A sertés hasát méltányosan tekintik a hasított test egyik legfinomabb részének. Ez a bordán található hús értékesíthető csonttal vagy anélkül. Ennek a résznek a sajátossága a zsírrétegek, amelyek a kész étel ízét nagyon különlegesvé, finomá, telítetté teszik, és egy adagot teljesen lehetetlen megtagadni.
A mell megfizethető hús, és kezelése során nem szeszélyes, ezért nagyon sokféleképpen lehet főzni: hüvelyben, fóliában, táskában, nyílt módon, szőrme alatt, különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal.
Összegyűjtöttük a tíz legfinomabb szegyi receptjét a sütőben, azokat az ételeket, amelyek díszítik az ünnepi asztalot, és remek lehetőséget kínálnak egy keskeny körű vacsorára vagy egy meleg találkozóra egy pohár borral.
10. Lédús marha szegy
A marhaborda önmagában lédús húsréteggel rendelkezik, amely megfelelő főzés esetén lágy, lédús és illatos. A recept szerint elkészített étel ideális mind ízléses, mind lehűtött számára.
Hozzávalók: marhaborda - 2 kg, hagyma - 2 db, sárgarépa - 2 db, fokhagyma - 6 szegfűszeg, húsleves - 300-500 ml, só - ízlés szerint, ízesítés: kakukkfű, kakukkfű, babérlevél, bors.
Dörzsölje be a sót és a borsot a húsba. Tegye félre 30 percre, hámozza meg és vágja zöldségeket: hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
Hasznos tanácsok: sütés előtt megsütjük a szegyet mindkét oldalán, rózsaszínű színűre; így a hús lédúsabb lesz. Ezután hagyjuk hagymát és fokhagymát.
A formában eloszlatjuk a szegyet, a hagymát és a fokhagymát, valamint a gyógynövényeket. Töltsön meg mindent húslevével, zárja be és süsse 180 fokon három órán keresztül. Kivesszük az űrlapot, hozzáadjuk a sárgarépát és sütjük további egy órán keresztül. Ez az idő elegendő, a hús teljesen elkészült, és az összes zöldség megpuhul.
9. Francia csirkemell
Főtt hús Francia, amelyet sok háziasszony érdemel megbecsülni. Döntsd el magad: könnyű főzni, hosszú ideig nem süt, lédús, csodálatos aromájú. Az étel alkalmas lesz egy rendes vacsorára és egy különleges alkalomra.
Hozzávalók: csirkemell - 2 db (vagy filé - 4 db), hagyma - 2 db, paradicsom - 3 db, sajt - 150 g, majonéz, só, fűszerek - ízlés szerint, növényi olaj - 40 g.
Válasszuk el a melleket a csonttól, és osszuk meg a filét két részre. Megvertük. Melegítsük a serpenyőt olajjal, dobjunk mindegyik darabot, süssük az oldalt egy percig, aztán a másikot, hogy "lezárjuk" a húst. Ezen a ponton sót és fűszereket lehet hozzáadni.
Fedjük le a sütőlapot fóliával vagy sütőpapírral. Helyezzük oda a melleket, bevonjuk majonézzel. Vágja a hagymát gyűrűkre (félgyűrűk, nagy darabok - ízlés kérdése), majd vágja körbe a paradicsomot, és fedje le hagymával.
Három sajtot három reszelőn, szórja meg őket adagokkal a tetejére. Küldés a sütőben 30-35 percig. Melegen tesszük a húst az asztalra, bármilyen körettel vagy salátával.
8. Boyarly
Boyar csirkemell szinte pontosan megismétli a klasszikus húsreceptet bojkárszerűen, de a fő összetevő cseréje miatt az étel könnyebbé és szaftosabbá válik.
Hozzávalók: csirkefilé - 2 db, sampinyonval - 200 g, sajt - 100 g, hagyma - 1 db, fokhagyma - 1 szegfűszeg, tejföl, só, bors.
Rázza fel a hagymát, és adja át. Mossa meg a sampinókat, vékonyra vágja és adja hozzá a hagymát, megsütjük. Három sajt. Az első küldte a csirkét a serpenyőbe. Só, bors ízlés szerint. Öntsön finoman apróra vágott fokhagymát tejföllel, és kenje meg ezzel a csirkét.
