A makrélafilé nagyon fontos a főzés során, emellett a hal gazdag vitaminokban, hasznos ásványi anyagokban és omega-3 zsírsavakban. A makréla sózása minimális élelmiszerkészletet igényel - ez egy hatalmas plusz, mivel minden "kéznél van". A sózáshoz próbáljon friss halat választani. A hasított testnek nem szabad szétesnie, és az aromának zavarónak kell lennie.
A makrélt nem feltétlenül fogja megtalálni a boltokban található receptjeinkből, csak saját maga készítheti el. Ha nem tudod főzni, akkor az rendben van, lépésről lépésre a receptek segítenek. Főzés előtt alaposan készítse elő a halakat - olvassza ki, öblítse le, vágja le a fejét és az uszonyát, valamint távolítsa el a csontokat és a belső hátteret. Ezután közvetlenül megkezdheti a sózási folyamatot.
Bemutatjuk a tíz legfinomabb makréla receptjét a hagymahéjban: a legjobb lehetőségek az otthon történő sózáshoz.
10. Gyorsan
Sózott hal gyors Tökéletes forró burgonyával. Az étel teljes vacsorává válik, amely minden családtagot örömmel fog készíteni.
Hozzávalók: 1 kg. hal, 1 l. víz, 1 hagyma, 4 babérlevél, fekete bors, só - 100 g, koriander - 0,5 teáskanál.
Recept: először készítse elő a sós oldatot. Egy serpenyőben forralunk egy liter vizet, és a másikba tegyük a 4 részre vágott hagymát. Adja hozzá az összes laza hozzávalót.
Forraljuk fel a hagymát forralt vízben, és hagyjuk lehűlni a sóoldatot. Közepes darabokra vágott halat sós vízzel készített serpenyőbe tesszük és 2 órán át állni hagyjuk a melegben. Ezután engedje le a sóoldatot és élvezze az ételt.
Referenciaként: Ha a halat hűtőszekrényben tárolásra hagyják, akkor jobb, ha öntsük növényi olajjal, és fedéllel szorosan fedjük le.
9. A fagyasztóban sóoldat nélkül
Próbáljuk főzni enyhén sózott makréla a fagyasztóból. Az eredménynek tetszik.
Hozzávalók: 450 g makréla, fekete bors és paprika - mindegyik ½ teáskanál, só - 1 evőkanál. kanál, 2 babérlevél, fokhagyma - 2 szegfűszeg, 2 teáskanál mustármag.
Recept: keverje össze a fűszereket egy csészealjban, apróra vágott fokhagymát adva hozzá. A kezével megtörjük a babérlevelet. A felolvasztott halat úgy vágja le, hogy réteg alakuljon ki. Tegye le a bőrt, és bõsen meghintje fűszerekkel.
Ezután összekapcsoljuk a hal feleit, egymás fölé helyezve. Szórja meg a makréla fűszerekkel a tetején. Ezután tekerje be a halat egy fóliába és tegye egy napra fagyasztóba. A makréla hűtőszekrényben 3 hónapig tárolható.
8. Sózva
Sós makréla 4 órán belül elkészül. Sós és ínycsiklandó előétel fogyasztható vacsorára - a nap nagyszerű befejezése.
Hozzávalók: 1 hal, 1 hagyma, cukor és só - egyenként 150 g, 2 babérlevél, bors - ízlés szerint, rast. olaj és ecet - saját belátása szerint.
Recept: vágja a halat apróra és darabolja egy mély lemezre. Borsot, sót, adjunk hozzá lavrushka-t és fűszereket a halhoz (ízlés szerint). Keverje össze a kezével, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Vágjuk a hagymát gyűrűkre és keverjük össze a halakkal.
Ezzel párhuzamosan egyesítjük a sót, a cukrot és az összetevőket liter vízzel megtöltjük. Forraljuk a keveréket. Amikor lehűl - tegye a haldarabokat egy üvegedénybe, és töltse fel őket pácmal. Hagyja főzni 4 órán keresztül. Tálalás előtt öntsen rá egy kis mennyiségű olajat és ecetet.
7. Gyengéd
Ehhez a recepthez szüksége lesz az összetevőkre, amelyek valószínűleg a konyhában vannak. Végül marad a makréla vásárlása és a főzés megkezdése pályázati kiírás hal.
Hozzávalók: cukor és só - egyenként 3 evőkanál. kanál, 500 g makréla, fekete bors - ízlés szerint.
Recept: először készítse elő a halat. Ezután apróra vágjuk, majd mindegyik borsot, sót és cukrot tartalmaz.
A kész haldarabokat üvegedénybe tesszük. Felhívjuk figyelmét: a sorok között is fontos sót, cukrot és borsot hozzáadni. Ezenkívül az edényt hideg helyen megtisztítják, és 2 nap elteltével a hal használatra kész.
6. Ecettel
infesting makréla ecetben, savanyú-fűszeres ízt fog kapni. Étvágygerjesztő szeleteket kenyérre tehetünk - kapsz egy szendvicset.
Hozzávalók: babérlevél és hagyma - egyenként 2 db, ecet - 2 evőkanál. kanál, 2 hal, 3 szegfűszeg. fokhagyma, só - 3 evőkanál. kanál, bors - 3 db, finomítatlan napraforgóolaj - 50 ml.
