A Salo sokan népszerű és szeretett termék. Gyakran sózva vagy hozzáadva a húsételek összetételéhez (például marhahúsban vagy darált húsban). De önmagában nagy kulináris értékkel bír, mivel egy darab rétegekkel húst nemcsak sós lehet enni, hanem kiváló harapnivalót is készíthet.
Felhívjuk a figyelmünkre a kemencében sült szalonna legfinomabb receptjeit fóliában, táskában vagy edényben.
10. Fóliában
Fólia sütés - A legegyszerűbb főzési lehetőség. Ez a módszer illatos és finom falatozást készít, amely tökéletesen alkalmas ünnepi asztalra vagy rendes családi vacsorára.
Hozzávalók: zsír - 700-800 g, só - 2 teáskanál. csúszda, őrölt paprika, paprika, mustár és egyéb ízek nélkül.
Fontos: sütőben történő sütéshez jobb, ha a zsírt húsrétegekkel készítik, teljes vastagságuk 4-5 cm, a bőrnek vékonynak kell lennie, magának a terméknek pedig frissnek kell lennie, sárgázatlanság nélkül. Ha a darab nem magas, akkor előre elcsavarhatja egy tekercsbe.
A fő termék összes szennyeződését késsel meg kell tisztítani, majd az előkészített darabot megsórjuk sóval és fűszerekkel, minden oldalról alaposan megdörzsölve. Ezt követően ajánlott a zsírt legalább egy órán át hagyni pácolás céljából.
Sütés előtt elegendő egy darabot fóliába csomagolni, majd hőálló formába vagy közvetlenül sütőlapra helyezni. Sütési idő - 45-60 perc 180 fok hőmérsékleten. A folyamat során érdemes többször elforgatni a zsírt, hogy egyenletesen főzhessen.
Sütés után a kész zsírt nem kell azonnal kicsomagolni, addig hagyja a fóliában, amíg lehűl, majd ezt követően 4-5 órán át hűti. Az előétel kész, csak meg kell szereznie és vékony szeletekkel vágnia az asztalra.
9. A fóliában fokhagymával
Szeretné, hogy a sült zsír aromásabb és élénkebb ízű legyen? Akkor érdemes főzni fokhagymás fóliában. Maga az eljárás nem különbözik a már leírttól, de a termék elkészítésében van egy tulajdonság. Mielőtt egy darabot dörzsölnének, fokhagymával kell megtölteni. A fő termék körülbelül 700 g tömegéhez elegendő 4 szegfűszeg (először nagy darabokra vágva).
A fokhagyma hozzáadása nem nehéz - gyakran kell lyukasztani egy vékony és éles késsel a zsírban, és mindegyikbe egy illatos darabot kell beletenni. Ez a módszer maximalizálja a fokhagyma ízét és aromás tulajdonságait.
Ha a fokhagymát kívülre helyezi, mint például a fűszereket, akkor sütés közben egyszerűen megég.
8. A hüvelyben
A sütés másik népszerű módja a hüvelyben, egy speciális hőálló kulináris filmzsák. Ahhoz, hogy az eredmény sikeres legyen, helyesen kell használni a hüvelyt:
- vágjon le egy darabot a tekercsből az elkészített zsír méretének plusz 20-25 cm-re a kötéshez;
- egyenesítse ki a hüvelyt, és tegye fel a varrással - felesleges gőz jön ki rajta, és a duzzadt táska nem robbant fel;
- rögzítse az egyik végét egy csomóval vagy a készlet speciális kapcsaival;
- tegye a zsírt és zárja be a második oldalát.
A hüvelyben történő sütést 180 ° -on, 40–60 percig kell végezni. Amikor a szalonna kész, leszakíthatja a táskát a tetejére, és hagyhatja, hogy a darab barnuljon.
7. A banknál
Egyedi üveg korsó Szalonna sütésére is alkalmas. Tiszta, egésznek és száraznak kell lennie, különben fennáll annak veszélye, hogy az edény elrontódik a sütőben bekövetkező baleset miatt. A főzés folyamata a következő:
- Előre vágja a zsírt olyan darabokra, amelyek áthaladnak a kiválasztott edény nyakán, és csak akkor dörzsölje meg fűszerekkel.
- A darabokat egy edénybe helyezzük, és a kitöltött tartályt küldjük a kikapcsolt sütőbe.
- Most bekapcsolhatja a hőt, ha a hőmérsékletet 160 fokra állítja.
- Egy óra múlva a sütőt kikapcsolják, de az üveget nem veszik azonnal ki, így lehetőség van a teljes lehűlésre.