Figyelem: gyakran a szegyet majonéz alkalmazásával finoman készítik, de a hús így több zsírt és magas kalóriatartalmú oldatot kap, és általában nem ajánlott melegíteni ezt a mártást.
A tejföl tetejére terítse a hagymával túlfőzött gombát, meghintje sajttal és süsse 20-35 percig, a szeletek vastagságától függően. A lényeg az, hogy ne szárítsa meg a húst!
7. Tejszín
A legtöbb csirkehúsos recepthez hasonlóan ez is nem igényel sok időt és a főzéshez szükséges termékeket, és az íz bárkit leronthat.
Hozzávalók: csirkemell - 1 db, hagyma - 1 db, krém - 500 ml, tejföl - 2 evőkanál, fokhagyma - 1 szegfűszeg, kemény sajt - 100 g, növényi olaj, só, bors.
Vágjuk a hagymát félkarikákba, hágó. Vágjuk le a mellfilét, adjuk hozzá a hagymát, dobjuk a finomra vágott fokhagymát, 3-5 percig süssük.
Ekkor készítünk krémes mártást: hozzáadunk tejfölt, reszelt sajtot, sót, borsot a krémhez. Fektetjük a csirkét egy formába, megtöltjük a kapott masszával és a kemencébe 200 ° -on. Süssük 20-30 percig. A kész edényt zöldekkel lehet díszíteni.
6. Szójaszószban
Csirke és szója szósz Régóta klasszikusá vált, de más húsok pácolásához használják. Például sertés has. Próbáld ki ennek a lédús húsnak a receptjét, amely szó szerint megolvad a szádban, és állandó ételré válik a listáján.
Hozzávalók: sertés mell - 0,5 kg, szójaszósz - 250 g, fokhagyma - 3 szegfűszeg, chili paprika - 1 db, balzsamos ecet - 2 evőkanál, Dijon mustár - 1 evőkanál., húsos keverék - 1 óra l., méz - 150 g, szezám - 100 g, só, bors - ízlés szerint.
Az induláshoz vegyünk egy savanyúságot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, az ecetet, a chili gyűrűkbe vágva, a mustárt, a szezámmagot, a fűszereket, valamint a sót és a borsot. Mossuk le a mellét.
Hasznos tanácsok: vágja a húst négyzetre, de ne a végére, így a hús jobban pácolt és sült.
Mártsa be a pácba úgy, hogy az teljesen eltakarja a húst, és hagyja egy napig hűtőszekrényben. A sütőlapot sütőpapírral vonjuk be úgy, hogy a hús teljesen be legyen csomagolva. Szétterítjük a szegyet, öntsünk rá néhány kanál pácolt fokhagymával és borssal, csomagoljuk.
Melegítse elő a sütőt 130 fokra és állítsa be a húst 3 órán keresztül sütni. Miután kibomlattunk, mázzuk be, öntsünk egy pár kanál pácot. Süsse még 30–40 percig, időszakosan öntve szójaszósz keverékével. Bármilyen körettel tálalható, de a burgonyával készült szegy különösen jó.
5. Sajttal és fokhagymával
Sajttal és fokhagymával sült csirkemell - Gyors és ízletes lehetőség egy könnyű vacsorára, amely minimális élelmet igényel.
Hozzávalók: csirkefilé - 2 db, hagyma - 1 db, kemény sajt - 100 g, fokhagyma - 1 szegfűszeg, só, bors, ízesítők - ízlés szerint.
Vágjuk a csirkefilét a szálak mentén úgy, hogy 4 darab legyen. Megverjük, megszórjuk sóval és ízesítőkkel. Vágja a hagymát gyűrűkbe, tegyen néhány gyűrűt egy sütőpapír lapra, majd egy darab csirkét, tekerje le és hagyja előmelegített kemencében 15 percig.
Három sajtot keverje össze finoman apróra vágott fokhagymával. Kihúzzuk a csirkét, meghintjük sajtkeverékkel, és sütjük, amíg meg nem romlik. Bármilyen körettel tálalható, főleg egy melltel, zöldségekkel.
4. Paradicsommal és sajttal
Szeretne könnyű és ízletes vacsorát készíteni? Sertés hasa paradicsommal és sajttal - Gyors és hihetetlenül ízletes lehetőség.
