A Hye egy híres koreai saláta előétel, amelyet nyers halból készítenek ecet, zöldség és fűszerek hozzáadásával. Ez a halászok étele, a legfrissebb filét használták, és könnyedén előkészítettek egy edényt belőle.
Mindig készen vásárolható, de a termék sajátosságai miatt nem mindenki dönti el erről. A választani kívánt halat az Ön preferenciája határozza meg. Kínálunk Önnek a legjobb süteményeket, beleértve a sügér süteményeit, amelyek szerint nem könnyű otthon ízletes snacket készíteni.
10. Koreai stílusú sügér klasszikus
Koreai klasszikus recept hehe tartalmaz minimumot összetevők: sügérfilé - 0,5 kg, 1-2 közepes sárgarépa, 2 hagyma, 100 ml növényi olaj, 25 ml 70% -os ecetsav (korábban 750 ml vízben hígítva az egyenletes eloszlás érdekében), fűszerek (só ízlés szerint, fekete bors, forró bors, koriander).
Az első lépés a halak darabolása. A hasított testből le kell vágnia a fejét és az uszonyokat, meg kell tisztítani a belső felületeket és eltávolítani a bőrt. Ezután a halat meg kell őrölni, elválasztva a gerinctől. Nagy figyelmet kell fordítani a hal minőségére - az nem megy keresztül standard hőkezelésen, ezért fontos, hogy a hasított test friss és megfelelő tárolású legyen.
Fontos: miért zander? Ez a hal elérhető, nem zsíros és nem érezhető kifejezetten halos szaga, amelyet sokan nem szeretnek. Ezen felül kevés csont van a hasított testben, ami megkönnyíti a marási folyamatot.
Következő lépések:
- vágjuk a filét hosszúkás, 1 cm vastag szeletekre, öntsük ecetsavval hígítva, folyamatosan keverjük, és hagyjuk 30 percig hűtőszekrényben tartani, majd engedjük le a vizet;
- reszelje a sárgarépát egy finom reszelőre, apróra vágja a hagymát;
- fehéres halat rétegesen hagymát fektessen, majd sárgarépát és meghintjük fűszerekkel;
- melegítse az olajat a tűzhelyen, és öntsön forrón a zöldségekre, alaposan keverje össze.
A hal 2-3 órán belül elkészül, de jobb, ha egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyja. Egy fűszeres koreai snack ízben gazdag és nagyon illatos.
9. Hagyományos sügér hagymával és ecettel
A klasszikus recept, sárgarépát használ - ez édes ízt ad az előételnek, és önmagában kellemesen fűszeres. De ha nem tartozik a gyökérnövény szerelmesei közé, akkor teljesen főzhető süllő hagymával és ecettel. A recept változatlan marad - 2 hagyma 0,5 kg halonként.
Az íz gazdagítható friss fűszernövények (koriander, petrezselyem) és apróra vágott fokhagyma hozzáadásával az edénybe - ezt meg lehet tenni közvetlenül a tálalás előtt vagy közvetlenül a forró olaj öntése után.
8. Fogas szójaszószban
Bármely halételek egyik legjobb kiegészítése a szója szósz, még az ízletes snack is nagyon finomnak bizonyul vele. Az adalékanyaghoz nincs szükség a standard recept lényeges megváltoztatására, elegendő sót kizárni és hozzáadni 2 evőkanál. l szósz. Érdemes bevezetni, miután a halakat elárasztották. A pácolás ideje 12 óra a hűtőszekrényben.
Hasznos tanácsok: hogyan lehet megérteni, hogy az olajat a kívánt hőmérsékletre melegítik? Egy darab hagyma segít erre - be kell helyezni egy zsírtartályba, és amint elkezdi égni, az olaj elérte a kívánt szintet.
7. Fogas mustármártással
A recept másik változata Hé mustármártással. A hal élesebb és aromásabb, csak 3 új hozzáadása révén összetevők: szójaszósz (2 evőkanál), mustár (1 evőkanál) és fokhagyma (2 darált szegfűszeg).
A felsorolt termékeket össze kell keverni, és az olaj hozzáadása után öntsük a mártást a halba zöldségekkel. Opcionálisan hozzáadhat egy teáskanál mustárt a szemekben - ez hozzáteszi az étel textúráját. Ez a változatosság jól megy a friss fűszernövényekkel.
