A Perepechi udmurdok nemzeti étele - olyan emberek, akik nem szeretnek beszélni, de mindig énekelnek. Az étel egy tányér (vagy kosarak - ahogy tetszik) rozslisztből, omlettmasszában átitatva. A fürj kitöltését bárki megteheti: hús, gomba, káposzta stb.
Egyszer régen, Udmurtia fővárosában, Iževszkben, csodálatos kávézók voltak, nemzeti ételekkel, beleértve a paprikát is. Iževsk vendégei és lakosai örömmel ették ezt az ételt. Egyszerű receptek segítségével kipróbálhatjuk ezt a csodálatos ételt is, de először meg kell tanulnunk, hogyan kell főzni a tésztát. Csak receptjeink szerint megtanulják, hogyan kell csinálni. Sok szerencsét!
Tanács! Hogy megakadályozza a tészta kiszáradását a szélektől öregedés közben, tekerje rá ragasztófóliába.
Bemutatjuk Önnek a tészta receptek 10 legjobb receptjét - szokatlan főzési lehetőségek egyedi ízléshez.
10. A kefiron
Csak 5 összetevő felhasználásával: 250 g liszt, tojás, 100 ml. kefir, só és cukor, elkészítjük a tökéletes tésztát a szakácsoknak. Javasoljuk, hogy a lisztet előre szitálja, és fontos szempont - a legmagasabb minőségűnek kell lennie.
Tehát öntsön cukrot és sót a szitált lisztbe - ízlés szerint. Miután összekevertük a keverék közepén, bemélyedést készítünk - vertük a tojást ebbe a mélyedésbe. Öntsön kefir-t - legfeljebb 2,5% zsírtartalom, keverje össze a munkadarabot.
Ezenkívül a tésztát vágódeszkára vagy asztalra is le lehet helyezni, ne felejtsük el apróra rápiszkálni a felületet. Ennek eredményeként a tésztának olyannak kell lennie, hogy késével könnyen vágható legyen.
Tartási idő: 30 perc.
9. A tejben
Egyetemes tej tészta Nem csak sütéshez, hanem bármilyen sütéshez is alkalmas. És szükségünk van rá: élesztő (száraz) - 10 g, egy pohár tej és víz, 1 tojás, 900 g liszt, 4 evőkanál. kanál rast. olajok, só - 1 tea. kanál és cukor - 1 evőkanál. a kanál.
A száraz élesztő szerepel a receptben, de helyettesítheti nedves préselt élesztővel - ha a termék kiváló minőségű, akkor a tészta lágy és buja lesz - mit tehetne még a háziasszony?
Keverje össze az élesztőt cukorral egy tálban. Öntsük ezeket az összetevőket meleg tejjel, keverjük össze. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, keverjük össze újra. Húzza meg a masszát a filmbe és hagyja 15 percig meleg helyen. Ez idő elteltével egy bizonyos „sapkát” észlel a felületén - hab, finom, ez azt jelenti, hogy az élesztő aktiválódott!
Sót, adjuk hozzá a tojást a keverékhez és keverjük össze. Részekben bevesszük a lisztet, a tésztát kanállal keverve. Az asztalra (vagy bármilyen munkafelületre) helyezve gyúrja meg. Adjunk hozzá vajat a tésztához, és addig keverjük, amíg elasztikus nem lesz.
Tartási idő: 120 perc
8. Vékony
Ez az egyik legjobb recept, melynek elkészítésekor a keresztre keveredő tészta kiderül hihetetlenül vékony és puha. Még a kezdő is megbirkózni fog a főzéssel. Szükségünk lesz: száraz élesztőre - 1,5 teáskanál, meleg vízre - 190 ml, 300 g lisztre, 1 evőkanálra. kanál rast. olajok.
Először öntsünk vizet egy tálba, ahol meggyúrjuk a tésztát, majd szétszórjuk az élesztőt. Hagy egy percig. Ezután adjunk hozzá sót, olajat és a liszt felét, keverjük össze.
Fokozatosan vezesse be a liszt második részét. Gyúrja meg a tésztát. Egy órával később, amikor a tészta felmerül, az ujjával nyomjuk meg, hogy a felesleges levegő kijönjön. Ezenkívül már dolgozhat egy gyönyörű és egyszerű teszttel.
Tartási idő: 60 perc
7. Buja
Ha meg akarod csinálni vastag tésztájú, akkor a folyadéknak (víz vagy tej) legalább 36 foknak kell lennie, ha hozzáadja. Vagyis a folyékony összetevőt először fel kell melegíteni. Vissza a recepthez. A teszthez szükségünk lesz: 200 g mosogatóra. vaj, egy pohár tej, ¼ verem. cukor, 4 halom. liszt, 2 tojás, 1 teáskanál só, 2,5 teáskanál száraz élesztő.
Keverje hozzá a meleg tejet, élesztőt, vajat, tojást, sót és cukrot egy tálba. Alaposan keverjük össze (a tejet az élesztővel először külön lehet keverni, hogy az élesztő feloldódjon). Amikor homogén masszát kaptunk, öntsük bele a lisztet (szitálni kell). Ha a tészta száraz, akkor csak adjon hozzá vizet. Gyúrja meg a tésztát, és tegye egy tálba, fóliával borítva.
