A modern háziasszonyok inkább minimális időt töltenek a konyhában. Az üzletek hatalmas termékkínálatot kínálnak, így nincs szükség főzésre, könnyebb megvásárolni.
Kevés ember gondolkodik a vásárolt ételek előnyeiről, legalább vegye be a sajtot. Nem olyan nehéz főzni, de biztos lehet benne, hogy csak jó minőségű és friss alapanyagokat használtak a folyamatban.
Érdemes megemlíteni a tartósítószerek és más káros adalékanyagok hiányát. Ezen felül minden recept módosítható, így a sajt zsírosabbá válik, vagy diéta, hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Ha még soha nem főzte ezt a terméket korábban, vigyázzon az otthoni legegyszerűbb és legfinomabb sajt receptek besorolására.
10. Tejből és kefirból
A házi sajtot természetesen nem lehet költségvetési ételnek nevezni. Mind pénzt, mind időt kell költenie, de az eredmény megéri. A kijáratnál enyhe krémsajtot kap, enyhe savanyúsággal. Nem meglepő, hogy hamarosan otthoni termelést hoz létre, és már nem vásárol sajtot a boltban.
Termékek: 2 liter kefir és tej, citrom, egy csipet cukor, só.
Mielőtt üzletbe lépne, készítsen fel steril gélt. Három rétegre kell hajtogatni. Most elkezdheti a sajt főzését. Szorítson el citromlevet egy fémtartályba, öntsön sót és cukrot ugyanabba a tartályba. Keverjük.
Adjunk hozzá tejet és kefirot, melegítsük, de ne forraljuk fel. A folyamat során a tejkeveréket túróra és savóra osztják. Ha ez megtörténik, vegye le az edényt a tűzről és hagyja pihenni néhány órán keresztül.
Ezután dobja el a tömeget egy gázzal borított szűrőedényben. Amikor a savó lefolyik, tekerje be az alvadékot gézbe és tegye legalább egy napra hűtőszekrénybe. A sajt kész.
9. Tejből, tojásból és tejfölből
Szüksége lesz egy standard tejföl csomagra, egy liter tejre, 3 tojásra, sóra. Tejföl és tojás alaposan keverjük össze, állítsuk melegíteni a tejet. Ezután egyesítse az összes hozzávalót, a sót és ne felejtse el folyamatosan keverni. Hagyja a keveréket forrni 5 percig.
Amikor észreveszi, hogy nagy pelyhek jelentek meg a felületen, vegye le az edényt a tűzhelyről, és szűrje át a tömeget a sajtkendőn. Húzza ki. Adja meg a sajtot a szükséges formájú, tegyen valamit nehéz. Hűtés után hűtsük le.
8. Tejből, dióval és gyógynövényekkel
A házi sajt bármilyen ízt megkaphat különböző összetevők segítségével.
Termékek: pár liter tej, kefir - 1 liter, dió - 100 g, citromlé - 1 evőkanál. kanál, ételízesítők (a Provence-i gyógynövények kiváló választás lehet), só - Art. kanál, egy csomó koriander.
Mindenekelőtt el kell készítenie a savanyúságot. Art. vegyen egy kanál sót fél liter tiszta vizet, forralja fel. Öntsük a tejet egy tiszta edénybe. Amikor felmelegszik (buborékok jelennek meg a felületen), öntsük bele a kefirot és a citromlevet.
Keverjük addig, amíg a savó zöldé nem válik. Most jött a apróra vágott diófélék, gyógynövények és fűszerek sorozata. Keverés. Törzs, nyomja meg.
Amikor a sajt szobahőmérsékletre lehűlt, mártsa sós vízzel (nem forró), forralja fel. Most nyomja meg ismét, helyezze sajtó alá, lehűtse.
7. Sajt gyógynövényekkel egy lassú tűzhelyen
Ha van egy asszisztense a konyhában, akkor a dolgok még gyorsabban mennek, és nem kell követnie a sajt elkészítését.
Hozzávalók: 1,5 liter tej, fél teáskanál citromsav, Acedin-Pepsin tabletta - 3 darab, gyógynövények.
Öntsön tejet tálba lassú tűzhelyekadjunk hozzá savot. Válassza ki a Joghurt programot (30 perc). Hígítsa fel a tablettákat vízben, vegyen be egy kis mennyiséget. A kezdetektől 10 perc elteltével öntsük ezt a keveréket a tejbe és keverjük.
A szükséges idő végén dobja el a túrótömeget egy szűrőedényben (ne felejtsd el a gézt). Amíg a savó lefolyik, vágja le a zöldeket. Keverjük össze a túrómasszával, és tekerjük újra gézbe. Helyezze a sajtó alá, lehűtse tálalás előtt.