- A kész snacket a hűtőszekrényben ugyanabban az üvegedényben lehet tárolni, csak a fedél bezárásával.
6. Aszalt szilvával
Sok olyan termék létezik, amely harmonikusan képes kombinálni a sertéshúst. A legjobb, ha kiegészíti és gazdagítja a megküzdés ízét aszalt szilva - savassága és aromája kellemes füstölt ízt kölcsönöz a szalonnának.
Főzés előtt jobb, ha a szárított gyümölcsöket néhány percig forró vízzel öntsük, anélkül, hogy túlzottan meglágyulna.
Az aszalt szilvát darabokra vágják, és sütés előtt hozzáadják a szalonnához. Két lehetőség van: egyszerűen feküdjön a tetején, mint a fűszerek, vagy helyezzük darabokra (cuccokra). A második lehetőség előnyösen egy sütőlemezen történő sütés esetén, és az első módszer biztonságosan használható egy üveges főzés során.
5. Fűszerekkel
A szalonna sütésével kapcsolatos kísérletek fő területe fűszer. A receptből az receptre történő elkészítés alapelve alapvetően nem változik, a különbség csak a további összetevőkben van.
Hasznos információ: Sütéshez csak nyers terméket használjon. A már sós zsír nem alkalmas hőkezelésre.
A zsír ízének kiegészítésének legjobb módja a következő:
- szárított bazsalikom és oregano (oregano);
- paprika;
- paprika (fekete, piros, fehér, keverékük);
- komló-suneli;
- mustár.
Kívánság szerint egyszerre csak egy fűszert használhat, vagy kombinálhatja őket.
4. konyakkal
Sertés pálinkával - a recept fűszeres, ízlésesen nagyon érdekes. A fő termék 0,5 kg-jához 70 ml alkohol szükséges. Számos árnyalattal rendelkezik annak használatában:
- a legjobb a konyakot még a pácolásnál használni, és fűszeres megsemmisítés után adják hozzá a zsírhoz;
- sütéskor ajánlott hüvely használata - így a pác nem szivárog;
- konyakkal süthet zsírt egy lassú tűzhelyen, azonnal beleöntheti a konyakot a tálba, és állítsa a "Hús" üzemmódot 20-30 percre.
3. mustárral
A sült szalonna egyik legfinomabb és illatosabb lehetősége receptnek számít. mustárral és fokhagymával. Főzéshez rendszeres tészta mustárra van szüksége, a port nem szabad használni. A pácolás során minden egyes szalonnát fokhagymával kell megtölteni, és mindkét oldalát nagylelkűen mártással meg kell zsírozni. Kb. 0,5 kg termék fogyaszt 2-3 teáskanálot.
Hasznos tanácsok: Ahhoz, hogy a szalonnát pikantibbá tegye, érdemes nem egészben sütni, hanem 200–250 grammra vágott szeletekre vágni. Tehát benne jobban telített minden fűszerrel.
Kívánság szerint hozzáadhat egy kis francia mustárt szemekkel - nem éles, de extra ízvilágot ad hozzá.
2. Burgonyával
A sült zsír nem csupán finom falatok, hanem fontos összetevővé válhat egy kielégítő főételben. Mindenki számára hasznos lehetőség - tandem burgonyával, az úgynevezett "harmonika". A főzés folyamata a következő:
- Hámozza meg a burgonyát, és vágjon rá centiméterenként. Fontos, hogy azokat ne teljes egészében végezzük el, hogy ne vágjuk el a zöldséget.
- Vágja a zsírt vékony szeletekre, sóvá és meghintje kedvenc fűszereivel.
- A burgonya minden bemetszésébe be kell helyezni egy szelet szalonnát.
- Tekerjük le a kapott harmonikás burgonyát külön-külön fóliával és küldjük a kemencébe.
- Az edényt 35–40 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.
1. Fürkészlet
Az ízlés feltétlen vezetője fasírt. Az ilyen étel nemcsak kiadós, de gyönyörű is; az asztalon történő kiszolgálás öröm. Maga a főzési folyamat sem bonyolult:
- A zsírt vékonynak, kb. 2 cm-esnek kell venni, dörzsölje meg kedvenc fűszereivel és sójával.
- Helyezze a húst egy réteg zsírra. Használhat sertéshúst, csirkét vagy bármilyen más fajtát. Előre aprítsa meg a darabokat, vagy csak apróra vágja.
- A következő lépés az, hogy óvatosan gördítse le a tekercset a bőrével felfelé, és rögzítse a menettel.
- Süsse az edényt fóliában, a sütőben 1-1,5 órán át, 180 fokos hőmérsékleten.