Tartási idő: 60 perc
6. Ropogós
A tökéletes tészta a finom sütemények titka. - De hogyan lehet elérni? - kérdezheti a háziasszony. A főzés során valójában egynél több tésztát használnak, de az élesztőmentes népszerűbb. Hogyan kell főzni élesztő nélküli, ropogós és vékony tészta most elmondjuk neked. Először készítse elő a termékeket: 1 köteg. tejföl, egy csomag margarint, 2 halom. prémium liszt.
Ha van mikrohullámú sütő - nagyszerű, mert megkönnyíti a margarin megolvasztását. Ha még nem rendelkezik, olvassa el a terméket vízfürdőben. Ezután keverje hozzá tejföllel és keverje meg. Szitáljuk a lisztet, majd adjuk hozzá az előzőleg elkészített összetevőkhez. Gyúr.
Tartási idő: azonnal főzze.
Jegyzet! Nagyon sok tészta lesz, tehát előállíthat belől egy újabb, nem kevésbé érdekes tésztát: tejföl, fehéres pizza stb.
5. Choux
Ha szabadidejében inkább a konyhában kísérletezik, javasoljuk, hogy vegye figyelembe ezt a receptet, amely a következőket tartalmazza: 1 köteg. forrásban lévő víz, 50 g élesztő, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 3 evőkanál. evőkanál olajat - egy csipet sót, 3 evőkanál. evőkanál liszt és egy pohár víz.
Először veszünk egy pohár meleg vizet - benne feloldjuk az élesztőt. Ezután cukor hozzáadásával keverjük meg és hagyjuk a masszát 10-15 percig. Időközben keverjük össze a lisztet vajjal és keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Öntsen forrásban lévő vizet ebbe a homogén masszába. Az élesztőben, amikor feloldódnak, öntsük a lehűtött keveréket liszttel. Most adjunk hozzá sót és lisztet, majd gyúrjuk choux tészta.
Tartási idő: 90 perc
4. Nincs tojás
Nos, néha előfordul, hogy otthon nem volt tojás, de nagyon szeretnék sütni valami ízletes épp most! Ha a helyzet rajtad áll, akkor a recept hasznos lesz az Ön számára tészta tojás nélkül, amely 6 komponenst tartalmaz, nevezetesen: élesztő - 5 g szárított, 500 g lisztre, 1,5 evőkanálra lesz szüksége. evőkanál olaj, cukor és só egyenlő arányban - 0,5 teáskanál és víz - 250 ml.
Nagyon jó lesz, ha megszokta a legmagasabb minőségű sütőliszt használatát. Tehát veszünk egy tálba, öntsünk cukrot sóval, öntsünk meleg vizet (legfeljebb 36 fok), öntsünk egy pohár lisztet és élesztőt. Keverje meg, hagyja melegen 25 percig.
Egy idő után, amikor a buborékok leesnek, öntsük a maradék lisztet és öntsük az olajat. Gyúr. A tészta nem lehet kemény, hanem puha és rugalmas.
Tartási idő: 30 perc.
3. A „Buranovsky nagymamák” -tól
«Buranovskie nagymamák”- egy kis folklórcsoport az Udmurtiai Köztársaságból. A keresztek a 2012-es Eurovíziós előadásuk után váltak híressé, amellyel a nagyanyák a filmszemélyzettel bántak vele. Kiderült, hogy a tésztát nagyon könnyű elkészíteni! Derítsük ki, mi szükséges neki.
Szükségünk van: 200 ml-re. tej, 400 g liszt, 100 g margarin, 0,5 teáskanál só és 1 evőkanál. egy kanál cukor, egy tojás.
Először egyesítse a tojásokat margarinnal, cukorral és sóval. Fokozatosan adunk hozzá tejet (amint már tudod, melegnek kell lennie) és adjunk hozzá lisztet. A tésztát gyúrva ellenőrizze, hogy a margarin összes darabja össze van-e keverve. A kevert tésztát fóliával fedjük le.
Tartási idő: 30 perc.
2. A búzalisztre
Nem mindenkinek van ideje kísérletezni, ezért egyesek inkább az egyszerűsített főzési lehetőségeket részesítik előnyben. Ha olyan ember vagy, aki szeretne időt megtakarítani, és hozzászokott mindent gyorsan elvégezni, akkor írja le azt a receptet, amelyre szüksége lesz: 600 g. búzaliszt, 300 ml. víz, 2,5 g só és egy tojás.
A vizet 60 fokra melegítjük egy serpenyőben. Öntsen sót és keverje meg. Szitáljuk ki a lisztet, és készítsünk egy kis mélyedést benne, ahol meg kell önteni a felmelegített vizet. Keverje össze a termékeket egy kanállal. A törés és a tojás hozzáadása után keverjük tovább. Amikor észreveszi, hogy a tészta megvastagodik - meggyúrhatja kézzel.
Tartási idő: 30 perc.
1. A "158" tészta
Az univerzális tésztát néhány perc alatt elkészítjük. Bármilyen sütéshez alkalmas - sütve vagy sütve is. Egy teszt recept, de 158 edények!
A teszt elkészítéséhez: 200 g tejföl - bármilyen zsírtartalommal, 350 g liszt, 200 g vaj, 7 g sütőpor.
Szitálj 350 g lisztet sütőporral. Adjon hozzá egy darab vajat. Őrölje meg a tál tartalmát morzsákban, majd fektesse le a tejfölt. Gyúrja meg a tésztát, és formáljon belőle egy golyót. Kivesszük egy zacskóba, vagy fóliával fedjük le, behúzzuk a hűtőszekrénybe.
Kitettségi idő: 60 perc