6. Sült süllő paprikával
A zöldségek jelentősen gazdagítják a snack ízét, így listájuk a kívánt módon bővíthető. A sügérrel jól megy kaliforniai paprika. 0,5 kg halhoz 2-3 darab elegendő. Különböző színű gyümölcsök kiválasztásával készítheti az ételt a lehető legvilágosabbá.
Megtisztítjuk a borsot a magokból és a szárból, a húst vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát nem lehet ilyen receptbe tenni, és a hagyma nem fog fájni. Ajánlott hozzáadni koriander (frissen és szárítva), valamint apróra vágott fokhagymát.
5. Fogas uborkával és gyógynövényekkel
Számos jó lehetőség van a sárgarépa pótlására egy klasszikus receptben, ezek közül az egyik főzni sügér uborkával és gyógynövényekkel. Ebben a kivitelben a hal friss és könnyű.
Hozzávalók: filé - 0,5 kg, 100 ml növényi olaj, 25 ml ecetsav, 2 hagyma, 3-4 uborka, fél csokor koriander és petrezselyem, fűszerek, só vagy szójaszósz.
A főzési folyamat nem változik: a halfilét szeletekre vágják és hígított ecettel öntik, a zöldségeket és a zöldeket vágják (az uborkát nem lehet meghámozni, így ropogóbbak lesznek).
Az összes összetevőt egyesítjük, forró olajjal öntjük és megízesítjük. A hűtőszekrényben töltött éjszaka után a pikáns uborka kiemelkedik a kész edényben szokatlan ízük miatt.
4. Fogas burgonyával
A népszerű koreai előétel érdekes étel, ám ecet hozzáadásával sokat nem tud enni, ezért kiadósnak is nevezheti. Egy kicsit más kép a hehe burgonyával - a harapnivaló sűrűbb lesz.
A fő összetevők mellett 700 g burgonyára van szüksége, amelyet vékony csíkokra kell vágni és kis adagokban sütni, amíg félig meg nem főzik (különben a darabok széteshetnek). Az összetevőt hűtés után adják a halhoz, az alapvető recept megváltoztatása nélkül. A fokhagyma és a szójaszósz ebben a változatban rendkívül kívánatos - segítik az ízek összekapcsolását.
Érdekes tény: az előétel nemcsak halakból készül, hanem húsból, darált húsból és májból is. A burgonyát leggyakrabban marhahússal kombinálják.
3. Hagyományos sügér cékla
Egyáltalán nem nehéz a halaknak orosz ételeket felmutatni. Például, Hé, répa - A koreai snack szokatlan értelmezése, amely vizuálisan emlékeket idéz elő a hering-salátáról bundában. Szokatlan vörös hal akkor fordul elő, ha a sárgarépával és a hagymával együtt a kis darabokat reszelt nyers répaket hozzáadják a haldarabokhoz.
Előre engedélyezheti a zöldségeket egy serpenyőben - ez részben megváltoztatja az ízét és a textúrát, de sokan még inkább, mint a hagyományos, kedvelik ezt a variációt.
2. Fogas citrommal
A citromléből származó sav részben helyettesítheti az ecet használatát a receptben, ezért próbálja meg főzni hehe citrommal. Az előétel is jobb ízű lesz - kellemes citrusjegyekkel rendelkezik, beleértve az aromát.
A filészeletek pácolásához használjon ecet-esszenciát és frissen facsart citromlevet - mindegyik 15 ml. Ezeket 750-1000 ml vízben tenyésztik - így a savas közeg egyenletesen oszlik el a halban. A kész edényben egy másik citromos akcentus nem sérül - tálaljuk a csipet, apróra vágott gyógynövényekkel és citrusfélékkel díszítve.
1. Hagyományos sügér chili-vel
A sügér jellegzetes íze van, szinte nincs hal, csak a zöldségek frissessége, a fűszerek pikáns mennyisége, az ecetből származó savanyúság és a hús jelenléte. Az élénk érzés rajongói számára javasolt, hogy a recept maximális súlyosságát próbálja meg tenni - főzni egy halat chili paprika.
0,5 kg filéhez elegendő egy 1-2 cm-es aprított darab, de ez ízlés kérdése - ettől az élesség közvetlenül függ. A paprika nem igényel speciális készítményeket, csak meg kell mosni és megszerezni a magokat. Egy darab répát késsel összetörik és forró olaj öntése után adják hozzá.