6. Philadelphia túróból
“Philadelphia” krémsajt Ideális kiindulópont a szendvicsek készítéséhez.
Termékek: 200 g túró (jobb, mint a saját termelésnél), egy szelet citrom, egy teáskanál granulált cukor és só, egy tojás.
Helyezze a cukrot és a sót a frissen készített túróra.
Vegyük meg a tojást citromlével, majd küldjük a túrómasszára, és ismét karral keverjük össze. Ne pazarolja az időt és energiát, legalább 3 percig kell vernie. A sajt kész.
5. Krémsajt szalonnával
Termékek: 230 g túró, tojás, 40 g vaj és szalonna, só, ½ teáskanál szóda.
A szalonnát kivéve az összes összetevőt össze kell keverni. A túrós darabok elkerülése érdekében verte el a masszát merülő keverővel. Most tegye tűzre, hagyja forrni 15 percig. Vágja a szalonnát apró kockákra, küldje oda is. Keverje hozzá és öntsön egy formába. Küld krémsajt a hűtőben.
4. Krémsajt
Egy nagyon egyszerű recept, csak egy termékre van szüksége. Ez tejföl. Válasszon minőséget, jó eltarthatósággal. Vigyázzon az összetételre, minél kevesebb az összetevő, annál jobb.
Dobja a szükséges mennyiséget egy gézzel borított szűrőedénybe. Most legalább egy napot meg kell várnia. Távolítsa el a tejfölt a hűtőszekrényből, tetejére gézzel borítva. Másnap nyomja össze.
Krémsajt semleges ízű kész. A tejföl sózható, ha kenyérszámra használják. A sajtot sajttorta készítésére is használják.
3. Feta
A házi sajt főzésének egyik legegyszerűbb lehetősége. Beletelik a tej és a só. Három literből kb. 500 g sajt készül.
A tejnek enyhén savanyúnak kell lennie. Előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, de ellenőrizze, hogy az nem teljesen savanyú-e. Öntsük egy hőálló edénybe, és helyezzük hideg sütőbe. Kapcsolja be (180 fok), egy óra múlva tejet kaphat. Ez idő alatt nem szabad forrni, amint elindul, csökkentse a hőmérsékletet.
Dobja át a sajtkendőn, majd alakítsa át. Fedjük le ragasztófóliával Sajt Feta " nem ragadt. Előre meghintjük a forma alját sóval. Az egész tömeg lefektetése után tegyen sót is. Zárja le és hűtse le. Ebben az esetben a sajtolókészülékre nincs szükség, a folyadékot sem kell üríteni.
2. Adyghe sajt
Termékek: liter tej, kg túrós, fél csomag vaj, 3 tojás, 1,5 teáskanál mindegyik szóda és só.
Forraljuk fel a tejet, és tegyük bele az alvadékot. Fél óra elteltével tegyük a tömeget sajtkendőre. Hagyja, hogy a szérum lefolyjon. Következő lépés: adjunk hozzá tojást és vajat, sót és megszórjuk szódat. Tegye vissza a tűzhelyre, főzzen 10 percig közepes lángon. Ne felejtsük el keverni.
Amikor "Adyghe sajt kissé lehűl, tegye formába, jobb, ha szilikonot használ. Néhány óra múlva enni lehet.
1. Mozzarella
A recepthez oldatot kell vásárolnia, olcsó és sok speciális online áruházban elérhető.
Hozzávalók: tej - 4 l, só - 2 evőkanál. kanál, 1 gramm oltó, citromlé - 3 evőkanál. kanál.
A sütőt töltsük meleg vízzel (40 ml-re elég). Helyezze a tejet melegítésre. Amikor a hőmérséklete eléri a 33 fokot, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá vizet enzimmel, citromléval. Keverje össze, fedje le és tegye meleg helyre 50 percre.
Hatalmas alvadék vágy alakul ki, amelyet darabokra kell vágni, és a tartályt újra a kályhára kell tenni. Melegítsük 40 fok hőmérsékletre, dobjunk be egy szűrőedényt, majd helyezzük a sajtot egy penészbe.
Az utolsó szakasz. Tegye a sajtot egy nagy tálba, öntsön forró vizet (legfeljebb 90 fok). Nyújtsa ki a masszát egy fából készült spatula segítségével, a sajt megolvad és kifeszül. Hajtsa le, majd ismételje meg ezt az eljárást.
Nem kell hosszú ideig gyúrni mozzarella sajt"különben túl sűrű lesz. El kell érni a rugalmasságot, amely után sajtgolyók alakulhatnak ki. Mártsa be őket hideg vízbe, majd helyezze hideg sóoldatba (liter víz, 2 evőkanál só). Ők tárolják benne. Természetesen a hűtőszekrényben, de legfeljebb 4 napig.