A tapasztalatlan gasztronómiai szakemberek bajba kerülhetnek és rossz döntést hozhatnak, és ez nem csak a pénz pazarlása, hanem az elkényeztetett hangulat is.
Ha még nincs meg a szükséges ismeretek ebben a kérdésben, akkor figyeljen a cikkünkre. Az alábbiakban látható a legfinomabb vörös kaviár minősítése. Felhívjuk figyelmét, hogy ez inkább feltételes. Nem csak a különféle halak kaviár típusát írja le, hanem a csomagolás módját is. Azt is megtanulja, hogyan lehet megkülönböztetni egy valódi terméket a hamisitól. Kezdjük el.
10. Súly szerint
Van-e kockázat vásárláskor? súlyozott kaviár? Ebben a kérdésben nincs konszenzus. Sokan nem döntenek egy ilyen vásárlásról, és részben igazuk lesz. Nincs garancia arra, hogy a termékbe nem kerültek be káros baktériumok. Az sem ismert, hogy teljesültek-e a tárolási feltételek, és ki az áru gyártója.
Ne felejtsük el a súlyozott kaviár előnyeit. A vevő nem csak figyelembe veheti, hanem kipróbálhatja (az eladó engedélyével). Így jelentősen csökken az alacsony minőségű áruk vásárlásának kockázata.
Súlyuk szerint minden lazachal kaviárát értékesítik, de jobb, ha azt speciális üzletekben vásárolják, nem pedig a piacokon.
Hasznos tanácsok: amikor súly alapján vásárol, vegye figyelembe a kaviár megjelenését, megmondja, mit rejt az eladó. A kaviár szemeknek tisztanak kell lenniük, közepén egy kis ponttal. Fehér lepedék, nagy mennyiségű só jelzi, hogy a kaviár romlott.
9. kannákban
Kiderül, hogy a legtöbb orosz számára ismerős ón jar - Ez nem a legjobb megoldás. A konzerv kaviárt ilyen tartályba helyezik, másodlagosnak tekintik.
Zúzott szemek, vonzó megjelenés - ez nem a legrosszabb. Gyakran a konzervdobozokban olyan terméket csomagolnak, amely már romlik, miután jó részében tartósítószereket ízesítettek. Ezenkívül bizonyos hőmérsékleti rendszert be kell tartani a tárolás során.
Sokkal jobb, ha nem kockáztat, és nem vásárol olyan terméket, amelyre még nem is gondol. Ha nincs más lehetőség, akkor válasszon egy megbízható gyártót.
8. Üvegedényekbe
A legoptimálisabb csomagolás üveg. A kaviár íze sokkal hosszabb ideig tart, és ez a lakossági ügyfelek számára is kényelmesebb. Részletesen megvizsgálhatja a terméket, és akár szemmel is ellenőrizheti a termék eredetiségét.
A jó kaviár a kannák elforgatásakor nem engedi a fedőt. Lehetőség van kitörő tojások vagy idegen tárgyak megtekintésére. Ismét külön kell fizetnie az ilyen csomagolásokért. Az üvegedénybe tartozó kaviár nagyságrenddel nagyobb, mint a súlyozott vagy ón.
7. Pisztráng
A legkisebb kaviár, a szemek mérete eléri a 2-3 mm-t. Elasztikusak és ragacsosak, a színe élénkvöröstől sötét sárgaig változik. A tojás héja közepesen kemény. A termék keserű ízű.
Ez a kaviár nagyon népszerű a vásárlók körében. Ez már régóta nem hiány, mert a mesterséges tenyésztésnek köszönhetően pisztráng, kapott tömeges eloszlás. A kaviár túlságosan sós az ízlés szerint, ezért szendvicsek, kanapék és saláták díszítésére használják. Jól megy sajttal vagy tejszínnel, és nagyszerű kiegészítés lesz sok ételhez.
6. Sockeye lazac
Kaviár lazac megjelenésében hasonlít a pisztráng kaviárra. A szeme kissé nagyobb, telített vörös színű. Nagyon sajátos íze van, amelyet csak tapasztalt kaviár szerelmesei fognak értékelni. Egy hónappal a fogás után kissé keserűnek érezte magát, de ez az íze könnyű, észrevétlen.