Recept: filé lesz makréla. Megszórjuk sóval, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez idő alatt apróra vágjuk a fokhagymát, és a babérleveleket felére törjük, összekapcsoljuk az összetevőket. Adjon hozzá olajat, ecetet és borsot.
Szétterítjük a filét egy üvegedénybe, minden új réteget meghintjük hagymával, gyűrűkre vágva. Öntsük a pácot, és az edényt szorosan lezárva a fedéllel tegyük a hűtőszekrénybe tárolás céljából.
5. Napraforgóolajjal
Készülj fel miért makréla főtt napraforgóolajjal, hosszú ideig nem fekszik a hűtőszekrényben. Ezt a finomot egyszerre megeszik.
Hozzávalók: 1 liter víz, rast. olaj - 200 ml, egy babérlevél, 9% asztali ecet - 90 g, 3 makréla, cukor és só - mindegyik 80 g, borskorék - 5-8 db.
Recept: egyesítsük a lavrushka-t és a borsot a serpenyőbe, majd öntsünk 1 liter-t. víz és ecet. Öntsön cukrot és sót. Kapcsolja ki a kályhát, amint a víz felforr. Vágja a halakat darabokra és tegye egy serpenyőbe (a sóoldat lehűtése után). Fedjük le fedéllel és hagyjuk legalább 6 órán át állni.
Egy idő után a haldarabokat egy edénybe helyezzük, egyenletes olajat öntve. Csukja be a fedelet. Az illatos halak 2 óra elteltével fogyaszthatók. Felhasználhatósági idő: legfeljebb 4 nap.
4. mustárral
A makréla különféle módon főzhető, de mustár sós lében ő különösen jó. Próbáld ki, és nézd meg magad.
Hozzávalók: 2 hal, mustárpor és cukor - 1 evőkanál. kanál, liter víz, 3 evőkanál. evőkanál só, 10 db. borsos, 3 db szegfűszeg és 6 db babérlevél.
Recept: forrásban lévő vízbe dobunk minden laza hozzávalót, valamint a lavrushát és a szegfűszegét. Forralunk még 5 percig, majd távolítsuk el a sóoldatot, és várjuk meg, amíg lehűl. Kész hal: mossuk és daraboljuk, korsóba helyezzük, majd öntsünk aromás sóoldatot. Tisztítsuk meg egy hűtőszekrényben egy napig.
3. A teában
Tea savanyúságban pácolt makrélamegjelenésében, és ami a legérdekesebb, az íze hidegfüstölt hal.
Hozzávalók: 2 hal - fagyasztva, 4 evőkanál. evőkanál só, 4 evőkanál. evőkanál száraz fekete, laza tea, 4 evőkanál. evőkanál cukor, 1 liter forrásban lévő víz.
Recept: készítse elő a halat. Öntsön 1 liter fekete teát. forrásban lévő víz - amikor lehűl és felforr, öntsön bele sót és cukrot. Keverjük, amíg ezek az összetevők fel nem oldódnak. Öntsük az oldatot az üvegedénybe, és tegyük bele a halakat. Hagyja pácolni néhány napig (legjobb a hűtőszekrényben 4 napig).
4 nap után kihúzzuk a tetemeket a kannából és a konyhában a farok mellett letesszük őket. Hagyjuk éjszakára. Finomra vágja az elkészített makréla darabokra, és élvezze a háztartást egy tállal.
2. Egy fűszeres savanyúságban
Ezzel az egyszerű recepttel főzhet aromás makréla. Csak nem talál egyet a boltban.
Hozzávalók: pohár víz, 3 db babérlevél, 5-6 db. szegfűszeg, 10 g koriander, só - 2 evőkanál. evőkanál, cukor - 1 evőkanál. kanál, szegfűbors - 3 db. borsó, 1 makréla.
Recept: készítsen egy tartályt a sózáshoz. Tűzön sütünk egy serpenyőt, és öntjük meg a szükséges mennyiségű vízzel. Azonnal adjunk hozzá minden fűszert és ömlesztett összetevőt. Amikor a víz felforr - várjon 2 percet. Ezután hűtsük le a sóoldatot.
A halakat tartályba tesszük, és sós vízzel öntsük. Csukja le a fedelet, és tegye egy napig a hűtőszekrényben tárolva. Után - illatos halat élvezünk, amely alkalmas nyaralásra vagy vacsorára.
1. Hagyma héja
A recept szerint főzött csodálatos hal nagyon ízléses és megjelenési szempontból nagyon emlékeztet a hidegen füstölt makrélara. A főzés mindössze 2 órát vesz igénybe.
Hozzávalók: 1 fagyasztott makréla, liter víz, 1 evőkanál. kanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál só, hagymahéj - egy kis marék, néhány babérlevél, 0,5 teáskanál koriander.
Recept: először készítse elő a pácot. Öntsen egy liter vizet a serpenyőbe, tegye bele a héját, a koriandert, a lavrushka-t, a sót és a cukrot. Miután a víz felforr, főzzük 5-7 percig.
2 részre vágjuk a makréla (nem kell darabokra vágni). Vegye ki a pácot a tűzhelyről. Haldarabokat tetünk bele és 2 órán át hagyjuk. Ezen idő eltelte után vegyük ki a halat a serpenyőből, és tálalás előtt lehűtjük.
Jegyzet! Nak nek hántolt hal Ne szétesjen, főzze fagyasztva. A hasított testet előzetesen készítse elő úgy, hogy 2 részre osztja, lemossa, és az összes csontot eltávolítja.