Hozzávalók: szegy - 1,5 kg, paradicsom - 1 nagy, hagyma - 1 db, sajt - 100 g, majonéz - 2 evőkanál, só, bors, húsízesítés.
A mellem és a rostok egészében hosszú darabokat hajtunk végre a hús átvágása nélkül. Sót, borsot, adjon hozzá fűszereket, amennyit csak akar.
Vágja a paradicsomot szeletekre, sajt szeletekre, hagyma gyűrűkre. Három darab sajt. Mindegyik vágásba helyezzünk két szelet paradicsomot, sajt szelet és hagymagyűrűt. Helyezze a húst megfelelő méretűre, fedje le fóliával és tegye a kemencébe 200 fokos hőmérsékleten 30–40 percre.
Ezután távolítsa el a fóliát, kenje meg a sertéshúst majonézzel és meghintje sajttal. További 20 percig süssük. Nagyon kevés idő szükséges a főzéshez vannak rések a húsban.
3. Burgonyával
Sertés has burgonyával Nagyszerű kiadós családi vacsorához. A hús lágy és aromás, és az olvasztott zsírban párolt burgonya törékeny.
Hozzávalók: sertéshús - 700 g, hagyma - 1 db, fokhagyma - 3-5 szegfűszeg, burgonya - 4 db, sárgarépa - 1 db, zöldek, só, bors, ízesítés - ízlés szerint.
Ossza fel a mellrészeket részletekre. Csiszolja a hagymát és a fokhagymát, egyesítse és gyúrja be, amíg lé meg nem jelenik. Tedd a húsra. Jól keverje össze, adjon hozzá sót, borsot, fűszereket, gyógynövényeket. Helyezze egy órára hűvös helyen.
Hasznos tanácsok: főzéshez a szegyet csonttal és szalonnával vesszük, megolvad, és a burgonya elbomlik benne; a bőr a folyamatban is maradhat, puha lesz.
Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, nagy darabokra vágva. A zöldségeket hőálló tálba helyezzük, húst rájuk, fedjük le.
Főzzük 60 percig 200 fokon. Az étel készen áll, de ha ízletes héjat szeretne látni, akkor a szegyet mézzel és szójaszósszal megsütheti, és további 10 percig tarthatja.
2. A bundája alatt
Ha azon gondolkodik, hogyan jöjjön létre ilyen szép, ízletes, de ugyanakkor egyszerű, akkor ez a lehetőség szegy bundában - amire szükséged van.
Hozzávalók: szegy - 600 g, hagyma - 2 db, tojás - 3 db, tejföl - 4 evőkanál, sajt - 100 g, paradicsom - 1 db, só, bors.
Megtisztítjuk a hagymát, daraboljuk kockára és hagyjuk egy serpenyőben ülni. Osszuk fel a szegyet nagy darabokra, keverjük össze hagymával, öntsünk sót és borsot. Terjedtünk a formában. Szőrös bevonathoz egyesítse a tejfölt, a tojást, a reszelt sajtot, adjon hozzá egy kevés sót és keverjen össze mindent.
Adjuk hozzá a húshoz, tedd a paradicsomszeleteket. A főzés 180-50 fokon 40-50 percig tart. Amikor megjelenik a kéreg, hívhat mindenkit az asztalhoz!
1. A csomagban
Sütőtáska - nélkülözhetetlen dolog minden háziasszony konyhájában. Ez lehetővé teszi, hogy egészséges és ízletes ételeket főzzen a sütőben olaj nélkül. Az így elkészített sertéshús különösen finomnak bizonyul, és ugyanakkor nem igényel különleges termékeket és erőfeszítéseket.
Hozzávalók: sertés has - 600 g, fokhagyma - 3 foga, só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.
Dörzsölje be a sót és a fűszereket a csont mellkasába. Késével nyomjuk meg a fokhagymát, fedjük le a húst. Tegye félre egy hideg helyen, a savanyúsághoz. Ezután a szegyet fokhagymával és lavrushával együtt zsákba tesszük, meghúzzuk.
Figyelem: sütéshez kizárólag speciális zsákokat használjon; a szokásos celofán sütéshez szigorúan tilos!
Egy órán át sütjük a sütőbe 190 fok hőmérsékleten. A végén vághatja le a táskát, és hagyhatja, hogy a hús barnuljon. Tálaljuk körettel burgonyával vagy könnyű salátával.