Sajnos nem mindenki próbálja ki ezt a terméket. Eladáskor ritkán teljesíthető, és a költségek messze nem felelnek meg a költségvetésnek. A múltban a lábszárú lazac nagyon gyakori volt, az intenzív halászat ahhoz vezetett, hogy most sokkal kisebb lett.
A mesterséges tenyésztés szempontjából ez a hal meglehetősen bonyolult, de vannak olyan vállalatok, amelyek e téren bizonyos sikert értek el.
5. Sim
Ritka és drága termék. A tojások fényes narancssárga. Az átmérő eléri a 6 mm-t. Lágy és kellemes ízű, hasonló a laposbarna kaviárhoz, de ebben az esetben nincs keserűség. Nagy, finom - egy ilyen termék bármilyen asztal dísze lesz. Ha lehetősége van kaviárt kipróbálni Sims ügyeljen rá.
4. Coho lazac
A kaviár jellemzői coho lazac - sötétvörös szín és fűszeres keserű íz. A tojások rugalmasak, kicsik, átmérőjük nem haladja meg a 4 mm-t. Ezt a halat ipari méretekben nem fogják, értékesnek tekintik. A kaviár drága, és természetesen nem vásárolhatja meg egy szokásos szupermarketben.
Referenciaként: A coho lazackaviár vezető helyet foglal el a táplálkozási tulajdonságok tekintetében. Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de nem mindenkinek tetszeni fog, mivel keserű, éles ízű.
3. Rózsaszín lazac
A legkelendőbb kaviár. Rózsaszín lazac a Távol-Kelet partjainak leggyakoribb hal. Nem csoda, hogy ezt a halászat rekordőrének hívják. Nehéz olyan embert találni, aki még nem próbálta meg ezt a kaviárt. A szemek kerek, fényes, átmérője 3–5 mm, élénk narancs színűek.
A rózsaszínű lazac kaviár jó ízű. Ez univerzális, hiányzik a speciális ízek. A tojás kiválasztásakor ügyeljen a tojás méretére. Ha nagyon nagyok, akkor a kaviár túlérett. Ez egy rossz minőségű termék, jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.
2. Chum
Az íz színvonala. Kaviár chum lazac finomságnak tekintik, mivel egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan, mintha a szájába olvadna. A tojáshéja nagyon vékony, még enyhe nyomással is eltörik.
A gabonafélék megjelenése étvágyat okoz. Nagyok (legfeljebb 7 mm), élénk narancs, vöröses árnyalatú. A kaviár nem szaga, mint hal, nem keserű. Sok ember szereti a finom ízét.
A terméket gyakran használják ételek díszítésére. A 20. század elején a chum lazac kaviár „királyi” státuszt viselt. Abban az időben volt az orosz kivitel (kaviár) alapja.
1. Chinook lazac
A legritkább kaviár. A lazaccsalád legnagyobb képviselője a Chinook lazac vagy a lazac király. Csak próbálja meg kipróbálni a terméket. Valószínűtlen sikerrel jár, a halakat felveszik a Kamcsatkai terület Vörös könyvébe, de bizonyos helyeken fogása engedélyezett. Mindenesetre, ára elég magas.
A szerencsések, akik kipróbálták a kaviárt chinook lazacAzt mondják, hogy megéri. Finom ízű, kissé keserű. A tojás a szemnek kellemes, nagy, könnyen elválasztható egymástól, nem tapad össze, gazdag narancssárga színűek.
Nem számít, melyik kaviárt részesíti előnyben, minden fajnak van kedvező tulajdonságai. Ez tápláló termék, ezért ne szálljon el. A biztonságos adag étkezés 5 teáskanál.
A vörös kaviár jótékony hatással van a test állapotára. Fokozza az immunitást, erősíti a csontokat, serkenti a szív- és érrendszert, javítja a bőr állapotát és semlegesíti a rákos sejteket. Természetesen mindez csak a jó minőségű vörös kaviárra vonatkozik.